边城食记(136)

宁姝雅盯着食案看, “这个点心叫做蛋糕么？奶茶竟然分了几种？小料又是什么东西？”

问完才不好意思笑笑, “一口气儿问这样许多话, 实在显得人没见识。”

“这有什么的？”寻月棠一一为她介绍，“这个是蛋糕, 顾名思义就是用鸡蛋做成的糕点，里面只放了鸡蛋、牛乳、面粉与糖。奶茶的种类有三种, 红茶、绿茶、乌龙茶；可能未来还会有茉莉绿茶, 但是现在还没有配出茶底。至于小料呢, 就是用糖煮过的红豆、西米之类, 添在奶茶里用的, 多加一分口感。”

“那我先尝尝蛋糕和红茶底的奶茶。”

听说宁姝雅最近喜甜，寻月棠便在奶茶里加了一勺糖。现世的砂糖颗粒太大，放到奶茶里怕不好溶、影响口感，这糖浆是仿着后世里的果糖做的，研制的时候着实花费了些心力，旁人要想仿，估计很难。

在她调奶茶的时候，宁姝雅就开始拎着小叉子尝蒸蛋糕，“这个小叉子还蛮精巧，头一次见吃点心用这种物具。”

这个蒸蛋糕颜色浅黄，被切成了方方一小块，顶上淋了还往下滑动的白色酱汁，闻着带点酸气。露出来的切面能看得组织绵密细致，几乎没有什么大的气泡。拿个小叉子从下方叉一块入口，就能发现蛋糕是微微温热，却不濡湿，闻着极香。

这倒是奇了，既然是蒸出来的，如何保持这样的口感呢？这大约就是经商不对人言的秘诀了，宁姝雅懂事地没问。

蛋糕看着像云朵，入口也几乎是当即化开的，留下浓浓的蛋香、纯纯的甜香与轻轻的乳香。再从上头戳着那些带酱汁的蛋糕吃一口，入口就成了酸甜口感，那白色酱汁质地浓厚，入口先甜后酸，令人口舌生津，还又氲着乳香，与蛋糕搭配一处就更加爽口。

这蛋糕口口松软、口口清甜，待吃下了一半，仍还觉得没有用什么东西一样。

“姝雅，也别光吃干的，饮口奶茶冲冲。”

宁姝雅听了寻月棠的提醒，拿帕子掩着口笑，“我又贪嘴了。”

“什么话，拢共没吃多少，”寻月棠笑，“待你哪日败了火，我便烤蛋糕与你吃，虽说是用一样的面浆，烤出来的却又是另一番风味呢。”

“到时候我再来。”宁姝雅笑着接过奶茶杯子，浅浅啜饮了一口，全脸都是惊艳的表情，五官全然舒展了开来，“月棠，这个好好喝啊。”

寻月棠又推两个杯子过去，“好喝也莫要多喝，毕竟还怀着孩子呢；浅尝几口，我将另外两种也与你配好了。”

做奶茶用的茶与自泡即饮的茶不同，因为牛乳会盖住些茶味，所以要煮得更浓些，□□含量就会高好多，孕妇还是要控制一下□□摄入的。

吃得喝得差不多，宁姝雅起身要回府，临走又住脚，“月棠，我方才忘记问了，蛋糕上的酱汁是什么？”

“是我自己做的酸奶，用鲜牛乳发酵而成，可还喜欢？”

宁姝雅点头，“很喜欢，还从未吃过这个，爽口极了。”

“等着，我带上一罐给你。这个做起来挺麻烦的，我现在还没有在店里售卖，自己人吃却还是够的。”

到了下午时间，宁姝雅带着一群夫人浩浩荡荡地又到了店，开口就道：“原以为你只与我带了酸奶，却不想还又切了几块蛋糕带上。我回家送去给婆母与妯娌吃，二人吃了赞不绝口，都非要我再多带些回府去。”

寻月棠已经从巳时忙到了现在，饭点时寻味小筑与寻甜阁一道上客，让她发觉现在的人手犹是不够的，柳明宗一人做账忙得手不离算盘，三哥送来的那两个新跑堂秀秀和阿芬也累得够呛，也就是雷青、张红亮主持着的后厨还算宽快。

寻甜阁还不像寻味小筑一样有个饭点，下客就能歇，往那里一站就得是从早到晚，自己与阿双轮着上，两个人腿都要站僵了。后来还遇上小料、茶底售罄的情况，店里人手忙脚乱不说，客户体验也有削减。

“做生意，可真难啊，”这是她这半天在心里说得最多的一句话。

可眼下见到宁姝雅等人上门，她还是从奶茶柜台里头出来，一脸笑容，拖着酸痛的腿脚没事儿人一样打趣：“倒劳动我们大娘子亲自做些跑腿的活计了。”

“你个小促狭鬼。别跟着我们进了，我已熟了，带人自行点菜就是，你且忙你的。”

午后正是人多的时候，寻月棠听她这话也没再客气，只将人送到雅间门口就接着回了柜台。

不得不说，夫人们的消费能力就是高，来了就是“全入”：所有的茶底、小料、点心全点了一个遍，最后走的时候还又一人外带了一大食盒走。还有几个提前写了单子，预定了甜品为府上茶宴之用。