临安美食录(77)

当即一拍即合。

等赵二婶怀老二的时候，赵家才有个远亲帮他们在海边寻了户渔民女儿。

那女儿家生得清秀可人，又是外地过来，赵老大远路迢迢相看了一回便应了。

如今婆母大无畏放话，莫非忘记那几年四处托人给赵老大相看的难处了？

赵二婶撇撇嘴，当初他们就老逼她将娘家几个堂姊妹说给赵老大相看，反正以后可别想她帮忙。

一家人各有各的心思，唯有赵二郎喃喃自语：“赵家人不干不净，说的是谁呢？”

却没注意赵老爷老脸一红。

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赵大嫂从赵家出来以后一鼓作气走到街上，这才有些茫然。

一墙之隔的恒家自然是去不得的。

恒家母女虽然热情，可去住却是拖累了她们。

回娘家又山高水远。

住客栈的话自己身上又身无分文。

临安的百姓都在街市上买糕点预备过节。

赵大嫂想了下自己的赏钱和工钱都留在海棠那里，便决定还是先去酒楼取钱再说。

走到恒家酒楼，却见酒楼前热热闹闹，围着百姓卖货。

李山和几个伙计被一群人围着：“大婶，你的糖糕包好了。”

“小郎君，拿好这份五味焅鸡。荷叶包容易破，可别撕。”

一眼瞄见赵大嫂过来欢欣鼓舞：“赵婶子，快过来帮帮我！”

赵大嫂一愣，旋即将手里一团乱麻放在一边，卷起袖子跟着过来帮忙。

等忙完中午这一阵才好些，李山与她聊：“今儿你不是告假了么？怎的又回来了呢？”

赵大嫂摇摇头：“我有事寻海棠。”

“海棠她们几个上街顽去了，少东家出去了趟，就剩下我，没想到忽然来了这么多人。”李山心有余悸，“你还没吃饭吧？走，趁着人少一起去后厨吃点填填肚子一会再忙。”

后厨的糕点堆得高高的，有糖糕、柔鱼丝、鸡丝签、五味焅鸡。

李山拿碗碟给赵大嫂夹了几块五味焅鸡递过去：“快尝尝，这个卖的可快了！”

赵大嫂这才觉察到自己今儿到现在还滴水未进，是以道了声谢，接过了碗碟夹起一块送进嘴里。

整鸡被放在烤炉里用松柏枝条焅熟后，又加了豆豉、酱油、茱萸等多种酱料炒制，拌匀了浸泡了一夜。

今儿已经完全将所有的酱汁都沾了上来，是以舌尖触碰到五味焅鸡的那一刻感受到五味袭来：

酸、咸、甘甜、辛、辣，五种截然不同的滋味，加上焅鸡上面沾染的白芝麻颗粒，刺激得口水一下子流了下来。

再尝尝焅鸡，金黄色的鸡皮又肥又香，滋滋冒油，内里的鸡肉则细细嫩嫩。

“怪不得这道菜不错，大娘子可当真厉害！”赵大嫂忍不住赞一声。

“再尝尝这个。”李山又给她舀一勺柔鱼丝。

柔鱼丝是将柔鱼慢慢放在火上烘干，而后再手撕成丝，这柔鱼丝做了两种，一种加糖，一种加茱萸，为的就是满足不同食客的需求。

赵大嫂素来喜欢海产，自然也毫不抗拒。

她尝了尝柔鱼丝。

第三十三章 鸡丝签（二合一）……

淡黄色的柔鱼丝, 入口纤维感十足。

又柔又韧，富有嚼头，还有淡淡的香气。

辣味柔鱼丝上面沾染着火红色的茱萸颗粒, 送进嘴里又辣又麻，之后却有一点淡淡的甜，而后便是柔鱼特有的大海味道。

这辣味柔鱼丝更适合就酒。

另一种柔鱼丝偏甜, 没有辣度，似乎更适合孩童解馋。

赵大嫂偏爱辣味的柔鱼丝, 一丝一缕越吃越香。

李山感慨：“不愧叫柔鱼, 果然吃起来柔韧。”

赵大嫂“噗嗤”一笑：“叫柔鱼是因为它就似无骨一般。”说着便给李山比划柔鱼长什么样。

李山听得向往：“赵嫂子懂得的可真多, 我还从来没看过海呢, 想必天下的水汇聚一处, 定然不同寻常。也不知今生是否有机会能得一观。”

“海有什么稀罕的？”赵大嫂自小在海边长大，自然不以为然, “望不到边的水而已，听说村里人从泉州出洋的才厉害呢, 什么昆仑洋，什么乌猪洋, 蛇龙洋, 遇上大雨，还能看见龙在云间哩。”

李山瞠目结舌, 赵大嫂起来谈兴：“出洋凶险，全靠一个南针, 若是稍有差错便命都要陪着，是以泉州那些大户人家都养着舟师。”

李山听得津津有味，还记得递一块糖糕给赵大嫂。

糖糕在临安城里不稀奇，稀奇的是大娘子不知道用了什么法子, 使得这糖糕又蓬松又松软。

一口咬下去便如同咬着一片云一样，糖糕的空隙孔洞全部都松松软软，糖粉丝丝萦绕，甜滋滋的。

叫人吃完就心里忍不住放松些。