临安美食录(78)

“这个好，回头我买些……”赵大嫂刚要说我买些送我侄儿，却忽得住了嘴。

她自己没有孩子，是以极其喜欢赵老二家的两个侄儿，酒楼里每每有作废了的糕点便会散给诸人，她分得了之后都是直接送给侄儿吃。

可想起今儿个赵二嫂两口子在旁挑唆的样子，却寒了心。

何况自己如今和离自然是不会再进赵家门了，这糖糕便也无从捎起。

李山丝毫没留意她的欲言又止，反而乐呵呵赞同：“是该买些，这两天寒食节，开不了火，看你这么爱吃，自己多备些。”

对啊，大可买给自己。赵大嫂恍然。

吃完了糖糕李山从一个大盆里拿了鸡丝签出来，自己吃得却是从个小盆里倒出来。

赵嫂子纳闷，再仔细一看，李山跟自己吃的鸡丝签不大相同，形状要粗狂些也没有沾染白芝麻，当即多看了两眼。

李山不好意思：“这是我自个儿做的，不成想做得丑可些没法拿去售卖，便放在后厨供大家伙吃算了。”

“你还有这么大的本事？”赵嫂子有些惊讶。她眼里做菜好的大娘子

李山摸摸脑壳，有些不好意思：“我想做厨子，当初来酒楼时与少东家谈定的便是若是不忙时便允我进后厨帮忙。”说罢，便从小盆里扒拉出来些给赵嫂子：“赵嫂子且尝尝，看缺了什么。”

赵大嫂送进嘴里。

这鸡丝签①，是将煮熟后的鸡肉切成小块，而后浸泡在茱萸红油、五香水和鸡汤里而成。

是以吃进嘴里，立刻就被浓郁的茱萸红油所裹挟，辛辣十足，想放弃的那一瞬间，却很快被浓郁的香气所俘获。

八角草果豆蔻等多种香料被砸碎后放进热油里慢慢烘烤再倒入了山泉水，是以这五香水有多种滋味复合，浸泡进鸡丝后使得鸡丝也滋味复合。

更别提了还沾染了黄澄澄的老母鸡汤。

辛辣、香辣、麻香，种种不同滋味一齐在嘴里碰撞，使得这道菜的滋味立体起来，多层次多方位的出彩。

赵大嫂赞不绝口：“当真不错，做得不比旁边这道差，只不过刀工上欠缺些。”

“当真？”李山不好意思地摸摸脑壳，又问赵大嫂，“大嫂，你可想有什么想做的？”

见赵大嫂一头雾水，李山解释：“好比我以后想做个厨子，大嫂你呢？”

赵大嫂一愣，她少女时整日捕鱼、缝渔网、下笼捉蟹、赶海，每日忙得脚不沾地，因着同村小娘子都是嫁到了渔村，她便以为自己也会如此。

等到少女怀春时，便开始期待自己未来夫婿的模样，那时候想要做个新嫁娘。

等嫁到临安城之后，便想着照着娘亲的做个贤内助，每日里缝补、浆洗、做饭，照顾一大家子人忙得脚不沾地，可那时候想做的是当一回娘。

到后来发现丈夫压根儿靠不住，婆家更是黑心烂肺，从前那些期待便也渐渐落了空，如今倒是迷茫一片。

她阖阖嘴唇：“我也不晓得哩……我现在这样子，就是想做什么，还能去做么？”

李山摇摇头：“赵嫂子莫要这般看轻自己，你做事麻利能干，手脚勤快，能让往来客人和店里上下都信任你，岂不是想做什么就能做成的。”

他又拿自己的经历来鼓励赵大嫂：“我从小父母双亡，被安插到孙家做跑堂的，三天两头挨打。可我一直想做个厨子，没想到老天爷开恩，居然让少东家将我捡走，又答应我可做厨子，我每日里下工后勤学苦练，如今不也做得像模像样吗？你要是想做，何时都不晚。”

“当真吗？”赵大嫂嗫喏道。

“那还有假？你若是心里想不出来，倒不如多跟少东家说道说道。”李山笃定道。

不多时，大娘子便回来了，赵大嫂自去寻大娘子说话。

她先是将自己的境遇简单几句点明：“大娘子，我与婆家闹翻了，今日从他们那里出来，过几天等我娘家人来便给我们办和离。”

曼娘瞪大了眼睛，旋即有些赞许点点头：“也好，那样一户人家，早走早舒坦。”

“可那户人家的秉性您也是知道的，我担心他们上酒楼来闹，因而今天是来结清银钱，与您告别的。”

“告别？赵嫂子，你要是走了，以后谁还帮我迎客？”曼娘笑吟吟。

“可……”赵大嫂心里也有不舍，可担心连累曼娘，还是狠心咬咬牙，“多谢大娘子爱重，可我到底不能拖累了您。”

曼娘摇摇头：“临安城这般大，你又要往何处去？便安心在这里待着便是。万事有我，你不必怕赵家来寻麻烦。”

赵大嫂擦擦眼泪，福了一福：“谢东家周全。”

曼娘便岔开话题：“你今后住在哪里？不若去我家里与我娘作伴。”