穿到京城卖巴蜀小吃(13)

虽然跟正宗的富顺豆花还有些差距，不过还是很好吃的。

传统的富顺豆花的蘸料是滋粑辣椒、葱油、香料酱油、蒜蓉小米辣小葱和藿香调和而成，不过如今材料有限，有些东西不能过于强求。

苏芳愿满意地封存好做好的豆花，哼着小曲回去睡觉了。

***

第二日中午，苏芳愿可以说是十分期待着和胡易庭吃饭。

由于“别有居心”过于明显，让胡易庭走向这个摊子的脚步都有一种壮士一去不复返的感觉。

“易庭，我做了豆花，一起吃啊！”

说着，苏芳愿就盛了一碗白豆花给他。

“不过你得帮帮我试试该选用什么口味的。”苏芳愿笑语盈盈地说道。

见胡易庭点头答应了，少女用勺子舀起来一小块放了一小撮糖上去，满怀期待地递给胡易庭。

第一次看见如此简单的调味，胡易庭皱紧眉头吃了一口，从咀嚼到吞咽的过程中，眉头就没有松开的痕迹。

过了好一会儿才点评道：“豆花本身很嫩很好吃，不过只加糖的话味道很单调，而且对我来说有些奇怪。”

说完后又像是害怕少女伤心一样，赶紧补充道：“我们这边一般都是卖的咸豆花，香葱、紫菜、小虾仁、辣油这样的，你这个只加糖的想法还是很奇特的。”

听了胡易庭的一番话，苏芳愿就大概了解了这里的口味了，想要图省事卖甜豆花可能没有市场，咸豆花又到处都是。

不过还好，在南北双方还在为‘该吃咸豆花还是甜豆花’争吵时，一个名为富顺的地方已经跳出了咸、甜两种口味，选择了辣豆花，也就是后来人们常说的富顺豆花。

富顺豆花与咸豆花有些相似，但是味道更加浓烈，一碗吃下来能让人浑身发热，在这种寒冷的地方吃最合适了！

收拢思绪，苏芳愿又拿过勺子，舀出来一小块豆花蘸了昨晚专门做的蘸料，递给胡易庭。

这次胡易庭明显容易接受多了，刚吃进去的时候，甚至双眼都在发光，一种快溢出来的惊喜感。

“这个蘸料比你昨日做的那个更好吃，而且跟咸豆花的味道不一样，应该能卖得不错，还是选择这个口味吧！”

难得见胡易庭这么激动，苏芳愿微微一笑，把碗里剩下的递给他，顺便盛了一份蘸料放在他旁边，两人一起吃起了豆花。

陪着米饭吃过一碗后，苏芳愿就差不多饱了，不过看着对面那人的样子，似乎还有些意犹未尽，不过碍于脸皮薄，不好意思开口。

见此，苏芳愿无奈地笑了笑，问道：“还剩下一碗豆花，再不吃就坏了，易庭你还吃得下吗？帮帮我吧，别浪费了。”

少女铺好了台阶，胡易庭自然很乐意帮忙，接过碗欢快地吃起来。

苏芳愿看着面前的人，不禁想到，在喜欢的东西面前，果然再成熟的人都会变成小孩子啊。

吃饱喝足之后，两人就道了别，苏芳愿推着小推车离开了书院。

在下午买糖油果子的时光中，她算了一笔账。

首先是卖富顺豆花的成本问题。

如果是买黄豆来做豆浆再点豆花，耗时费力不说，光是研磨黄豆的过程就要两个人来完成，对于孤家寡人来说不好操作。

最理想的就是去买现成的豆浆，不过这样，成本就高了。

再考虑实操方面，古代可没有一次性纸盒可以装着就卖，如果要卖富顺豆花，只能买些碗和勺子。连碗勺都备好了，不添置些小桌椅也说不过去。

这样算下来，不就只能守着一个地方卖了吗？

可是卖糖油果子又是很需要到处走动的。难道两者就不能兼容吗？

一个个问题接踵而来，想得苏芳愿脑仁都疼了。

随着时间一点一点溜走，苏芳愿在收摊时才想到清楚，鱼和熊掌就是不能兼容！

糖油果子目前是她的收入来源，而且已经有了稳定的客源，不能就这样舍弃。

至于富顺豆花，从制作到交易都存在各种问题，显然这些问题不是目前的她能解决的，所以只能暂时搁置了。

不过想要先从富顺豆花中薅些羊毛还是很容易的。

回到家，苏芳愿迅速收拾好推车，向刘婶打听了附近的豆腐店。端着昨晚做的蘸料就往豆腐店的方向走去。

她现在没有条件卖富顺豆花，总会有人有这条件。想让富顺豆花挤进豆腐市场，不深入敌营是不行了！

很快，眼前就出现了一家豆腐店。

一般这样的店家，在卖豆腐的同时，也会便宜卖一点蘸水，不过根据胡易庭的说法，应该大多就是咸豆花那种口味。

先让富顺豆花的蘸料试试水，也算是提前做市场调查了。