穿到京城卖巴蜀小吃(12)

虽然胡易庭的父母已经很努力的上他进了学院，但是学院里面的大多数学生非富即贵，在这样的差距下，感觉他应该很难在学院里结实知心好友。

同龄人中无法交往，与父母相伴的时间又很少。

所以这一句“未曾有人如此待我”，不就很明显是‘我没有朋友’这种烦恼吗？

苏芳愿将这句话仔细分析，得到了如上结论。

同是天涯沦落人，相逢何必曾相识！

一想到面前这人跟她是一样的交友苦恼，苏芳愿的心情这才明朗起来，笑着招呼胡易庭吃饭。

不过今日有些不同，平日奉行‘食不言寝不语’的胡易庭吃完后难得地点评了一下。

“这蘸水味道好丰富，拿去卖的话说不定会很受欢迎。”

“是吗？”突如其来的夸奖让苏芳愿又惊又喜，连忙接话道，“这是可我自制的蘸水，当然好吃！”

这句话是吹牛的，这蘸水其实是按照南边爱吃的口味调的，最精华的主要是辣椒酱强烈的辛辣味，其次会用些辛香料和调味品来和谐辣椒酱的突兀感，最后就是放入些香油调和。这三者可以说是缺一不可。

如果想要风味更独特些，可以加少量用葱油或者麻油。讲究些的，可以再往里面加花生碎或者炸黄豆。

不过没想到南方如此重口的口味也能受到这边认同，那是不是意味着可以尝试着卖些稍微川蜀风味的小吃了？

送走了胡易庭后，苏芳愿就一直思考着这个问题。

如今卖糖油果子有些时日了，可以适当拓展拓展业务，不能只局限于糖油果子！

可是思来想去，总是想不到该卖些什么合适。

这个问题一直持续到收摊都还没被解决。

苏芳愿愁眉苦脸地往回走，远远地看到家门口站着一个人。

定睛一看，才发现是刘婶儿。

此刻刘婶儿见她回来了，连忙招呼着：“小愿啊，终于回来了。今早不是下雨了吗？卖朝食的小摊子摆不了摊，剩下好多东西卖不出去，就送了一些给我们这些街坊。”

说着，把篮子递给了苏芳愿。

里面有些包子馒头烧麦蒸饺，还有一大碗不知道是什么的东西。

苏芳愿看着碗里面的不明液体，想起了老北京爱喝的东西——豆汁儿据说是个只有当地人喝得惯的东西。

所以苏芳愿有些不敢尝试，不太确定地问道：“这是？”

“哦，这是豆浆，街尾那家自己磨的，可好喝了，你试试！”

少女也不客气，直接端起来喝了一口，就是原滋原味的豆子香，如果能放些糖进去味道会更好，比现代那些豆浆粉冲泡的好多了。

“真好喝！”

看着手里还剩下的豆浆，苏芳愿突然灵光一闪。

“刘婶儿，这家还剩多少豆浆没卖完？”

“你问这个做什么？”刘婶疑惑地看着眼前逐渐兴奋起来的少女，如实回答道，“我走之前还剩下大半锅，不知道现在还剩下多少。”

“哦好的，谢谢刘婶儿。”

得知可能剩下得不多了，苏芳愿与刘婶儿道别了，就匆匆往街尾赶去。

还好赶上了，苏芳愿到的时候，见到这家人正准备把剩下的小半锅倒掉，太浪费了！

为了保证新鲜，这家人都是当天做好再拿去卖，如今剩下些送不出去，就想要倒掉。

“别倒，大伯，把剩下的卖给我吧，我全要了。”苏芳愿连忙上前制止，说明了来意。

这大伯笑着摆摆手，说道：“你一个小姑娘可喝不完这么多，不过你想要就送给你吧，本来都打算倒掉的。”

果然在这里街坊邻居都是相互帮衬，如此淳朴老实，让苏芳愿都不好意思白嫖。

你推我推一番，苏芳愿终于是以半价的钱买下了这小半锅豆浆，因为觉得收钱不好意思，这大伯还非得帮她把豆浆提到家。

好不容易送走了大伯，苏芳愿这才端起豆浆，进厨房忙活去了。

没错，她想试着做豆花！

豆浆变成豆花，说难也难，说简单也简单。

先用盐卤调一个盐卤水，随后把豆浆倒入铁锅，将温度保持在不热不冷的位置，一边滴盐卤水一边搅拌，滴盐卤水的过程要慢，并且到后面必须越来越慢才行。

期间要仔细观察豆浆的状态，产生白色絮状之后将温度慢慢提起来，保持未开的状态一段时间。随后用工具慢慢沿着锅边挤压，若想要吃嫩一些，那就在挤压时松些。

苏芳愿个人更喜欢嫩一些的豆花，于是到这一步就差不多。

一般来说，点好豆花后水会是清亮的，一下子就能看出品质。

盛出一小块放到碗中，就着中午剩下的蘸水，苏芳愿迫不及待地尝试了一下。