八十年代阮家小馆(115)

王大厨连忙摇头，“你尽管说！”

“好，这菜单上有鸡，有鸭，鱼有两种，肉菜偏多，红烧肉跟羊肉汤都是肉菜，不如这样，拿下一条鱼，加一个素菜！”

“小老板，你有推荐吗？”

阮软想到自己用幸运值开出来的新菜，“松仁玉米，怎么样？既清爽又解腻，颜色也好看。”

王大厨立马拿笔写在旁边，完事之后，他突然眼睛亮了，“小老板，如果不介意，能不能请你现场给我们展示一下这松仁玉米？”

这其实正中阮软下怀，她虽然不想进市政府食堂吃饭，可，这种名人效应，她却不想丢了。

“好呀，不然就多准备点，我顺势给大家伙炒一道菜，你们也能歇一歇！”

王大厨没想到还有这好事，立马询问了需要的原料，着人去准备了。

不过，阮软只让他们洗干净就好，解刀，她要亲自来。

正好试试刀法16式的奖品，一套崭新的刀具。

阮软把斜挎包放在一旁的椅子上，挽起袖子，又把头发挽成一个髻，双手洗干净，拿着围裙穿在身上。

当她从挎包里拿出刀具时，王大厨顿时双眼闪闪发光，厨师对刀具的喜爱，根本不亚于，学者对钢笔，舞者对舞鞋的喜爱。

这刀线条流畅，光泽极好，加上阮软精湛的刀功，王大厨只觉得一道光影拂过，案板上已经是切好的胡萝卜丁。

“天哪，这速度，我以为我解刀已经算快的了，没想到小老板竟然比我更快！”

“你也不想想阮家小馆每天多少人去吃饭，长时以往练下来，能不快吗？”

“你们有没有注意那刀，真漂亮，也不知道在哪儿打的，小老板有一套，我不贪心，能有一把就成！”

“这还不贪心，我能摸摸它，或者用它切一次菜，我就心满意足了。”

王师傅是从小被训练切菜的，他一看阮软双腿打开，与肩同宽，下盘极稳，切菜时，也是用手臂的力量去带动刀，基本功十分扎实，不免对小老板又多了几分敬佩。

学厨的过程肯定是枯燥乏味的，她能拥有这么出色的刀功，一定跟她长年累月的坚持离不开关系。

那把刀上还刻了一个‘阮’字，是她的专属刀具。

只是他也很想知道这刀是从哪里打的，或者买的。

阮软把胡萝卜丁切好，示意他们就切这个大小厚度的。

那两位解刀的帮厨连忙拿着胡萝卜开始切，阮软看了眼，大小可以，索性开始弄玉米粒。

玉米粒可是大工程，阮软还是用刀切，把刀对准玉米粒的根部，切下去的时候不要太用力，刚好能切下一排的力度最好，一排切下之后，稍微转动下玉米棒，继续下一排。

这样切下来的玉米粒，不禁外皮不会破，玉米粒中的水分也最大程度的保留了。

锅已经洗好了，阮软拿来直接用，先把松仁用油炒一下，锅一定要烧热之后再放松仁，然后调小火干焙，不断翻炒，让松仁受热均匀，等松仁变成金黄色，盛出来摊开凉一凉。

王大厨眼睛一眨不眨的盯着阮软的动作，这可是光明正大学习的机会，要知道阮家小馆先如今推出的菜，没有一个不好吃的。

跟这样的厨师学习，多看一眼都是赚的。

他要珍惜。

阮软开始炒其他的配料，入油烧热，下姜蒜末，炒出香味。

然后把玉米粒、松仁跟胡萝卜一起滑炒至熟。

还好是大锅，大铲子，不然还真不好做。

最后加入盐、味精调味，就可以出锅了。

这道菜费时就费在准备材料上，前期的胡萝卜丁跟玉米丁，都不能忽视。

一大盆松仁玉米出锅，整个后厨都是松仁玉米的清香味，闻着特别香。

王大厨迫不及待拿勺子往自己碗里打了一勺，然后尝了尝。

他以往最讨厌咸甜口感的，要么是咸口，要么是甜口，小老板推荐这道菜时，他想看看小老板做出的咸甜口是什么样。

没想到一试，他就沦陷了。

清淡爽口，咸甜适中，唇齿间皆是鲜香的回味。

松子由于提前煸炒过，十分松脆，越嚼越香。

“小老板，我真的，对你实在是太佩服了，我甚至都想让你把这次的菜全包了，我们给你打下手，你只管吩咐我们。”

一道简简单单的松仁玉米就能做的这么好吃，其他的菜更不用说了。

王大厨看小老板的眼神，简直像是发现了一个宝藏，惊喜的不行。

其他人也想尝尝，可尝菜只有大厨可以。

仿佛感受到他们迫切的眼神，王大厨给他们也挖了一小碗，虽然一人只有一口，可他们吃的却特别满足。

每个人都对阮软竖起了大拇指，“好吃，太好吃了，明明就是那些流程，为什么小老板做出来的松仁玉米这么好吃。”