够身份参加魏府婚宴的，都不是寻常的平头百姓，大多是吃过见过的，相对来说更有见识和欣赏能力。
尤其是主桌那边的几位老先生，对这道扣三丝简直是推崇至极。
“别的不说，光是这一手刀工，就着实难得了，多少老师傅都没有这样的功力。
只有那些无知之人才会说刀工无用，味道为上。
殊不知刀工的变化，是会改变食材的口感和入味程度的。
不然我们为何要切菜，既然怎么做都是一样的味道，把白菜茄子洗一洗就都丢进锅里不就好了。”
“这道菜这可谓是色香味俱全了，尤其是造型上的巧思，立在盘中，粉白红润，像是一个薄裹轻纱的妙龄少女，该高挑的高挑，该圆润的圆润，袅袅婷婷、风姿绰约。若是用扣肉那样的敞口碗来做，那就变成憨傻的乡下婆娘，美感全无，让人毫无食欲了！”
“我觉得这道菜最妙的还要说这汤汁，上膳堂我也去过几次，天字号房也有幸去吃过一次，味道虽然的确很好，但是说实话，即便是开水白菜的汤汁，也没有今天扣三丝里面的这样鲜美，在口中绵延不绝，挥之不去。”
一道扣三丝，几乎将整个婚宴推向了高潮，这是连夏月初都没有想到的。
然而正因为扣三丝这道菜实在太让人惊艳了，所以便又开始担心，后面的菜品能不能都达到这样的高度？
所以当后厨又有新菜端出来的时候，许多人都莫名地开始紧张，生怕会产生失望的落差。
此时端上桌的菜，是鸡茸鱼肚。
鱼肚和鸡茸都是很常见的食材，这两种东西一起做的羹会好吃么？
许多人听到菜名之后，就忍不住露出了失望的神色。
郝文浩却是不管那么多，他也吃不出别人那么多的溢美之词，食物对于他而言，只有几个档次——不能吃，能吃，不好吃，好吃，特别好吃。
而夏月初做的菜，他觉得全部都特别好吃。
所以看到新菜上桌了，他第一时间就盛了一勺到碗里。
等碗里的羹稍微凉了之后，郝文浩就低头尝了一口，顿时就忍不住眯起了眼睛。
这梗入口腴润滑嫩，好像一瞬间就从舌尖滑到了喉咙口，只在嘴里留下醇厚的鲜香。
说实话，若不是菜名中说了是鱼肚和鸡茸，他真的想不到这么两种寻常可见的食材，竟然能做出这样奇妙的味道。
周围的人看到郝文浩的表情，这才好奇地开始品尝这道菜，然后就一发不可收拾。
吃过之后，许多人脑子里都会冒出一个疑问。
这是鱼肚？真的是我以前吃过的鱼肚么？
其实即便同是鱼肚，不同品种的鱼，甚至是不同地域的同一种鱼，口感也是不一样的。
这道鸡茸鱼肚，选用的便是石首鮰鱼的鱼肚。
这个鱼肚色如羊脂白玉，肥大厚实，又重又滑，内部能看到红色笔架山的图案，故而晒干后又被称为笔架鱼肚。
在夏月初前世的宋代，这种鱼肚都是要作为贡品送入宫中的。
前世更有散文家曾经赞美石首鮰鱼鱼肚，称其：“切片烹调，白如雪花，嫩如春芽，粘而不腻，鲜美甘香。”
由此足以可见其品质之佳。
晒干后的鱼肚，先要用热水泡发，然后分三次用油炸发，再洗净所有的油脂，这样才能使鱼肚变得洁白松软。
将鱼肚然后跟鸡茸一起烩煨之后调味勾芡成菜，才能做出这样肥润松软，鲜嫩爽滑，味道醇厚鲜美的鸡茸鱼肚。
第661章 提前退席（2更）
之前某些在说后面的菜再好吃也不会超过扣三丝了，扣三丝就是今天的顶峰之类的人，此时也都默默吃菜不再随便开口了。
虽说人生无处不打脸，但是这种现场打脸，不带丝毫耽搁的事儿，也让人有点儿承受不了。
所以众人觉得，有那个说废话的工夫，还不如多吃两筷子菜来得划算。
许多人都盯着后厨上菜走的那个月亮门，期盼着侍女们赶紧上新菜。
俗话说无鱼不成宴，后厨很快便端上来一道葱香黄鱼。
夏月初每次看到欢蹦乱跳的大黄鱼都会下意识地觉得自己看到了一大堆的钱。
因为前世的时候，野生大黄鱼基本上已经难觅其踪了，偶尔有人钓上来一条，就跟发了横财一样，都不是直接买，而是拿去拍卖，可见是有多珍贵。
所以当夏月初看到魏国涛给准备的食材里面，居然有二十几条全都重达五斤的大黄鱼，简直可以说是实名嫉妒了。
这若是搁在前世，能卖多少钱啊！
不过羡慕的心情是这样，但是菜还是要做的。
因为喜宴上的鱼，必须要完整上桌，所以很多菜式就不能选用，所以最后夏月初考虑再三，决定做这道葱香黄鱼。