赵苏很高兴，第一步虽然简单，但极其顺利，说明酿酒的过程也会很顺利。
第二日赵苏去酒精坊的时候，看到韩书站在院子里哭，不由大奇，“出什么事了？”
能把一个大男人逼到哭，这得是多大的事，从红糖失窃到头顶一片青青草原，赵苏一瞬间想到了好几百个充分且合理的理由。
“糖，糖……”韩书的手里攥着一颗糖，一用力晶莹雪白的白糖象细纱一样从他的指间流下来，发出哗哗作响的声音。
“晾干了，不错。”赵苏用指尖勾了一点放到嘴里，终于吃到了白砂糖，真不容易啊。过滤之后的白糖比红糖的甜度更高，而且不含杂质，用处也比红糖广泛的多。
“这是，这是糖啊。”韩书还在哭，都不知道用手去擦掉眼泪。
赵苏看到女孩子梨花带雨会心生怜惜，但是看到男人哭得眼泪鼻涕横流，只会别过脸，“你赶紧弄干净，像个什么样子。你再这样，以后酿酒的过程不让你看了。”
“别啊，我不是想哭，就是忍不住。我怕我一眨眼，他们就不见了。”韩书可怜兮兮的凑过来，“公子，我看到的真的是真的，您确定不是幻觉吗？”
如同流沙一样细腻的白糖，美的像梦幻神国才能出现的神物。谁能想得到，竟是用竹炭扔到红糖水里得来的。他到现在仍觉得自己做了一场梦，一旦清醒，白糖就成了梦中神物，再也寻不到踪影。
看见白糖就这样，这要是叫他看到冰糖，不得哭瞎啊。赵苏摇摇头，“我已经吩咐农人采摘樱桃，洗干净晾干估计也就二天功夫。这两天我们得把所有的红糖都过滤出来，劳动人民不相信眼泪，赶紧滚去洗脸再滚回来干活。”
“喏。”韩书被骂反而开心极了，这说明一切都是真的，公子是真的，白糖也是真的，他没有做梦，真的是太好了。
过滤完所有的红糖，赵苏留下一小桶糖水，然后将一根棉线和一枚戒指大小的铁圈系在一起，用开水煮过消毒。然后将棉线吊起铁环，放到装满糖水的桶里。
“这是什么？”韩书奇怪的看着这个装置。
“明天过来就知道是什么了，到时候可千万别哭。”赵苏伸了懒腰，连续两天泡在酒精坊的实验室里，眼睛都快熬花了。
想要见证奇迹的韩书，第二日一早便来了，盯着木桶一动不动，这回倒是没哭，但却是一脸骇然。
“见鬼了？”赵苏打着呵欠过来，冲着他打招呼。
“公子，结冰了。”韩书说话的声音极小，小心翼翼的指着木桶，生怕自己声音一高，影响到这些冰。
“这是冰糖。”赵苏用力拎起棉线，吊起一串结晶在一起的冰糖，这就是多晶冰糖，也称老冰糖。
“去厨房借个铲子。”赵苏指挥着韩书，然后拿铲子把木桶里的冰糖都给铲了出来，然后敲成小块，塞了一块到自己嘴里，咬得嘎吱作响。
韩书毫不客气的自己拈起一块，塞到嘴里，冰糖有点大，直接让他脸颊上鼓出一个大包。赵苏很想提醒他，他的贵族风范就在这一刻毁的干干净净，不过看他一脸陶醉的样子，约摸着已经不在意自己的形像。
一桶冰糖，直接分成几份，自己留一份做菜，一份给大王送去，一份给蒙梨送去，再分几个小份，公子白和水娘还有眼前这个甩不掉的大吃货，都得分一点。
散碎不成型的还有一大包，拿去学堂，让孩子们都尝个鲜，甜甜嘴。
分配完冰糖，赵苏原本有些不清醒的头脑，现在也清醒了，交待韩书，“跟韩晓生说一说，让他把果酒坊的招牌挂出来，招人。”
“我回去就跟他说，只要新村招工，来的人肯定多，您就放心吧，不过掌事您看怎么安排。”
工人好说，不管是韩书还是韩晓生，都能够独自拍板，但是掌事，到现在为止都是由赵苏任命。
“我这儿有几个人选，你们俩参谋一下，看看合不合适。”赵苏给出的人选，是蒙梨的陪房和从楚地召回来的项姬的陪房。
蒙毅之前因为韩家派人过来相帮一事，受到了刺激，同时也发现公子确实缺人手。便提前将蒙梨的陪房送过来，让赵苏捡合适的用着，同时送来的还有身契。
“我觉得公子上回闲聊时说的方法不错，挑三个候选人，都进入工坊进行筹备工作，看看他们的能力再挑出最合适的一个任掌事。”