他们已经算是来晚了。
麻辣串的帐篷里，又重现了头一天开张时候的热况，帐篷里几乎挤满了人。
“我要十串麻辣串，嘶……关东煮今天闻着也格外香啊！也来十串！”
“张小哥你老丈人真有本事，你咋不早点去请教呢？哈……”
过去关东煮苗婉并没有太费心，主要她想费心也不会。
但孙老火一手蒸盆子做得极好，这关东煮他就给改良了，里面掺了老鸭汤提味儿，肉豆蔻也格外炮制过再放进去煮。
骨汤和老鸭汤出来呈现浅淡的奶白色，不影响客人看清铁槽中的食材，那鲜香滋味儿也没有完全被麻辣汤盖住，很是得了一众不能吃辣的人喜欢。
还有带孩子来的，自己点麻辣串，给孩子点关东煮，大人小孩都吃的特别满足。
在一片嘶嘶哈哈声儿中，还有人注意到代替了大麦茶的饮品。
看起来黑乎乎的，还冒着热气儿，也没有香甜滋味儿，着实没啥卖相，所以也没人开口问。
还是张三壮先提起来，虽然现场人多他也有点紧张，但好歹看了这么久的摊子，他也算是有点见识了。
忙中有序的应对着客人们的要求，不忘推荐一下那黑乎乎的汤汁。
“好叫客人们知道，咱这麻辣串好吃，但是吃多了也会上火，我们自家人也天天喝金银花茶呢，我不是天天孝顺我老丈人一碗吗？昨天我一问，你们猜怎么着？”
有客人拍摊车，“嘶……好辣，给我一碗老酸奶，别卖关子了，快说！”
张三壮嘿嘿笑着指了指宽口瓦罐里的汤汁，“我老丈人根本没上火，人家一口酒一口麻辣串的，享受着呢，就因为他们老孙家有祖传的凉茶，春夏秋冬都不一个方儿，也不怕寒凉，客人要不要尝尝？”
有人半信半疑，“真的？”
张三壮斩钉截铁，“我肯定不敢骗客人啊，昨天做好了我家里人喝了一天，今天身体就感觉好多了，我就是为了这凉茶，今日才来得晚些的。”
当然啦，来晚也不单独是因为凉茶。
他还从摊车底下端出一罐罐的点心来，“这改良过的麻辣串着实辣了些，咱家还出了新点心。
明天腊八咱们休息一天，今天当提前给客人送节礼了，统统赔钱卖，只为客人们吃个开心，三文钱一碟子，这可是用正儿八经的糖做出来的，就这么多。”
其实一碟子只有四五块，算起成本来还是赚的，就是赚得没那么多。
客人们都来劲儿了，吃辣的吧，是越吃越想吃。
但是吃多了嘴里火烧火燎的，就需要来点甜的中和一下，要不然老酸奶也不能卖的那么好。
可总有人是不喜欢喝酸奶的，立刻就有人你一壶茶，我一碟子点心要上了。
点心不像精油和香皂，那些不能肆无忌惮拿出来招了人眼。
张家做的本来就是吃食生意，所以苗婉就叫张三壮光明正大把两种点心在这个时候，当新品推出来。
正好头一天卖改良后的麻辣串，香辣都更上一层，吃起甜的来，怕是对比更加强烈。
糖饵苗婉跟孙老火说了两种不同的做法，孙老火研究过后，决定做三种档次。
最贵的是里面掺了糖心的南方做法，用烤面包的方式里面做甜菜糖夹心。
尝起来外酥里宣，一口咬下去，又有嚼劲儿，又像是吃棉花糖一样，层次感非常丰富。
中档的则是用老面头发起面来，里面包上放在雪地里冻成块的老酸奶，放进油锅里炸。
这种吃起来外皮焦脆，最里面的酸奶凉了以后又凝固，像是软奶糖一样好吃。
低档的是孙老火被那猫耳朵启发后，干脆做成千层饼样式，一层一层面片用奶块化的水刷过，然后裹上面浆炸出来，吃着也非常香甜，就是没有夹心。
三种统一都用了元宝的模子，炸出来全是金灿灿的，看着就叫人喜欢。
猫耳朵也是分了三个档次，好叫有钱的没钱的都能尝个新鲜。
因为这个做法一致，味儿也一样，都是酥脆香甜，档次就更好分了。
最贵的是做成福字的，中间则是做成了吉字，最末等的则是苗婉最熟悉的猫耳朵样式，一圈红一圈白的尖耳朵样式，特别可爱。
客人们面对不同的罐子，听张三壮一顿舌灿莲花的介绍后，有那馋嘴的已经点了凉茶和中等的糖饵吃。
不是带着福字的面片不吸引人，最重要的是糖饵全做成了元宝形状，比起福气来，大部分人还是很实在的，肯定元宝吃到嘴里更香啊。
说起凉茶来，张三壮觉得可能是媳妇儿怀孕，他傻了。
往年夏天最热的时候，孙氏也曾经在家做过孙家的凉茶，孙老火并不介意这个传出去。
用到的是西北很常见的一种海金沙藤，再添山芝麻和金钱草还有桑菊一起煮，夏天还要加上从药堂里买来的火炭母，冬天火炭母太过寒凉，换成冬瓜，再加点饴糖。
煮出来以后，味道是微微泛苦的浅甜味，卖相不太好，但品起来像花茶。
吃麻辣串吃到嘴皮子微肿的客人，一口下去半个元宝，中间露出酸奶夹心，油炸过后的麦面香气，和着面皮的酥脆，里面还有奶香味的酸甜，在麻辣过后来得格外叫人喜欢。
客人眯着眼喝上一口茶，舒舒服服叹出一口气，“这点心不错，走亲访友要是能用这个，可就再体面不过了，回头张小哥你们得多做点。”
今天还坚持等着排队的那些行商家里的仆从们，一个个都表情麻木吃着点心，喝着凉茶，时不时还炫两口肉丸子。
肠胃是再舒坦不过了，可心里想骂人的冲动不减。
我们年货都收的差不多了，就等着过了小年走街串巷卖出去大赚一笔了，你家才出来个新品啥意思？
至于麻辣串摊子时不时冒出来啥新鲜东西，他们已经不会再诧异了。
听说杀猪匠张家各种匠人都有，就差裁缝了，匠人有手艺，那还不正常？
可无论如何，这回估计他们都要跟张家打擂台了，眼看着那又是元宝又是福气和吉利的，根本拼不过。
着实是气人，不行，得再来一个元宝……啊不，是糖饵！
张三壮一直注意着这几个人呢，见他们吃的沉默，心里有些忐忑，这怎么还不开口订货呢？
他想了想，冲着建议他们下去村里卖的客人笑道：“咱家里人少，这点心做是能做出来，只是着实没有人手出镇子卖了，咱家里现在忙得收猪都顾不上，只怕得客人们自己过来瓦市买点心。”
嗯？那几个汉子又来劲儿了。
你们人不够？我们够啊！
你们出不去？我们出得去啊！
收猪都没工夫？我们……也不是不能帮你们把猪给收回来啊！
几个人你看我，我看你，非常有默契的，抹嘴，掏钱，跑人。
因为这新出的麻辣串口味香味儿比原先更加浓郁，虽然今天食材准备的不少，但还是未时过半就卖没了。