京兆府小厨娘(39)
赵士谦一瞬就反应过来，他说的姑娘定是吟风。
努力憋笑，明知故问，“你把哪家小姑娘惹哭了？”
即使周沉垂下了眼帘，也挡不住杀气。
赵士谦立马老实起来，端坐着回答：“那就胭脂水粉，衣裳首饰。姑娘家家的，都会喜欢的。”
“嗯……”
衣裳？这他倒是已经送过了。
周沉见吟风穿过几回那件鹅黄色的袄褙，想着她许是喜欢的。
济善堂离京兆府不远，一恍神的功夫，京兆府就已近在眼前。
周沉率先跳下马车，转头便朝着赵士谦和车夫委婉道：“你们先回，我突然想起，还有件事没办完。”
赵士谦啧了一声，也没拦他。
只是同车夫奇道：“周沉以往这么深不可测的一个人，怎么这么好懂了？”
他哈哈笑着，神秘兮兮地看向车夫，“你猜得到他会去哪里吗？”
隔着车帘，车夫将刚才的话都听见了。
虽然他不清楚周沉惹哭了哪家姑娘，但此时此刻，他肯定——
车夫也笑，“应该是去胭脂铺、玉楼、珠钗铺还有成衣店这些地方。”
赵士谦竖起拇指，很难不赞同：“英雄所见略同。”
作者有话说：
第27章 腌笃鲜
27 腌笃鲜
多亏陆司簿拨了两名杂役帮忙, 早间的餐食虽然比以往做得马虎了些，但总的来说还是没出什么岔子的。
忙完清早的活，吟风例行小憩了会儿。约莫午时, 她才睡饱了觉，重新抖擞起精神。
今日是腊月十六, 天气越发冷, 街面上就连菘菜、萝卜这样耐寒耐冻的蔬菜都稀少了起来。但宰杀年猪的小摊却是多了起来。
岁至深冬, 正是腌制猪肉的好时节。
前几日吟风已经提前腌了两方五花肉, 一方是用生的粗雪花盐, 另一方是用花椒、香叶、八角加上熟盐一起腌制, 还在后厨用柏树枝叶熏了两天。
按照这两种方式做出来的咸肉，前者肉质清爽，重在本味，最适合用来炖鲜香十足的腌笃鲜。后者香味独特，别具一格, 用来和春笋、苔菜等不易入味的食材一起炒制, 能够将风味发挥到极致。
她本想通过试吃的反应, 来让衙役们根据自己的口味，来决出到底该做哪一种。
但咸肉的票数竟然只差了熏肉一票，最后一票的选择权落在了她自己身上。
虽然两种口味都做, 会有不少麻烦，但谁让它们都如此好吃啊！
吟风毫不犹豫地把票投给了咸肉。
平局，两个都做，皆大欢喜。
她端来个四脚八叉的木凳, 高挽起袖口。面前硕大的木盆里摞满了新鲜猪肉, 旁边还有半碗生盐, 半碗炒至微黄的熟盐和香料, 俱已准备完善。
吟风吃了教训，不敢再用公厨里昂贵的细盐，这回她用了粗盐。
价格比起细盐少了一半多，虽然提纯工艺和咸度都不如前者，但用来腌制肉类也已经足够。
吟风细致地将每一块肉的表面都抹匀了盐粒，裹好盐的肉还要放回木盆中再用石头压着，把里头的脏污血水都杀出来。
如此循环往复，差不多要腌上三天。
到那时，猪肉会失去嫩粉的血色，外表的颜色逐渐发沉。经过风干后，颜色会进一步变深，直到成为淡淡的焦褐色，就是成熟的标志。
这活计说不上辛苦，只是一遍遍重复抹盐的动作，很容易让人的神思就此纷乱起来。
吟风手上动作未停，脑海里却是乱糟糟的。
先是想到了周沉凶她，继而心中的委屈被无限放大，随后便一发不可收拾地想到了她在现世的生活。
她还是小孩子时，最不喜欢的就是咸肉、腊肠一类的东西。
后来离开家，才明白那些独属于自己家乡、甚至是独属于三人小家的味道，有多珍贵。
尽管她现如今的厨艺已经算很好了，但仍旧做不出记忆中母亲的味道。
想到这些，吟风鼻头总是酸酸的。
还好，在眼泪掉落前，有人打断了她的自我煽情。
却……也不太好。
*
周沉在西市逛了许久。
他从不知道胭脂水粉里有什么门道，就像看不懂翠玉簪和青玉钗的区别。
唯有衣裳还稍稍好挑选一些，他打一进店，就瞧见了一席厚实又好看的大氅，衣料选用的是鹅黄，暗纹绣着盛放的杏花，隐约间金丝流淌。配上一条白绒绒的兔毛围领，更显得娇贵起来。
半月俸禄换了大氅和围领，青玉钗和珍珠耳坠又花了三月俸禄。
末了，他还去木匠铺子挑了一个精巧的木匣子，专门用来装冻伤药膏。
心下总算踏实了些。
他三步并作两步，从西市往京兆府赶。
甫一走近府门，他竟然看见了许久未见的端王府马车。
车厢内没坐着人，想是已经进去了。
果然，周沉前脚踏进京兆府府门，后脚赵士谦就过来同他通了消息。
“我们刚回府，端王府的下人就来通知了，现下王爷都在你廨署内等着了。”
端王例行巡查的日子也不在今天，近来更没有发生什么大案，端王突然亲自前来……
周沉脚步未歇，急急问赵士谦：“王爷可跟你说过，他今日来是做什么？”
赵士谦挠头，“没说，但他去你的廨署前，先去了趟公厨，还让吟风给他做了顿饭送去，现下吟风才刚提着食盒过去。”
向来侯服玉食，炊金馔玉的端王，何时会看上公厨里的吃食？
周沉还未来得及细思，廊道的拐弯处，他与吟风擦肩而过。
吟风还是一如往常，冲他淡淡笑了一下。
周沉手中提着沉甸甸的赔礼，险些因为慌乱而掉在地上。
他没有叫住吟风，只回望了一瞬，便埋头向着自己廨署走去。
赵士谦也不再跟着了，他站在廊下，看了几眼周沉疾行的身影，噗呲一声笑了起来。
少尹溜号，府尹抓包，妙哉啊！
廨署内，端王正坐在他那张办公的大桌案前，原本摞着的公文卷宗连带着文房四宝都被人齐齐移去了别处。
桌角点着沉香，热茶腾起水雾，桌案上三碟菜、一盆汤。才推门，鲜香味就已溢进腹腔。
透过木格栅，倾斜的日光被剪成窗花的形状，映照在食物上，就像是撒了金粉。
周沉进去时，端王才刚刚被他随身带着的下人们伺候着净了手，正是要动筷的时候。
王府中人自然是见多识广，并不看得上这一桌子家常小菜，反而有些担心，京兆府的餐具是否整洁，公厨厨娘的手脚是否干净。
总之看着端王舀出一勺汤时，脸上都或多或少暴露出了嫌恶。
“王爷，府里的下人做的哪里不如京兆府公厨了？您……”
就非要吃吗？
端王不予理会，呼噜一声将勺子中的汤水喝了干净，甚至还砸砸嘴唇，略带着些意犹未尽。
这汤，便是吟风方才现熬的腌笃鲜。