用种田打败天灾(14)

“咋就你们仨？”叶周远愣了一下，他还以为他们后边跟着长辈呢，没想到就这三个小不点。

叶瑜抬了抬手里的木盆，回答道：“我们是出来磨豆子的。”

叶周远没多想，他以为是大人抽不出手，才让孩子过来。

“这石磨可重，你们咋可能磨得动，等一会我磨完，再帮你们。”

说着他便牵着驴加快动作。

叶周远三两下把自己的麦子磨完，打扫干净后才把叶瑜的豆子倒进石磨。

刚倒进去叶瑜却发现他忘了带水过来，正要回去舀水的时候，叶周远阻了他。

“我这儿还有点水，你就别回去了，用我的吧。”

说着他就把放在墙角的木桶拎了过来，里头约么还有三分之一的水，足够用了。

叶周远听叶瑜的指挥，越听越惊讶，大奶奶家的宝哥儿小小年纪就条理分明，十成十的聪颖啊。

很快豆子就被磨了两遍，磨成了豆浆。

叶瑜本想接过装满豆浆的木盆，但他显然高估了自己的力气，没抱稳差点连人带盆一起摔地上。

幸好叶周远眼疾手快扶了他一下。

“走，我帮你们送回家。”

他索性送佛送到西，把驴拴在磨盘旁边，自己端着木盆往叶瑜家走。

叶瑜颇有些不好意思，连连道谢。

“谢啥，咱们两家是一家的，一点小事有啥可谢的。”

叶周远不在意，但是叶瑜不能不在意，他打定主意，若是豆腐能做出来，定要给叶周远家送一份过去。

作者有话说：

小鱼的小小金手指到账

第7章 咸豆花

“远哥儿你怎么来了？”

叶老太有些惊讶的问道，她问完才看到叶周远手上端的木盆。

“这是？”

叶周远也是一愣，“这不是大奶奶你们让宝哥儿他们去磨盘那儿磨的黄豆？”

叶老太想了想，“是呢，瞧我这记性，家里正好做完晚饭，远哥儿你留下吃饭吧。”

“不用了大奶奶，我家的驴还在村口，怕被人偷，得早点牵回去。”

叶周远也没多想，连忙放下木盆就往外走。

叶老太送他到门口，还特地从菜地里摘了两把小青菜塞进他怀里。

“不是啥好东西，就是刚成熟，嫩嫩的可清爽，带回家让你娘凉拌着吃炒着吃都行。”

等关了门，叶老太才转身叉腰看向三个小萝卜头。

“说说吧，又有什么幺蛾子了？”

叶瑜没想瞒着家人，见她问了，就把自己想出来的托词一五一十说了。

“前几天我做了一个梦，梦里有个老爷爷用黄豆做出了一个名叫豆腐的吃食，看着可好吃了，我就想着试试能不能做出来。”

叶老太好似在听故事一般，咋这么玄乎了。

“只需要豆子？不需要别的了？”

叶瑜用力点头，他听出了叶老太的言下之意。

“只需要豆子和白醋。”

得了叶老太的许可，叶瑜也不用偷摸着来了，叶老太帮他把一盆豆浆倒进灶台上的锅里，大火煮沸，一阵阵豆子香气从锅中弥漫出来，闻到味道的叶家人都聚集到厨房门口。

叶海抽抽鼻子，大喊，“奶，你又做啥好吃的呢，那香味直往鼻子里钻。”

叶老太没搭理他，专心听叶瑜指挥。

随着温度升高，锅里浮沫也渐渐变多，叶老太便用勺子将浮沫撇去，偶尔再搅拌两下，等豆浆煮熟后，叶老太叫叶海进来帮忙，两人一起过滤了一遍豆浆。

过滤后的豆渣也有用处，可以用来喂鸡或者喂猪。

接下来是最重要的一步，叶瑜把家里的白醋和清水按照一比一的比例混合。

然后将白醋水倒入锅中，这个过程里千万要注意一定不能全部倒进去，而是要一勺勺慢慢推开，直到豆浆凝固成絮状，这就是豆花。

如果倒白醋水的动作过快会导致做好的豆腐口感变差。

叶瑜想了想，在定型之前先舀了一勺豆花出来，放在碗里，又从旁边的大酱桶里舀出一勺酱淋在上面，案板上还有今天晚饭用的葱姜蒜，他也给放在碗里了。

“奶，您尝尝，这豆花的味道也好。”

那一碗在家里所有人的手上传了一遍，保证每个人都能吃上一口。

咸豆花也被叫做豆腐脑，而甜豆花比起主食更像是甜品，现代时甜咸之争就没断过，甜党在南方，咸党在北方，叶瑜是北方人，吃咸豆花更多些。

加上咸卤、香菜、榨菜的咸豆腐脑更是他的最爱。

想到这，叶瑜不由舔了下嘴唇，遗憾的是家里调料少，完成品的咸豆腐脑还做不出来。

不过只加了酱的豆花也很美味了，口感极细腻滑嫩，都不用嚼，抿一下就从嗓子眼里滑了下去。