大唐投喂记（美食）(87)

另一列则写了“魏相公醋芹”， “清灼葵菜”，和“蒸荠菜”。

而主食那一栏，则写了“胡麻饼“，“汤饼”和“蒸饼”。

走的是很明显的快餐风格。因着西市中多是平民百姓及胡商，少了达官贵族，因此，宇文修多罗多选的平价接地气的菜色。

今日虽是第一天开张，生意却好得不得了，有着有趣的菜名和萧家馄饨的店主亲自推荐，食客们蜂拥而至，尤其是那一道”石榴花肉“卖得格外多。

所谓”石榴花肉“，便是后世烧麦。此时，宇文修多罗正忙碌地包着烧麦。她选的是粤菜系干蒸烧卖，只见她面前摆着一碗搅拌好的肉馅。这馅的做法，便是先取猪肉沫，剁成泥的虾肉，再加了盐，酱油，胡椒粉等调料搅拌，最后再加入剁成沫的冬菇，搅拌均匀，极为鲜美。

珊瑚在一旁擀着荷叶边的金黄云吞皮，她拿过面皮，将肉馅放在其上，一手虎口一捏，将皮聚拢，而后，另一手捏着一圈褶，捏成石榴花形③，这便是她给取的‘石榴花肉’名字的由来。

萧镜在一旁瞧着，不由赞道：”小娘子的手真巧，一下子便包出一个石榴花肉来。”

想到萧镜包馄饨的手艺，她不由笑了出来：“郎君自己包馄饨的手艺可是无人能及，说这话来倒像是笑话我似的。”

萧镜也笑了：“好厉害的小娘子，日后竟是连夸都不敢夸了。”

他二人如高山流水逢知音一般，对于自己的拿手绝活也是不吝露出。想到碗记食谱开张前几日，萧镜曾在萧家馄饨中大肆帮自己宣传，宇文修多罗又开起了玩笑：“我如今做这些可是谨慎的紧，生怕一个做不好，辜负了萧郎君前些日子在馄饨铺子将我这小店广而告之。”

她说着，最后一枚石榴花肉已然在手下包了，她将盛满石榴花肉的蒸笼递给珊瑚，珊瑚便放入鬲中，隔水蒸着了。

好不容易得了空，宇文修多罗瞧着前面摆着的炸芝麻球和炸春卷竟空了一半，忙提醒道：“阿杉，快去将后面的胡麻球和炸春盘取来，将前面补满。”

在唐代，春卷还被称为“春盘”，而“芝麻”则被称为“胡麻”。

阿杉也爽利地应了一声，快手快脚地去了后厨。看着阿杉的背影，宇文修多罗对萧镜道：“说起来阿杉这丫头手脚麻利，学得也快，当日去买丫鬟，也多亏了萧郎君帮忙。”

虽然心里对这种行为不大认可，但是她若要开店，便是一定要买丫鬟的。

待到石榴花肉蒸好，墨竹忙小心地将蒸笼拿了出来，萧镜也是不客气，径直拿了一枚送入口中：“小娘子何须客气，让某能常来用饭就好。”

见到他这模样，宇文修多罗也不免失笑，自然一口应下来。

此时，阿杉也从后厨走了出来，手中捧着炸得金黄的胡麻球和春卷，胡麻球滚圆，春卷酥脆。阿杉此时也有些饿了，便随手拿了一枚胡麻球吃下。胡麻球外表酥脆，实则是用糯米粉揉成的园子，其中包了豆沙馅。也因此，再尝下去，便是满口的软糯和红豆的甜香。

阿杉一向喜欢这些甜食，人也惯是爱笑，惹得宇文修多罗对这个可爱的小女郎格外喜欢。

不过片刻，展柜前又是满满的金黄一片，看着便让路过的人胃口大动。

宇文修多罗又抬眼看去，发现还是古代版的鲊更受欢迎，竟也空了许多。她一面补上的同时，也不由感慨，想要简洁方便些也难阿。

除了石榴花肉以外，肉酿落苏也是极受欢迎的。所谓“落苏”，便是茄子在唐时的称呼。而“肉酿落苏”，则是酿茄子。

“娘子，方才蒸好的落苏又要卖完了，婢子帮着您一同再做些罢。”此时，珊瑚突然跑来，对她说道。

阿杉在前面忙着招呼食客，宇文修多罗瞧了一眼，发现前面依旧是人头攒动的模样，劳累的同时心中也满是欢喜。

她正欲抬手做酿茄子，却似乎是想起什么了一般，动作一顿，对珊瑚道：“我毕竟不能长日都在食铺中，日后还是要你来负起重任，前些日子我已将各个菜肴的做法教与你了，现下你便来做这道酿落苏罢，我在一旁瞧着就好。”

珊瑚虽有些紧张，却还是应下了。她取了肉末，加了盐，酱油等调料，又加了葱姜蒜，搅拌后便放在一旁腌制着。与此同时，她将茄子尽数洗好，而后横放在案上，切成一段又一段，在每一段中间又切一刀，却不能切到底。随后，她将淀粉洒在方才切好的那条缝内后，又加了肉馅进去，将茄子撑开，满满的包着肉。

将每一段茄子都如法炮制地盛放好肉馅后，方是完成了一半，珊瑚也略舒了一口气。宇文修多罗夸赞道：“珊瑚，做得很好嘛！”