九零年代傣家美食[美食](64)+番外

拿到旧钢笔冒，沈帅帅按照玉温教他的，先把钢笔盖子里的那些小零件都拆除，留下一个空的不锈钢笔盖。

再将笔盖的一头磨成锋利的斜口，将这个斜口顺着菠萝眼插进去，轻轻一挑，小孔里的皮就掉了出来。

第一个菠萝成功后，沈帅帅兴奋得一蹦三尺高，捧着菠萝到处显摆。

大家看他的表情都跟看村长家的二傻子似的，充满了同情与鄙视。

冯石头的仕途就比较坎坷了，庄慕市几个大菜市他都找遍了，无眼菠萝？这边的人听都没听说过。

午饭时间他也不敢回店里去吃饭，怕买不到菠萝玉温削他，更怕自己的高薪工作还没开始也就结束了。

他在菜市边买了一个花卷，坐在马路牙子上啃着，花卷是昨天隔夜的，又干又硬，噎得他眼泪花子直往外冒。

一辆旧皮卡停在冯石头面前，他还以为是挡了别人的路，正要起身让开，却听到一个熟悉的声音，“三胖？”

冯石头一抬头，皮卡里开车的人是向远。

向远最近带着自己的建筑小分队在这边干活，菜市场隔壁要建一个全市最大的商贸广场，向远他们就像一颗螺丝钉，在这边扎根好几个月了。

从打地基的阶段他就在这边，一直干到水电、瓦工、油工，就没有他不会的工种，干到后期，承包方负责人都懒得过来，有事就直接找向远，为了方便汇报工作他还专门买了一个大哥大。

冯石头看着腰间别着大哥大，开上皮卡车的向远，再想想自己连一个菠萝都搞不定，悲从中来。

向远问清楚事情的来龙去脉，让冯石头上车，他把车开到菜市场里最大的一家水果摊前。

冯石头心如死灰，“这家摊子我上午刚来过，没有我要的无眼菠萝卖。”

向远跳下车，径直走到正在包装香蕉的老板跟前，“老板，你们这边有没有个头大，果肉甜的菠萝卖？”

老板直起身，“个头大果肉甜的菠萝...你是说凤梨吧？”

老板转身从货架上取下一只凤梨，个头确实是比一般菠萝大了许多，除了个头大一点，外形几乎和菠萝一模一样。

“这不是有眼吗？”冯石头很确定，玉温说的无眼菠萝不是这玩意儿。

水果摊老板从摊子上抽出一把水果刀，咔咔几下将凤梨的皮削掉，露出里面香甜的果肉。

皮削掉以后，连冯石头也看出来不一样了。

菠萝的眼很深，要手动挑出留在小孔里面的皮，而凤梨身上几乎没有什么眼，这大概就是传说中的“无眼”？

无眼、个大、果肉甜，所有的特征都对上了。

冯石头觉得自己又可以了。

现在离下午上工时间还早，向远开车把冯石头送回傣味。

车上，向远对冯石头说，“以后遇到事情多想一步，就像这个凤梨，你得想到玉温不是本地人，她说的名称和我们这边的叫法不一定一样，这种时候你要是多想到这一步，直接告诉卖水果的这种菠萝的特征，他们就能找到。”

冯石头怀里抱着一个大凤梨，乖巧地点头。

他们这一辈人几乎都是放养长大的，父母很少会和他们说什么人生道理，向远比他们成熟得早，懂得也多，像朋友，更像是大哥。

汽车拐进傣味所在的三月街，向远又叮嘱道，“今天买的这个凤梨价格高，你们用量大，还应该再找找其它供货渠道，直接批发的话能省下不少成本。”

“这个我懂。”冯石头赶紧回答，他好歹也在国营饭店干过采购，压缩成本这个道理他懂。

向远点点头，“我知道你懂，但国营饭店和私人饭馆不一样，说白了，国营饭店花的是公家的钱，有些事睁一只眼闭一只眼就过去了，可你们现在是自负盈亏，省下来的每一分钱都是自己的，要更加上心才行，这也是锻炼你个人能力的时候。”

对向远的语重心长，冯石头是会好好听进心里去的。

玉温看到冯石头买回来的凤梨后，点了点头，没再说什么，冯石头心里悬着的一块石头落了地。

直到冯石头把凤梨买回来，沈帅帅才将一筐小菠萝削完，现在早已经是头晕乏力，眼冒金星。

紧接着，一箱凤梨又砸到面前，沈帅差点干到肾衰。

削凤梨比削菠萝更难，先把菠萝盖切下来，再用刀顺着肉和皮的间隙插进去，转一圈，把果肉整坨分离出来，从外面看还是一个完完整整的菠萝。

紫米饭先蒸到八分熟，再把切成丁的菠萝拌到米饭里，最后灌进中空的菠萝，盖上盖子大火蒸。

果肉和紫米充分混合，紫米中吸饱了果肉的酸甜独特的风味，而菠萝也沾染上了紫米的醇糯口感，两两相融，酸甜香糯。