九零年代傣家美食[美食](63)+番外

三个人留下来两个，打发走尹大强，苏茶跟在玉温身后进了厨房。

她忍不住问道，“怎么不留下尹大强？他明明更有经验。”

“两年换五个工作，你敢用？”

书茶想想也有道理，又问，“那沈帅帅怎么留下了？”

玉温抬起眼皮扫过正在臭美给自己系围裙的俊秀男生，“当个花瓶养眼也值啊。”

书茶，“...”我们饭店已经嚣张到可以养闲人的地步了？

作者有话说：

冯石头看着沈帅帅高高瘦瘦的背影若有所思，这小子是不是长得有点像苏涧？

第30章 菠萝紫米饭

店里人员配置齐以后, 香茅草烤鸡的销售也放缓了，因为农发公司那边的鸡供应不上店里的销售，小鸡总得需要时间成长。

外卖的形式打开了一部分江北那边的市场, 也有不少有钱人知道了傣味，玉温觉得是时候开始做堂食了。

堂食就不能只有一个菜，起码要是一个两到三个菜的小套餐。

香茅草烤鸡算是一道菜, 另一道是大家投票选出的酸笋牛肉汤，主食便是菠萝紫米饭。三个菜可以两两搭配, 也可以单独点。

菠萝紫米饭制作方法很简单，把浸泡好的紫糯米和菠萝肉拌匀, 再回填进菠萝里上大火蒸就好了。

可关键是菠萝的选材，要选大个无眼菠萝, 糖分足、菠萝味重的，这样做出来的菠萝饭才会酸甜适口。

早上一到店里，玉温便先去查看冯石头买回来的菠萝，是一筐庄慕这边本地产的小菠萝，个头小, 酸甜适中。

她转身问道，“冯石头呢？”

一直跟在她身后的沈帅帅立马回道, “他在外面，我去叫他。”

冯石头很快被叫回来了。

沈帅帅一幅幸灾乐祸的表情, 冲冯石头挤眉弄眼，用唇语道, “你完蛋了。”

玉温斜他一眼，“沈帅帅, 你很闲是不是？”

沈帅帅耷拉着眉毛, 一脸无辜。

玉温指了指地上的一大筐小菠萝, “去把这筐菠萝的皮削了！”

说完她又朝冯石头道，“菠萝买得不对，我要大个的无眼菠萝，要个头大，糖分够。”

冯石头赶紧解释，“我把市场翻遍了，也没见到什么大个无眼菠萝。”

玉温扔下一句话，“过程是你自己的事，我只要结果，今天下午五点前务必把菠萝买回来，下午六点要用。”

简单利落地交代完，玉温转身去看张大军杀鸡。

她站在旁边不出声看了半晌，张大军紧张得冷汗直流。

“虎口收紧，不要让它挣扎。”

“下刀干净，不要犹豫。”

“你到底会不会杀鸡？”

“这只鸡废了！”

张大军，“...”

从业二十几年，一路做到国营饭店的厨师长，没想到却要在一家小饭店里被人质疑不会杀鸡。

张总厨面子上挂不住，把刀往玉温面前一摆，“要不玉老板来示范一下。”

话语里带着几分不痛快，大有“你行你上”的挑衅。

玉温从容地接过刀，伸手扼住一只挣扎得最厉害的鸡，随着她虎口用力，那鸡就跟被点了穴似的一动不动，一副任人宰割的模样。

右手提刀，用恰到好处的力度又快又准地抹过鸡脖子，手里的鸡丝毫不见挣扎，瞬间断气。

玉温把鸡扔进水池子里，转身对张厨说，“看懂没？”

张厨，“...”

一看就会，一学就废！

玉温叹了口气，略带嫌弃地说，“你在旁边看着，学会要领以后让冯石头买点普通鸡回来练手，别祸害我茶香鸡。”

张厨陷入了深深的自我怀疑中。

沈帅帅乐呵呵地在一边笑。

玉温抽空斜他那边一眼，转过头继续忙手里的事，嘴里不咸不淡地吐槽，“沈帅帅，没削过菠萝，也吃过菠萝吧？菠萝眼里的皮不给清干净？当心吃了嘴巴流血。”

菠萝不好削正是因为菠萝身上遍布了很多小孔，小孔里面长满了粗糙的果皮，得把这些果皮都掏干净，否则口感不好，而且容易划伤口腔。

沈帅帅瞳孔地震，“这怎么掏？刀都伸不进去。”

玉温把宰杀好的鸡放进水池子里，“你找个钢笔冒吧。”

沈帅帅找了一圈没找到钢笔冒，又蹬蹬蹬跑山二楼去，会计办公室在二楼最靠里的一间，门口还加了不锈钢的防盗栏。

“苏茶姐，你那里有钢笔冒吗？”

苏茶从一叠厚厚的账本里抬起头来，“有啊，你要干嘛？”

“掏菠萝。”

苏茶弯腰，在抽屉里翻找，想给他翻一个不要的旧钢笔盖子。

又听到沈帅帅说，“我隔着这个网和你说话跟探监似的...”

苏茶操起一支废钢笔就往他头上砸，砸得沈帅帅唉哟一声，额头上一个大红印。