九零年代傣家美食[美食](110)+番外

张莉今天参加高考，玉温一大早就准备了一根油条，两个鸡蛋, 整整齐齐地摆到餐桌上。

张五一手欠，伸手要拿一个鸡蛋。

被玉温一巴掌拍在手上, “这是100分，你拿走了一个鸡蛋你姐姐不就只能考10分了吗？”

张五一冲玉温做了个鬼脸, “迷信！”

向远要开车送张莉，走进傣味刚好看到这一幕。

他从桌上顺了一个脆桃咬了一口, 对张五一说，“我建议你出去外面看看，就知道什么叫真正的迷信。”

玉温摆好油条和鸡蛋，抬起头问，“外面怎么了？”

“玉香阿姨在外面烧香, 我刚路过的时候听了一耳朵，什么如来佛祖, 观世音菩萨，地藏王菩萨, 连灶王爷都请出来了，让各路菩萨保佑我们家小莉考上大学。”

玉温浅笑着摇摇头, 唤张莉快来吃早饭。

在吃早饭的时候，向远又把张莉要带的笔、橡皮和尺子这些工具检查了几遍, 确认没有问题后才仔细放进要带进考场的文件袋里。

张莉坐进向远的汽车, 夏利车副驾的窗户摇下来, 她唇角带着害羞的笑意，对玉温挥了挥手，“姐姐，我走了。”

“嗯，不要有压力，正常发挥就好。”

送走张莉，玉温视线的余光瞟到正在厨房里偷舂鸡脚吃的张五一。

她笑着瞪张五一一眼，不长进的东西，干啥啥不行，吃饭第一名。

冯石头今天没顾上送张莉，他今早上菜市场买水果去了，店里要上新菜，这一次玉温开出来的采购单有几项食材特别奇怪。

酸多依、青脆李、青芒果、山楂、牛皮、菠萝，别的几样还好说，只是这“酸多依”，他是听也没听说过。

还好他在菜市场混了这一年多，和市场里几个从榕林那边来的卖蔬菜水果的老板混熟了，从他们那里得知这“酸多依”是榕林那边山上长的一种野果子，味道酸脆爽口，是傣味凉拌菜里最经典的食材。

这“酸多依”实在是太过小众，冯石头打听到它是个什么东西，但翻遍整个庄慕的市场也没买到。

说实话，自从入职榕林做采购以来，“翻遍整个庄慕的菜市场”这种事，他已经轻车熟路了。

在庄慕找不到，冯石头便另辟蹊径，找到在长途汽车公司上班的老同学。

又通过老同学联系到了跑从庄慕到榕林的长途汽车的司机，他出了10块钱的车费，请司机帮忙带100酸多依。

那司机自然是满口答应，酸多依是货品，直接扔到行李箱就行，不占位置，这钱就跟白赚似的。

搞定酸多依，冯石头采购好其它食材便开着柴油三轮车回到傣味。

而在傣味门口，沈帅帅正在搭一个小吃摊，帆布棚子下面摆着一溜桌板，为了卫生，棚子周围还加了一圈玻璃，和来往的客人隔绝开来。

玉温带着张大军处理食材，山楂、青脆李清洗干净，青芒果、菠萝削皮切块。

最难处理的便是牛皮，先把牛皮泡入凉水里，用小刀反复刮洗干净，这一步要刮洗到牛皮呈半透明的Q弹状。

再把牛皮放进砂锅里，加水熬煮两个小时。

熬好的牛皮Q弹有嚼劲，连汤汁也变成了粘稠的胶糊状。

大家忙着各自的事情，转眼就到了下午饭时间，玉温把牛皮切成丝，鸡脚脱骨，再将菠萝和青芒果切条，青脆李和山楂去掉核。

所有的食材分门别类，每一样都用四方形的小盆盛着，整整齐齐地码放到小吃摊上。

食材摆好以后，她转身进了厨房，又出来一些调料。

有盐、味精、耗油、胡辣椒面、柠檬汁、自己调的香辣酱等二十几种调料，满满当当摆了一桌子。

庄慕市的市民们没见过长这样的小吃摊，熟客们纷纷围了上来，七嘴八舌地问。

“玉老板，今天卖什么新鲜玩意儿？”

玉温抬起头，是住在三月街上的老街坊胡爷爷，便笑着回，“胡爷爷，这是傣味凉拌。”

“怎么拌啊？”这一次问话的是街道办主任家的胖儿子。

玉温捏捏他的小胖脸，“你想吃什么？姐姐给你拌。”

小胖子伸出肉乎乎的小短手，指了指牛皮和鸡脚，“我想吃肉肉。”

“那你能吃辣吗？”

小胖子自豪地使劲点头，“我能吃辣椒，我可是五年级的小朋友了。”

玉温取了一只圆盆，取了一些牛皮和无骨鸡脚放进盆里，再依次加入佐料，想到小胖子毕竟是小朋友，胡辣椒只加了一小勺。

食材和佐料拌匀后，全部倒入大舂桶里倒出香味，之后盛入小纸碗里递给小胖子。

在玉温做凉拌的时候，麻辣鲜香的味道就已经弥漫开来。

小胖子早就开始大口大口地咽口水。