边关小酒楼(15)

“是什么啊？我闻着还有肉味儿呢。”甜姐儿坐在灶膛边烧火蒸饭，此时只能伸着脖子往菜碗里看。

阮胭见她一副小馋猫的样子，好笑地道：“是干笋烧肉，刚好蒸了米饭，这菜下饭吃最好了。赶紧熄火盛饭，吃过晚食早点休息，明日一早就得起。”

“欸，来啦！”甜姐儿欢快地应道。

杨大娘做的这碗干笋烧肉虽然不大好看，但味道着实不错。

烧肉是用肋条肉做的，肥瘦相间，不腻不柴，颇有点入口即化的意思，干笋被肉汁浸透，笋香中带着满满的肉.欲，滋味倒是比烧肉还好上两分。

这道干笋烧肉还有一股独特的酱味，是阮胭从前没吃过的，想来是杨大娘家自制的酱。

咸鲜微咸的酱，让这道干笋烧肉的口感层次更为丰富，阮胭难得吃了满满一大碗的米饭，甜姐儿更是将剩下的酱汁淋在米饭上，又吃了一碗米饭。

一大碗干笋烧肉被主仆两人分食干净，吃饱喝足，困意袭来，阮胭简单洗漱之后就回了屋。

反正甜姐儿也不会让她收拾厨房，还不如早点休息，明日的灌汤包只能她自己动手。

今日下午她抽了时间教甜姐儿包灌汤包，可能小姑娘的天赋不在这上面，怎么教都学不会，还差点哭了，阮胭只得作罢，大不了自己早起一会儿便是。

至于甜姐儿，给她烧烧火做做粥，继续打下手吧。

本来还打算做两样别的吃食，暂时也只能先搁置了。看来等自己的资金充足之后，还得去买个会厨艺的奴隶回来。

别问为什么不是请个厨子，问就是阮胭怕人学了手艺就跑了，到时候她都没处说理去。

再说了，入乡随俗，买卖奴隶这种事，也不会因为她一个人不买而消失。退一步讲，被她买回来的奴隶还算是幸运的，至少她会让人吃饱喝足，把人当人看，还会教他厨艺，不比去那些大户人家为奴为婢好吗？

若是日后，那人品性好，她也会考虑让人脱离奴籍，以新的身份重新生活。

阮胭想着想着，到底是不敌汹涌而来的睡意，渐渐陷入了梦乡……

作者有话说：

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第8章 开张

天刚露出一丝鱼肚白的时候，阮胭就起了。

自从穿越之后，她还是头一回起得这么早，等她洗漱完之后甜姐儿才开门出来。

“姑娘，你今日竟真的这么早就起了！”甜姐儿一脸的不可置信，惊呼道。

阮胭白了她一眼，嗔道：“怎的？觉得你家姑娘今儿个早上起不来？我可是言而有信的人，说早起就早起。”

“是是是，姑娘说到做到，是位女君子。”甜姐儿顺着阮胭的话茬儿夸道。

阮胭睨了甜姐儿一眼，没再跟她贫嘴。虽说这会儿才卯时初，天色尚早，但她要准备的东西依旧不少，耽误不得。

“这些东西我来弄，甜姐儿你去生火，简单熬点粥填填肚子。”阮胭拒绝了甜姐儿想给她搭把手的想法，和面调馅儿这种事情，甜姐儿没做过，手中没数，阮胭打算一切亲力亲为。

灌汤包的名气能不能打出去，可就看今日了，一点子都马虎不得。

“好，那姑娘你若是累了就喊我。”甜姐儿也不坚持，她知道自己的厨艺只能算得上是勉强，煮个粥拌个小菜自己吃还行，做卖给食客吃的吃食，她还差得远。

昨儿下午姑娘教了她许久，她愣是一点儿也没学会，自己还是安心烧好火吧，给姑娘打好下手也是帮忙了。

灌汤包的面皮最好是用“三硬三软”的手法来和面，这样揉出来的面皮更为筋韧光滑，不漏汤也不会掉衣。

和面的空档，阮胭出了厨房，在甜姐儿看不见的地方将保存在系统【背包】中的猪皮冻和肉馅取了出来。

昨日她当着甜姐儿的面将猪皮冻和肉馅放到了铺满冰的水桶中，表面上是放到了水井中冰镇，实则是为了给自己转移这两样食材打掩护。

放着【背包】这么牛.逼的保鲜外挂不用，岂不是暴殄天物？

从【背包】中取出的猪皮冻和肉馅，依旧新鲜无比，与昨日没有任何区别。

系统做出来的猪皮冻是没有任何味道的，所以阮胭将肉馅的味道调得略咸，这样猪皮冻化为汤汁的时候味道才会更为浓郁。

灌汤包首先吃的便是汤汁，其次是肉馅，次次之才是面皮，是以汤汁的味道才是重中之重。

为了让汤汁和肉馅的口感更为丰富，阮胭还琢磨出了简单版的甜面酱。咸鲜中带点微甜，往往更能回甘。

面和好之后，揪成一个个大小一致的小面团，团成一个小圆球，拿擀面杖一擀，一张薄而韧的面皮就做好了。