我的食堂天下第一好吃(4)

但是作为一个食堂，给学生们做正经早午晚餐菜，只用辣条来作为主要食材来做出一道食堂菜，这是不是过于过分过于随意过于不正经不健康了一点？

学生们要是真的想要吃辣条，直接从零食超市里面买现成的回宿舍慢慢掰着吃不好吗，又为什么要在这里花三五块钱买上一份辣条炒辣椒呢？

谢瓷对正在炒菜的大叔问道：“大叔你等等，这道菜也是你们原老板原来要求你们做的？”

倒辣条的大叔停下手上功夫，转头对谢瓷说道：“是啊，隔壁学校零食店最近有一批临期辣条卖不动，快要处理掉了。我们老板知道了，花零售价二十分之一的价格把它全盘了下来，然后让我们加辣椒做成炒菜。我们老板还说因为这个辣条在国外卖得很贵的，要几乎六七块钱一包，所以让我们只一勺辣椒炒辣条就卖五块八，成本是价格的十分之一还不到，简直就是暴利啊。”

A大盘餐区的做菜师傅们早已苦于原老板的胡作非为经营理念很久，故而现在换成了新老板谢瓷接手，也就没有顾忌将一直以来接受的苦水都倒了出来。

谢瓷听到如此言语，在心中又默默地吐槽了一句：好家伙，她本以为一份辣条卖三五块已经很贵了，没想到竟然还卖五块八一份。

谢瓷开口问道：“这样价格的辣椒炒辣条，有学生买吗？”

食堂大叔苦笑着摇了摇头：“实话说没有多少人来买，一整个饭点最多也就两三个学生因为不知道什么原因来点这破玩意。可奈何这盘菜它成本低，哪怕只要有两个学生买了都能把这菜的成本给包圆回来，我们原老板觉得价格合适，合算，可以做。”

谢瓷：……

最终谢瓷开口对食堂大叔说道：“叔你今天这个辣条先别炒了，换成做别的菜。虽然它们只是辣条而已，但天天这么做了又没人吃大量倒了也是浪费。”

食堂大叔收下将要倒辣条的手。

这时一旁的饭堂阿姨又在做另外一个菜——橙子炒肉片。

眼看着那一大盘橙津津的橘色果肉就要被倒入那正在被翻炒中的黄褐色肉片里去，谢瓷连忙止住阿姨将要倒肉的手，谢瓷：“阿姨，你现在做的又是什么菜？”

食堂阿姨：“橙子炒肉片啊，我们老板说春节上市的橙子有好一些最近没卖完都快要烂掉了，让我们挑熟得透顶又还没烂掉的果肉来做橙子炒肉片，成本便宜，橙子里有肉片也算好卖。”

谢瓷：……

最终谢瓷被逼无奈，只能让所有食堂中正在做菜的厨工们停下手中的动作，捋一捋现在食堂中都有些什么食材，又有什么样的调料，能做什么样的菜，全部打乱重组一切重来。

最终算出来此时的A大一食堂里总共有已经熟透顶今天再不做成菜就要坏掉的橙子三斤、还有五六天左右时间就要到期的进口辣条十二斤、同样是只有一天保质期的当日冬瓜三斤、还有一周时间就会坏掉的手指年糕十二斤、还算能吃的罗非鱼二十斤、还算能吃的猪肉肉片八斤、只能再放两三天的极熟香蕉七八斤，各色临期调味料若干……

把所有已有的食材调料盘算完毕，谢瓷开口说道：“原来的什么水果肉片之类的混搭菜就不要继续再做了，就算是现有的食材，其实按正常搭配来做，也能做出还算能吃的菜色，之前做出来那几道实在是过于离谱了。

“接下来新菜怎么配，你们听我指示就行。”

从前谢瓷在伦敦时，虽然并不主要负责亲手下厨做菜，但是因为要研究餐饮业的相关管理菜品配送菜品选调等等各方面问题，自己亲自到各大餐厅研究品尝过各大菜式，尝过许多不同菜谱做出来的菜，亲手实践过许多不同配料做出来的菜式区别，总之一句话来说，她自己也是会做菜能做菜知道什么菜大众喜欢怎么做得好，并且做出来的菜味道并不差甚至是极好的。所以，对于这食堂菜的菜式指导，谢瓷也算是颇有所长。

便听谢瓷很快对A大一食堂各位厨工说道：“首先这个辣条，你们不要再做成午晚间菜了，剩余还没用还能用的未到期辣条，明天早上开始每天在食堂外面摆一个煎饼摊，卖早餐煎饼的时候顺道做成小料加进煎饼里面，随学生点的时候再加，不要别人不要的时候都往里面添。

“这个冬瓜，切成块，拿一半跟刚刚才爆香过的这些猪肉片一起先熬一个冬瓜汤，放在食堂外面自取餐区去给学生们当免费时令汤喝，剩下的还没做成菜的肉片跟冬瓜一个拿孜然跟芝麻做成孜然芝麻炒肉片，一个用生抽老抽蒜蓉耗油食糖跟盐做成红烧冬瓜，这样就已经有一个汤食，一个素菜一个肉菜三个菜了。