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我靠美食白手起家(104)

作者: 散人兮 阅读记录

“所以,最后定下了吗?”莫轻轻好奇问。

关阳阳沮丧地摇头:“没有,我爹娘倒是相中了几个,可我连面都没见过,也不知人家到底长什么样。”

莫轻轻若有所思地点点头。

虽然很想劝一句,婚姻大事该由自己做主,可到嘴边的话终还是咽下。时代不同,她说的未必真能帮到人,还是不要管这闲事为好。

想通,拍了拍关阳阳的肩。

“来客人了。”

关阳阳打起精神,拖着沉重的步子将入内的妇人迎到桌前坐下。妇人衣着不凡,身后还跟着个嬷嬷,似是大户人家。

关阳阳恭敬问:“夫人,您想吃点什么?”

妇人不回声,却是将她好一番打量,直至身旁嬷嬷提醒,才霎地回过神。

“要……来碗猪油拌饭吧。”妇人像是随口点了一道,说完又问,“小姑娘,你们食肆有几个姑娘啊?”

关阳阳一愣,觉得好生奇怪的问题,可还是如实回道:“只有我和掌柜的。”

说罢示意了眼柜台方向。

妇人循着看,瞧见正专注扒拉算盘的乳黄色衣衫姑娘时,眸子顿然一亮。

样貌真好,性子看着也温顺,再加上食肆生意不错,想来还是个有头脑的,难怪……

妇人与身旁嬷嬷对视了眼,不约而同点点头。

第62章

“掌柜的, 这位夫人明明是第一次来,点的吃食竟也不在点菜牌上。”关阳阳走到柜台前,撅着小嘴一脸无奈道。

不按点菜牌点菜, 通来都是常光顾食肆的老熟客才知晓,头次来的, 大多习以为常,以点菜牌为据。

莫轻轻淡淡一笑, 却不抬头,白皙的五指依旧轻盈打着算盘, “许是听人说的吧,她点的什么?”

“猪油拌饭。”

算好账,在簿子上添下一笔,莫轻轻才缓缓抬头, 有些惊讶, “猪油拌饭?”

望向食桌,正好与盯着这边的妇人对视上,两人皆颔首微笑, 以作招呼。

她遂地想了想, 合上账簿。

“算了, 你招呼好客人,我来备吃食吧。”

与后世不同,在当下, 猪肉被视作“贱肉”, 价格低廉,以为“俗”, 多是寻常百姓食用。至于达官显贵, 崇尚昂贵的羊肉, 自然是不屑食猪肉的,更别说是猪油。

看妇人衣着,家境也非一般,张口要的却是猪油拌饭这般稍显寒陋的吃食,倒是让她诧异了下。

莫轻轻洗净手,入厨房,拎出今早刚送来的新鲜肉段,片下最肥腻的那部分,冷水下锅,焯水后捞出,仔细洗净再切成小块。

锅里淋些许油,倒入肥肉块,小火慢煸,直至肉块煸缩成焦脆香喷的猪油渣,才盛起滤出。猪油渣二次下锅,再合着葱蒜末翻炒出香。

刚熟的米饭,一揭开锅盖便扑出阵阵沁人的米香,粒粒晶莹洁白透着亮,蓬松又饱满,盛起满满一碗,再从猪油罐子里挖一勺凝过的猪油盖上。

弥漫的热气里,猪油渐融至不见,渗入白米饭中,裹在表层,越发油亮剔透。此时再铺上煸炒好的猪油渣,淋上两勺酱汁,拌匀。

一碗朴素简单的猪油拌饭便完成。

配上一碟清冽脆甜的腌胡瓜条,莫轻轻端着吃食到外堂,含笑送上。

“夫人请慢用。”

妇人好奇问起:“这胡瓜条是?”

“夫人若觉得吃得油腻,可食上一根胡瓜条缓缓。”

妇人听罢含笑。

“掌柜的周到,不过啊,当年起家之际,这猪油拌饭我可常吃,倒也用不上。”

原来是个创业人!

莫轻轻当即明了,赶忙致歉:“夫人雍容,一身贵气,我这才……到底是我眼界狭隘了,望夫人见谅。”

妇人笑着摆手,哪里有放在心上。

扑鼻的香却容不得她再多说,拿起勺子便舀了些拌饭送入口。

热乎乎的米饭,粒粒分明有嚼劲,每颗都充分浸满了猪油和酱香,丰腴润滑,再搭上焦脆的猪油渣,随咬破,鲜咸食感顷刻覆上全部味蕾。

这哪里会腻,只怕是会越吃越有味,让人欲摆不能。比之她记忆中的猪油拌饭,味道是有过之而无不及啊。

“掌柜的,这是你做的?”妇人惊讶问。

莫轻轻微笑点头,“不知合不合您的胃口?”

她对自己的厨艺倒是自信,可听这位夫人适才所言,猜着大抵是奔一个情怀而来,这却恰恰是珍贵的、她又难以掌握的东西,不免便有些顾虑。

好在妇人惊讶之后,扬起满脸笑。

“自然,比我此前吃过的,好上不知多少。”妇人说来感慨,“原只听说莫家食肆的东西好吃,却未曾想,还是出自掌柜之手。年纪轻轻,却有这般顶好的厨艺,难怪生意如此好。”