末世种田小日常(67)

帮手的大伙儿团团围着大锅，盛起一碗热气腾腾的杀猪汤，满足地喝上一口，醇厚酸爽的汤水顺着喉咙，流进胃里，暖洋洋地驱散冬日早上的寒气……

真怀念啊！

虽然外婆家杀年猪的次数不多，但还是给苏云留下了满满的回忆。苏云收回飘远的思绪，开始根据记忆里杀年猪的方法，帮着夜风开始干活。

剃好了猪毛，又捡起柴火对残留的顽固毛发斩草除根。

到了开始分肉的时候了。

内脏先全部掏出来，放一边。

然后是排骨，猪腿，五花肉，肥肉……

苏云另外烧起小瓦煲，把筒骨砍块，丢进锅里熬汤，吃啥补啥，苏云打算给自己受伤的脚踝，好好补补。

剩下的五花肉切成长条，全部放进盆里，倒上大半包食盐摩擦搅拌均匀，然后再用绳子一条条串起来，悬挂放在阴凉通风处。

食盐腌制后的肉可以防止腐败菌滋生，放置得当的话，保存一两个星期是没有问题的。

剩下的排骨，猪头，猪蹄，苏云一股脑地丢进了热水之中，然后加入白酒，用沸水焯去血气，去腥。

看着夜风忙碌的身影，看看自己满身的伤痕，于是苏云痛快地决定提前过个年，今天吃一顿大餐。

于是她走进厨房开始煮菜，两个炉灶都升起了火，白花花的肥肉在右边熬着猪油。

左边架起铁锅，烧得火热。

苏云勺起满满一勺猪油，豪爽地放进热锅里，这头猪颇肥，光是油就出了半锅，苏云终于不用再抠抠搜搜的省着油用了。

爽！

抽出柴薪，小火热锅，趁着油还未滚，苏云把冰糖放入，用锅铲轻轻拨动，开始煮糖色。

待冰糖慢慢融化成浅浅的褐色液体，糖色就差不多了。

苏云快速地将焯过水的猪蹄一股脑倒进了锅里，满满一大盆，只听“唰啦——”一声，猪蹄在油锅里面翻炒着，均匀的裹上了一层美丽的焦糖色，待糖色包裹均匀。

苏云往灶膛里塞了一把柴，把火拨旺，开始在铁锅翻炒起来。

大火烧得正旺，铁锅滋啦滋啦地烧得正响，猪脚在大火的炙热拥抱下，产生了奇妙的多巴胺，香气开始从锅里散发出来。

翻炒到变色，苏云将准备好的八角桂皮一股脑丢了进去，最后再倒入一大勺白酒，“滋啦——”一声，酒香混合着猪脚的香味伴随着烟气，弥漫开来。

苏云握着锅铲，翻炒了几个回合，最后倒入没过猪蹄的开水，盖上锅盖，小火，继续焖煮。

另一边，苏云找来一个大罐子，美滋滋地将炸出来的油全部装了起来，油渣则全部捞起来放进一个大碗里。

然后将冰糖磨碎，磨成糖粉，均匀地撒在油渣上，夹起一块，油渣炸得酥脆香甜，轻轻一咬，肥油在口腔溢出，满口生香，苏云忍不住接连吃了好几块。

“好香！”苏云忍不住赞叹，又夹了几块，整个人都飘了。

当然她不忘寻找观众进行评鉴，“夜风快来，这个可好吃了！”

夜风正在水井旁正在埋头处理狼肉。

焖猪蹄的香味早已飘到了院子里，夜风虽然表面在卖力的处理着狼肉，他的一颗心早已飞进了厨房，这会儿苏云叫他，他便毫不犹豫地把活计一丢，洗手就进了厨房。

只见他脚步轻快，绒绒的粗尾还一晃一晃的，眼睛亮亮的探头来问：“什么好吃的？”

苏云把那碗油渣递给了他，眼神里满是期待，“快来试试看，新鲜出炉的油渣，还很脆！”

夜风捡起一块，顾不得吹气就放进了嘴里，油渣表皮非常的酥脆，咬进去之后却又溢出香软的内心，肥美的油，混合了点点糖粉，冲淡了油腻，入口的感觉恰恰到好处。

夜风的眼睛都要发光了，这道油脂与糖份的完美结合，一下子就把他征服了。

“这是什么？好好吃！”夜风满足地嚼着油渣，眼睛眯成一条线，尾巴也有节奏地欢快摇了起来。

当个饲养员的乐趣就在于看到宠物吃得很欢的样子，心里都是满足，比自己吃着还要开心。

虽然不能撸猫，但是不妨碍苏云对小猫猫的宠爱，她把整个瓷碗往夜风怀里一塞，“都给你啦，这叫做油渣，嘿嘿，好吃就多吃点。”

“零食？”夜风虽然听不懂什么意思，但是收到一整碗，还是很开心的，他捧着碗，刚要走出去，突然又像是想起什么似的，回头问道：“苏云，你不吃吗？”

苏云摆摆手，拒绝道：“不用啦，我还不能吃这些东西。太热气了。”

“热气？”又是一个夜风不懂的词。

“呃，就是容易上火的意思。”

“上火？”夜风歪歪脑袋，表示不明白。