末世种田小日常(66)

苏云今早起来看到的时候，真的是吃了一惊, “天呐，这头猪可真肥！”

夜风挠挠头, 表示, “这个不算什么, 算是小的了，深山里面有时候有变异种的野猪, 那才是真的大，大概跟半座房子差不多。”说完夜风还伸手比划了一下。

苏云看着他比划的大圆圈，诧异地瞪大了眼睛，“半座房子这么大？”

“是啊！就是可惜抓不住，那猪腿，差不多有水缸粗，跑起来劲很足，石头都能蹬飞，皮糙肉厚的，根本没有办法下手......”夜风回忆着，脸上一副很可惜的样子，“不然大概可以吃很久。”

说着他还砸砸嘴，一副十分可惜的样子。

苏云:……

好吧，吃货的脑回路果然是异于常人。

如果是她看见这么大的野猪，第一反应应该是赶紧跑吧，哪里还能想着捉来吃。

不过小山似的野猪，想想肉应该很多啊，红烧大猪蹄，碳烤小排骨，不错不错……

苏云砸吧砸吧嘴巴，决定今晚就煮个红烧猪蹄好了！

于是，在苏云指导下，夜风开始处理猪肉，“要先把猪血放盆里面，不然后面血会流得满地都是。”

夜风依言把猪头割了道大口子，将未完全凝固的血液放了出来，其实杀猪最好第一时间放血，否则血液混进肉里面就会又腥又臭，严重影响肉的口感。

昨天夜风直接割了块肉给她熬汤，野猪的肉质虽然紧实鲜美，但是腥味也是真的重，也是肚子饿的时候，来不及讲究，就吃光光了，现在得想办法好好处理一遍。

等待猪放血期间，苏云又让夜风把厨房角落的铁炉架子搬到了院子里，在上面架了口大锅，开始烧水。

待火升起来，水开始沸腾的时候，血也差不多放好了，接下来就是给猪剃毛了。

这头野猪非常的野，身上的毛又黑又粗，得用热水烫个两遍以后，才能用菜刀去刮。

夜风握着菜刀跃跃欲试准备按照苏云说的话，开始处理猪毛，他握着菜刀，很是新奇这个去毛方法，“这个是这样弄的吗？以前我都是直接剥开了。”

听完夜风的话，苏云微微一愣，“直接剥皮吃？这这…这也是个好办法，直接把皮去了，真省心省事。可是，皮富含有丰厚的脂肪，还有蛋白质，我觉得还是不能浪费吧。”

“蛋白质？”夜风满脸茫然，根本听不懂。

呃，忘记夜风是兽人了，蛋白质这种学术用语，对于夜风来说是难懂了点。

于是她简单解释道：“嗯，这个皮处理完了就很好吃！”

“好吃？！”简单易懂的吃货专用词汇，夜风很快就表示理解了，对于苏云的手艺，夜风向来是很信任的，干活的热情徒然拔高一个档次。

夜风提起菜刀就按照苏云教的方法操作起来，热水烫过的猪皮冒气一阵白烟，连表皮都跟着烫了起来。好在夜风的手跟人类不同，手掌是厚厚的肉垫，手背也是厚厚的又硬又坚实，这点热度根本不要紧，于是夜风拿起菜刀，趁着皮毛发软，动作迅速地按着猪肉，开始给野猪剃毛，三下五除二，不一会儿猪毛就剃了个干干净净，露出光洁的猪肉。

火越烧越旺，当水又再次沸腾起来时，苏云往铁盆里的猪血加了一大勺盐，搅拌均匀之后就放进了锅里蒸了起来。

其实有条件的话，做猪血肠也是很不错的，这会儿只有夜风一个人忙碌，苏云决定还是一切从简，蒸个猪血，做个芥菜血汤。

看着热气腾腾的大锅，再看看一旁“嘿咻嘿咻”奋力地肢解着肥猪的夜风，苏云恍惚间有种过年了，在杀年猪的错觉。

记得小的时候，最高兴的时候就是杀年猪的时候，那时候庄户人家憨厚淳朴，与邻为善，房前院后，左零右舍，一见到外婆家要杀年猪，就乐呵呵地，过来帮手。

两百多斤的大肥猪用力的挣扎着被拖到案板上，嚎叫声震天响。

大伙儿围在一块，按住猪蹄的，按住腰身的，团团围成一圈，屠户手法利落，手起刀落，须臾间了结了猪，猪皮烫过热水，抄起菜刀，开始手法利落地去毛。

众人围着大肥猪说笑议论着，搭把手帮着屠户开始分肉，然后是一顿紧锣密鼓的忙活，头是头，肉是肉，还有肥厚的下水。

邻家大娘过来搭把手，把大盆里的猪血带走，过不了一会这盆血就会变成肥得流油，嫩得可口的猪血肠。

架起的大锅，丢几块猪骨浓浓地熬一锅汤，放入姜、葱、蒜，然后再切一大盘酸菜，倒入切成薄片的五花肉，最后再放入猪血肠，小火煮个二十分钟。

香气随着沸腾的汤水在小小的院落里面散开，掀开锅盖撒下一大把葱花，新鲜的杀猪汤就出炉了。