临安美食录(86)

再尝一尝恒家酒楼送来的乌梅腌脆瓜，脆瓜被盐杀光水分后变得脆而柔韧，再被乌梅和糖粉腌制后增添了酸酸甜甜的口感。

脆瓜富有嚼劲，酸甜的口感又刺激着人分泌出口水，忍不住吃了一片又一片。

搭配着果子酒，正好酸甜可胃，可以想到，若是能独坐花前，一口果子酒，一口乌梅腌脆瓜，当是何等惬意！

别人还没说什么，银瓮子库的库正先出言：“恒家酒楼这位少东家，请容我跟您订购一百碟乌梅腌脆瓜，要用油纸包包好。我游行玩便来拿。”

他灵光一现，明日就是清明节，许多人除了祭拜新坟还要游玩踏青，银瓮子库的酒配上乌梅腌脆瓜，端到城门楼或西湖边去售卖，只怕能卖个好价钱呢！

评不到第一又如何，卖的多不就行了？！

他越想越兴奋，本来垂头丧气的心情也被振作替代，攥着拳头恨不得现在就撸起袖子大干一场！

曼娘笑吟吟：“好，我送个小童跟着您，回头游行完了带您来我酒楼取货。”

她今日目的一则是为了在临安百姓前头混个脸熟，增加知名度；二来自然是瞄准了临安城里各大酒库的生意。

这些酒库们互相也有竞争，争先售卖自己家的酒，甚至养了行首花魁，为的就是吸引百姓前来自家库里买酒。

恒家酒楼搭配的适合不同酒类的菜肴，正好适合他们。

乌大礼在旁瞧见，气得嘴都歪了，他当日想捡漏买李员外家的酒楼，刚与中人聊了两句，想着拿乔端架子两天，好杀杀价。

谁知中人再也没寻过自己，他气冲冲去质问中人，中人才说：“原先当您不要呢，正好恒家酒楼要买，便交给她了。”

什么？恒家？

还有人不长眼，敢抢他临安钻地虎乌大礼的酒楼？！

这不教训教训她，以后他钻地虎乌大礼还怎么在临安城里混？岂不是被人笑话死？

是以他费尽心思设计了今天这一切，为的就是能叫恒家小娘子彻底倒台，在临安城臭了名声。

适才看她不过是拿家常便饭，心里便觉自己赢定了。

谁知这些库正们一个两个都如中了迷魂药一般，倒都说恒家酒楼的好？

他越想越气，只在心里暗暗祈愿：希望漫天神佛保佑，赶紧让这恒家酒楼完蛋吧！！！我必给您塑造金身！

无人注意他，看着银瓮子库的库正这般上道，今日得第一的赤山库做不住了。

他们扛旗的库正旗子都不好好扛了，上前赔笑道：“恒少东家，可有适合赤山库的酒菜？”

曼娘笑道：“自然留着状元的，梅干菜猪蹄最配赤山库的酒。”

牧倾酒在酒楼上看得一清二楚，他微微点头：情势从一开始的恒家酒楼主动进献到如今的殷勤询问曼娘，这主导权已经尽数由曼娘掌控。

他放下心来，仔细瞧下去。

赤山库的酒绵长悠久，入口之后口腔和喉咙中都会感觉到柔和而舒适，全然没有那种辛辣。

而梅干菜猪蹄，猪蹄酱得红汪汪油亮亮，油脂尽数被蒸煮出来，渗透进下头铺着的梅干菜上。

黑乎乎的梅干菜配上红亮的猪蹄，清爽的口感与肥而不腻的肉质香气，着实让人心动。

搭配悠长绵软的赤山库酒，酒的酱香渗透咸甜酱香的猪蹄，怎能不是绝配呢？

赤山库库正也大手一挥：“恒家酒楼，我要订二百份！”说罢得意瞧了银瓮子库的库正一眼。

“至于梅花田螺，自然是最配雪醅库的酒了。”

雪醅库的酒讲究一个“雅”字，酿酒的水都是雪水，它家的酒喝起来也是洁净明澈，透着一股高雅。

梅花田螺则与它最为相配，梅花花瓣撒在爆炒后的田螺上，人间烟火气也变得仙气缥缈，也是绝配。

雪醅库的库正本是一副文人打扮，不屑参与这买下酒菜的行为，可等吃完这梅花田螺，不由得在心里赞叹梅花田螺可真是配自己家的酒。

来他酒库买酒的多是文人骚客，最好风雅，自然不能只喝闷酒，配着这道下酒菜，田螺下酒有滋有味，梅花风雅高洁怡人，赶紧买！

不过他面上却不露出半分，只含糊道：“甚好。”

心里盘算着等一会人都散了便来寻恒家酒楼下订单。

“剩下一道羊血烩酸白菘，则正好配剩下几家酒库的菜。”曼娘说着便有些歉意，“我年纪轻又不大饮酒，还未喝全临安城所有酒库的酒，便做了一道百搭菜品供诸位选用，还请原谅则个。”

旁边那些提心吊胆的酒库库正们松了口气，他们原本就担心只剩下一道菜，若是不是自己家，那多丢人啊！

还好恒家这小掌柜识情识趣，说是这道菜正配诸人。