临安美食录(47)

送淤泥是什么交情？金二土摸摸下巴，专心吃虾。

河虾经过炙烤后身子变得蜷曲，河虾本身也变成了好看的橙红色，叫人一看就觉得食欲满满。

剥去虾壳后取出雪白的虾仁。

金二土一看就挺满意，原来这家店在将河虾送上来之前早就挑干净了虾线。

嗯，食客倒方便了。

他平素就不耐烦挑那虾线，不小心就脏了手，还黏黏糊糊得影响吃饭的心情。

伙计送来一碟子蘸料：“这是吃虾肉专用的蘸料。”

褐色的酱油里放着一点绿色的山葵，轻轻将虾肉蘸上一点，随即送进嘴里。

嗬！舌尖和口腔先是感觉一阵刺痛，

等那痛感消失以后，大脑立即告诉自己：辣辣辣！！！

眼泪从眼眶里不自觉流了下来，

随后舌尖便感到无边的清甜。

只有新鲜的虾肉所特有的清甜，甜滋滋的，汁水充沛。

酱油淡淡的咸味则将虾肉本身的鲜美衬托得完美无缺。

随后再吃一口，立刻感觉到弹滑的虾仁似乎在嘴边跳舞一般。

照理说这么辣就不想吃了吧，可等辣味消散，大脑又忍不住地再次渴望适才的辣度。

于是金二土忍不住又蘸了一次山葵。

他一边任由自己泪流满面，一边想：真他娘的香啊！

吃多了肉食有些油腻，金二土便将目光投向了已经烤了一会的口蘑。

口蘑背部朝上，经过炙烤之后口蘑汁尽数流入厚实的肚腹中，金二土正要将口蘑翻过来，店伙计忙出言阻拦他：“不可！”

“这口蘑吃得便是这一口汁。客官莫要掀翻。”

说罢便用专用铁夹将口蘑夹出放在盘里，那口蘑汁水居然一点不撒。

金二土乖觉地将那口蘑放进嘴边，先凑过去喝一口汤汁，

啧啧啧！

鲜美，又甘甜，

还带着些菌菇类特有的香气，原来这口蘑这般芳香！

他一口气喝光了汁水。

又尝了尝口蘑本身，

雪白如小伞的口蘑柔韧十足，咬下去很是过瘾，吭哧吭哧，小小的菌菇在口腔里碎裂，里头的菌菇汁水在嘴里绽放。

没想到这家酒楼这般独特。

进了店中的食客也尝到了石板炙肉的妙处，各个都说这酒楼好：

“谁能想到这家店这般独辟蹊径呢！”

“对啊，别人家店里都是千篇一律的炒菜、清汤面，瞧着腻味死了，谁知道他家竟然能拿出石板炙肉！”

“这可真他娘的是个奇才，怎么想到石板的！”

“听伙计说，他们家原来是做路菜的，出门在外风餐露宿的商人便常用石板当鏊，热饼子烤肉。”

全然忘记适才是谁站在门口讨论这石板烤肉奇奇怪怪的。

金二土吃得肚中饱饱，这才扶墙从店里出来。

这家店也太过瘾了，他决定过明儿再来尝尝别的菜式。

旁边围观的一圈人看得眼热，“瞧得我都馋了，我们且去尝尝。”

当然还有人不这么想：“这有什么奇的？我们自己拿石板烤肉不就成了？”

“那可不一样，人家酒楼的肉都很新鲜，听说是从肉铺里定的头茬肉，非你我购买能及。再说了，又没多贵。”这人说着，便呼朋引伴招着自己的朋友一起进了店里。

大抵在都城里待久了便向往山野之间的美食，即便是无法身至山野，在临安城的繁华如海中用石板炙肉也算是心理安慰。

吃着美食，似乎也到了绿水青山之间席地而坐，在烟火之气中感受无边惬意。

于是今天前来恒家酒楼就餐的客人逐渐多了起来。

店里客似云来，后厨的厨子们也忙忙碌碌。

这回为了在临安开酒楼，曼娘将浦江一半的厨子带了过来。

他们本来心里七上八下：大娘子能在浦江立足，可不见得就能在临安立足。

这里可是京师！天子脚下！

什么好吃的好玩的没有？

可是这些天大娘子始终自信满满，

自己奔波雇工人建酒楼，就让厨子们在他们赁来的小院里按照她教导的法子割肉切肉。

说实话一开始厨子们是有些抵触的。

“我们来临安，一个客人都没见着呢，便先让我们切肉。”

“对啊，这不是帮厨做的吗？”

“要不要问问大娘子，为何不教授我们做些其他菜肴。”

唯有林大厨老老实实练习：“你们就相信大娘子吧，大娘子岂会骗人？”

他资历老，又能服众，因而众人便放下心中纳闷，也跟着按大娘子吩咐行事。

先前大伙儿还将信将疑，谁知今天不多久就坐满了客人。

厨子们各个忙得热火朝天。手下翻飞，飞快切出所需肉片。

心里却格外充实，一个个美滋滋的。