临安美食录(22)

这油炸得很透，将青鱼骨头都炸得酥脆，吃进口里不用单剔鱼刺，只“咔嚓咔嚓”咬开便是。

满屋的孩子们正嚼得慌，忽见门扇开启，霖老爷走进来：“见过母亲！”见儿女们正围着老太太吃食，又忍不住皱皱眉：“你们又来打扰老太太清净。”

几个孩子慌得赶紧站起来行礼，霖老夫人不满：“让几个孩子陪我吃饭而已，有他们在我进的香！”

霖老爷赔笑，又见桌上放着一桌子路菜，倒纳了闷：“这是路菜，行路客商常年备着的菜，寻常码头上的食摊也卖些，但到底做的粗鄙，您怎的吃这个？”

老太太撇撇嘴，示意儿子夹一筷子酒香螺：“你且尝尝。”

第十章 酒香螺、猪羊大骨

“这有什么好吃？吸溜吸溜有失斯文。”霖侍郎嘟哝一句，不情不愿送进了嘴里——

这河螺个头挺大，触到唇瓣边吸溜将里头肉质拽出。

丰腴的螺肉居然嚼劲十足，入口便嚼得十分过瘾，

味道也不赖，酒香萦绕，搭配着麻香辣香，辣中带甜，鲜中带麻，勾得嘴里不断分泌唾液。

细腻的肉质配上独有的酒香，再加上河鲜本身的鲜美，会齐在嘴里蔓延。

霖侍郎嚼了几下，依依不舍咽下去。

老夫人知道儿子还想吃却碍于颜面不好说，便乐呵呵吩咐小厮：“正好我跟孩儿们不能喝酒，就将这酒香螺端过去给你家老爷佐酒。”

霖侍郎不好意思摸摸头：“江南果然人杰地灵，没想到这街边小摊出售的路菜也饶有风味。”

“什么小摊？”霖老夫人不乐意了，“人家是正儿八经的酒楼，恰好在码头上兜售而已。”

“听船老大说，这恒家酒楼是浦江数一数二的大酒楼，只不过这两年没落了。”霖大郎回话。

“横竖我们要去婺州府上任，离着浦江往返不过半天功夫，等安顿下来想吃了便打发人过来买些回去。”霖侍郎砸吧下嘴，酒香萦绕，颇有些回味。

霖家孩子们欢呼起来，霖侍郎满意地自回舱内，打开舷窗，焚一枝静水香，白瓷小盏里斟一杯薄酒，对着满江滔滔江水窗外青翠欲滴山色，捻起一枚酒香螺，津津有味品尝了起来。兴之所至，作诗数首，以为记。

不过等霖家安顿下来再叫小厮搭便船往浦江码头上去买时，却看到前头排着长队。

恒家为了不堵塞河道妨碍别人，特意将每份路菜都提前包好，路过的游船都不用下船，用竹竿挑走便是。

河里商船伸出个竹竿到箩筐里，船老大一用力，吊在麻绳上的铜钱顺着竹竿滑落进竹编箩筐，“叮叮当当”好一顿响动。

船老大喊出自己想要什么路菜，店伙计清点过银钱数目无误后，便将荷叶、油纸包好的路菜放进竹篮递过去，船老大取走油纸包，将空竹篮再递过来。

整个过程有条不紊井然有序，可队列却仍旧排得见不到尾。

“这么多人？”

小厮吐吐舌头。

明明他们上次路过时没有这么多人……他赶紧排到队尾，又冲旁边路人打听：“今天是什么日子？怎的这么多人买菜。”

“你是外地的吧？恒家酒楼天天排着这么长的队。”那路人见怪不怪。

小厮赔笑：“还真是。我主家路过买了一点，尝着好吃，便叫我再买些回去。”

路人好心指点：“那你应当去城里。江面上往来商船、停泊靠岸的、临行前备货的，都从码头上买，且要排好半天呢。”

小厮诚心实意道了谢，又往城里寻着恒家酒楼来。

原来恒家酒楼在侧面楼宇底靠着母墙搭了个商摊，上头写着四个大字“恒家路菜。”

排队人虽然多，却比江面上少一半，霖家小厮忙排在后头。

“来了来了！”

诸人激动喊道。

小厮跟着探头去看，但见厨子从里头端出一个大锅。

锅里热气融融，雪白雾气从锅中腾腾而出，带着扑鼻的香气四处飞扑。

厨子大喊：“这是恒家新出的路菜——炖猪羊大骨！”

两头大中间小的猪、羊筒骨浸泡在褐色的卤汁里，显然是炖煮了许久，上头的肉瞧着都入色了，红汪汪，油亮亮，看得人眼睛发直。

放在桌上后，“哗——”

围观的人群纷纷涌上去：“给我来两根！”

“给我来五根！”

店小二乐呵呵维持秩序：“排队排队，人人有份。”

随着厨子的搅动，那赫赫香气弥散在空气里，几十种香料的滋味一齐在空气里搅动，卤香十足，细细闻上去还有一丝麻香，叫人忍不住咽口水。

滋味飘到街面上，排队的人又多一层。

好容易轮到霖家小厮，他咬咬牙，除了主家交代的路菜，自己又自掏腰包买了一份猪大骨。