临安美食录(20)

“听说他们价钱都比我们便宜，也不知如何做得？”

“这怎么可能？他们赔本是为了什么？”有厨子不解。

“当然是为了日后定个高价。”一直不做声的曼娘忽然说，“先用低价将我们恒家酒楼挤兑走，当浦江只剩孙家一家上好的酒楼后，自然是由着他们的性子定高价。”

“可这要如何说服食客？！”福冬摸摸脑壳，“跟他们说莫要为了眼前之利坏了今后？谁能听得进去呢?”

酒楼里几位厨子们都沉默了，是啊，百姓们谁会管你一年后的事情，他们只要今天在两家酒楼里挑选个低价，今后是今后的事情。

“不用我们说服食客。”曼娘笑了起来，“要孙家的小二们去说服食客。”

第九章 冻姜豉蹄子、薄片春茧包子、虾……

“孙家的小二？难道……”几位大厨瞪大了眼睛，想到了一个可能。

“正是！就是要撬走孙家的小二。”曼娘好整以暇点点头，“孙家能挖走我们的厨子，我们便能撬走他们的小二。”

“小二有什么可撬走的？”林大厨第一个不同意，“厨子身上有手艺值当高价请来，小二有什么可请的？”

也不怪他这般想，前来酒楼学徒的伙计都要先考量一二，掌勺稳有天赋的直接进后厨从洗菜做起，没运气的便要被发落去做小二。

曼娘笑道：“历来开店都以为酒香不怕巷子深，可世人哪里有耐心四处寻觅？倒不如先听揽客小二招呼。”

如果店小二也能分高下，那李山便是其中的佼佼者。

他爹娘送他来孙家酒楼学艺，因为家里穷没有额外好处进献掌柜的，掌柜的便将他扔到前堂去跑堂。

不过李山并不气馁，他认认真真做每一单事，他说话在理，并不纠缠顾客，往往站在食客角度考虑，是以很快就成孙家酒楼揽客最多的小二。

这些天孙家伙计们得了闲悄悄议论：“也不知为何，咱们东家老叫我们与恒家酒楼抢客人。”

“你乡下来的不知道，恒家酒楼这么多年可是浦江里独一份！”

于是有人聊起恒家：“听说恒家前年走失了一位少东家，恒家老爷这几年都在关外寻人，酒楼就留给自己家亲戚打理，越来越不上心，再加上我们老爷想法子挤兑他们，慢慢就衰落到了如今田地。也算是可怜。”

“可怜别人作甚，还是我们最可怜。就像李山哥，昨儿任劳任怨干了活，谁知道最后还被掌柜的臭骂一通。。"

诸人唏嘘一回各自散了，第二天李山当值，路上遇上个汉子肩膀上驮着儿子，手里牵着娘子，问他：“恒家酒楼怎么去？”

一旁的妻子念叨：“成婚时就允诺我去恒家酒楼尝尝鲜，今儿终于有钱能进城来瞧瞧到底是什么样。”

李山实在不忍心将他们一家揽到孙家去，便老老实实指路：“恒家酒楼在对面。”

“废物！叫你去拉拢去恒家酒楼的食客，你倒好，把人往那边赶！”掌柜的在楼上看得来了气，怒气冲冲就给了他一巴掌。

李山攥紧了拳头，可想起在等着医药费的娘亲便又咬牙忍了下来、

好容易挨到黄昏时才躲在角落里，摸着脸上的伤口。

谁知这时一位身着杏色袄裙的女子走到他跟前，她生得如同神妃仙子一般，夕阳从她的背影里漏出点点金光，给她背影勾勒上一层好看的金边。

她笑吟吟放下一碟子膏药，问他：“你可愿意来我们恒家酒楼？每招揽一个顾客你就能从中抽成，保你今后不受打骂。”

李山不急着应允：“我有个条件……”

旁边的金桔不耐烦了：“我们家少东家抬举你，你休要得寸进尺。”

那位少东家却温和道：“说吧，有什么心愿？”

李山道：“等我做完跑堂的活，我能去内里学学厨艺么？”

“自然可以。”少东家毫不犹豫。

李山点点头：“那少东家擎等着我的好消息吧。”

“老爷，不好了！恒家抢走了我们家的跑堂的！”孙家小厮着急慌忙去寻孙横汇报。

孙横先是一愣，旋即不屑笑了起来：“抢走个臭跑堂的？！”

小厮讨好得凑上去：“许是看老爷抢走了他家厨子，自己便也跟着学。”

“恒家小娘子乱弹琴！””孙横不屑道，“大厨们各个有手艺傍身值当花费重金。一个臭跑堂的有什么可抢的？抢走也就抢走了。”

他得意洋洋：“照这小娘子败家的程度，恒家都不用我出手了！”

孙横本想看热闹，谁知到中午，恒家这边的客人非但不少，反而越来越多。他坐在高楼渐渐有些坐不住了，忙命令小厮去打听。

小厮打探回来，告诉他：“老爷，不好了！臭跑堂说得天花乱坠，将路上食客都抢了去。”