比如在夏月初小时候，很多老东北人都还管番茄叫做洋柿子。
其他类似的还有洋姜，洋芋之类的菜，都是根据这个原则来命名的。
廖老爷子说起爆炒洋白菜，在夏月初的理解中，那就是手撕包菜。
东北这边的包菜个头都很大，呈椭圆状，颜色偏嫩黄绿色，叶嫩筋少，吃起来微甜。
夏月初把包菜外面不好的叶子撕掉，冲洗干净之后，将叶片一层层剥开，除去应梗，剩下的撕成差不多大小的片状。
她埋头做菜没有注意，廖老爷子此时已经在皱着眉头看着她了。
夏月初很快就撕好了一盆包菜，用水清洗过之后浸泡在清水中。
趁着这个功夫，她开始剥蒜、切片，准备好花椒、干辣椒等配料，将包菜捞出来放在一边控水，将炒锅架在炉灶上。
炒锅烧热之后，她用铲子直接挖了一块猪油下锅，待猪油慢慢融化，油温有三四成热的时候，将花椒粒下锅小火煸香，再放入蒜片和干红辣椒大火炝锅。
然后将控干水分的包菜倒入锅中，急火快炒。
此时动作必须要快，不然蒜片和干红辣椒就极易焦糊。
夏月初用炒勺不断地翻炒着锅内的菜，沿着锅边淋入少许米醋，然后依次加入酱油，盐和白糖等调味，最后淋上少许香油，锅铲上下翻动，炒匀便立刻离火出锅。
廖老爷子在旁边耐心地等着她炒完才问：“夏丫头，你这洋白菜为什么不用刀切，而是用手一片片撕开啊？”
第457章 手撕比刀切好吃
夏月初这才发现自己可能是会意错了，毕竟前世做的时候都是手撕包菜，让她形成了思维定式，根本没想到其他人都是用刀切的。
她虽然手脚麻利，但是手撕到底要比刀切更慢，所以这回她是最后一个完成菜品的，其他人的菜早就出锅了。
“我是觉得，这样撕开的菜叶比刀切的更易入味，像是茄子，也是手撕的更好吃一些似的。”夏月初含混地打了个马虎眼，“这就是我自个儿瞎琢磨的，说是更入味，其实说不定也只是心理作用罢了。”
但是廖老爷子的徒弟果然都是不走寻常路的，大家非但没觉得夏月初此举多余，反倒全都凑过来品尝讨论，甚至叫人去买了几个茄子，回来做了一回手撕茄子来品尝。
众人一直折腾到晌午，最后的出的结论是，手撕的果然比刀切的入味。
廖老爷子也不干涉，由着他们自己研究，见最后得出结论了才道：“你们一个个的，在家当甩手掌柜当惯了，这会儿才像点样子！”
第二天来参加考校的人，估计是吸取了头一天的教训，一个个都规规矩矩的，让廖老爷子挑不出毛病来。
夏月初这两天下来，倒是跟廖老爷子的几个徒弟混熟了，考校结束之后，还凑在一起研究做菜的心得，彼此都获益良多。
夏瑞轩担心了一天多，没想到最后等她参加考校的时候，廖老爷子给出的题目居然是炒土豆丝。
这种家常菜他还是会做的，之前被夏月初盯着练基本功，土豆丝也切得挺好，做好之后居然还被廖老爷子淡淡地夸了两句，登时美得要冒泡。
夏月初见状忍不住打击他道：“现学现卖的，美个什么劲儿！”
“姐。”夏瑞轩顿时苦起脸来，“我不就高兴一会儿嘛！你对阿桦都是以鼓励为主的，怎么到我这儿就成了以打击为主了呢？”
“你跟阿桦能一样吗？阿桦比较缺乏自信，即便已经做的很好了，还是总觉得自己努力的不够，我自然要多鼓励他，给他树立自信。至于你，不夸你都翘尾巴呢，夸你两句直接就要上天了，不敲打敲打你能行么？”
夏瑞轩闻言一回想，自己还真是这样，不好意思地挠挠头道：“姐，我师哥师姐都在呢，你就不能给我留点儿面子么！”
“藏得了一时藏不了一世，你这些师哥师姐什么人没见过，还看不透你个小屁孩！”夏月初伸手在弟弟脑袋上胡噜了一把，这小子最近又长个儿了，再高点自己都要够不着了。
廖老爷子的考校结束后，徒弟们也都陆续告辞离开了。
院子里又恢复了往日的平静，夏月初也重新将重心放回到酒楼这边，结果就发现，当天在收徒宴上跟廖老搭话的男子，如今竟一天三顿地来初味轩吃饭，没事的时候竟然能在店里坐上一天不走。
夏月初不知道这人跟廖老到底是什么关系，看那日的情形，也不好再去问老爷子，便私下告诉封七注意着点儿那个人，自己干脆也只在后厨做事，不往前面去。
虽然夏天一般来说，生意都会有些萧条，毕竟天气热了，大家都更喜欢留在家里凉快，不喜欢到外面人多的地方去。