棕红色的鸭皮，在白瓷盘的衬托下格外醒目，切开的边缘处泛着油光。
夏月初递上一碟白糖道：“几位老爷子，先尝尝看。”
鸭子胸口的这一层皮，下面就是骨头，并没有什么肉。
片下来也不过是半大孩子手掌大小，再分成几块，也就是一口都够不上的量了。
朱建山夹起一块，沾了点盘中的细砂糖，放入口中顿时就眯起了眼睛。
鸭皮酥而不腻，入口即化，鸭油跟细砂糖混在一起，又香又甜，一种无与伦比的幸福感从心里升腾而起。
刚才等待的煎熬和急切，此时都被这一块小小的鸭皮抚平，从舌尖儿到心尖儿上，都只剩下无尽的满足。
朱老爷子还陶醉在鸭皮带来的美妙滋味中，夏月初手里的刀却已经飞快地动起来了。
只见刀锋闪过，鸭肉就都乖顺地从鸭子身上脱落，一片片地转移到白瓷盘中去了。
每一片烤鸭都是椭圆形的，顶着一片儿韭叶宽窄的油皮儿，一层层地铺开在磁盘中，还冒着热气儿。
这么大一只鸭子，眨眼间就被夏月初片得只剩头脚和骨架了。
朱建山这会儿才回过神来，也不用夏月初示范，自己从笼屉中揭下一张荷叶饼，夹两片鸭肉，蘸取甜面酱后放在饼上，再放上葱丝和黄瓜条，对着后一卷，直接塞进嘴里，然后抬手招呼桌上其他人，示意学着他这样开始吃吧！
鸭皮酥脆油香，鸭肉柔软多汁，一口咬下去，美得人几乎想要掉眼泪。
朱建山好歹还吃过一次，其他几个人这可是头一次吃到烤鸭，简直惊艳得说不出话来。
片刻之间，盘中的烤鸭片就下去了一大半。
朱建山好不容易从烤鸭的美味中挣扎出来，对收拾东西准备离开的夏月初道：“夏娘子啊，给我们这桌再加两只烤鸭。”
夏月初抓住上来上菜的何斌问了一声，回来道：“朱老爷子，真是对不住。第一炉的都已经卖光了，第二炉也都被人点了，如今第三炉的刚挂上去，怕是要等小半个时辰呢！”
朱建山跟夏月初说话这会儿工夫，盘中最后几片烤鸭就已经被刮风一空，他看着空荡荡只留下点儿油迹的盘子，简直气不打一处来。
“等，别说半个时辰，一个时辰也等！”
夏月初其实早就考虑到烤鸭可能会比较火爆，所以一开始就叫人砌另两个烤炉，想着这样可以轮流出炉，毕竟烤鸭这东西，吃的就是一个热乎劲儿。
但是她着实没想到会火爆到这种程度，许多人吃过一只之后，都还坐在店里等下一批出炉。
原本初味轩下午能有大概两个时辰的休息时间，只留两个伙计和一个副厨轮流值守就行。
结果这天因为烤鸭，店里从早到晚连轴转，直到把准备的鸭子全都烤好卖光才算完。
看着关门后累得东倒西歪叫苦不迭的众人，夏月初无奈地说：“大哥，写个告示贴在门上，打明个儿起，烤鸭限量出售，每日中午两炉，晚上两炉，卖完即止。”
第251章 火气太旺（1更）
初味轩又一次火了，火到每天没开门就有人去排队，就为了等中午才出炉的两炉烤鸭。
原本因为初味轩的菜价高，所以吸引的多是中高层的客人，所以对一般的小饭馆还没什么太大的影响。
但是这回却不一样了，烤鸭八百文钱一只，其他荷叶饼、甜面酱、葱丝和黄瓜条都赠送一份，最后还能喝上一碗奶白色的鸭架浓汤。
虽然一只鸭子八百文钱并不便宜，但是跟初味轩其他招牌菜比起来，这一套可是连肉带主食再加汤都齐了。
寻常食量的人，两个人点一只鸭子，就能吃得满嘴油光，又美又饱了。
对于县城中等甚至中等偏下的人家来说，临近年根儿了，有地的大多已经买了粮或收到佃租了，花点钱来小小地奢侈一把，也还是能够承受得起的。
县城里其他酒楼掌柜，眼红得牙都快咬碎了，但是又能有什么办法呢？
一个个儿还要特意跑去初味轩吃上一回，看看这个烤鸭究竟有什么魅力，竟然惊动了大半城的人。
但是吃过又如何，这鸭子到底是怎么烤出来的，哪里是吃一两回就能学会的。
各家店倒也都埋头在家琢磨，但他们根本不知道，挂炉烤鸭在入炉之前究竟还有多少道准备工序，光是把鸭子腌制一下就挂进去烤，那烤出来的不是干如柴就是黑如炭。
大家也不得不服气，你就说吧，自打初味轩出名之后，除了店里的菜牌子之外，其他各种细节也都有人跟着模仿，比如伙计们统一的着装，或是店里统一印着名号的碗盘。
这些都容易学去，但是想要模仿初味轩的菜？那可真是难如登天了！