越克制越念念不忘，甚至有一天自己半夜偷偷去灶间做猪油拌饭。
夏瑞轩在房里闻到香味被饿醒，到小厨房把人抓了个正着。
最后一老一小的师徒二人，一人捧着一碗热腾腾的猪油拌饭，瞒着家里其他人，偷偷在灶间吃了个痛快。
回到京城之后，家里人多起来，到处都是眼睛，廖老已经许久没能偷着打牙祭了。
此时闻到这勾魂的肉香，立刻就脑补出五花肉油汪汪颤巍巍的模样，肉皮弹牙，脂层肥腴柔嫩，即使他这个年纪，牙齿也能轻易地将其穿透，随着咀嚼，胶质和油脂被挤压出来，弥漫在整个口腔内，带给人味道和心理上的双重满足。
不过廖老爷子也有些担心，面条里已经加了许多料，若是再用五花肉做浇头的话，会不会显得叠加过多，太过油腻。
但此时也没办法再提意见，只能继续看着两个人做。
靳钰凡好像跟王桦的思路正好相反，他准备的是用香蕈和猴头菇为主角的双菇素浇卤。
两种完全不同的思路，更加激起众人的兴趣。
究竟会是荤味重口的取胜，还是清淡鲜香的会拔得头筹呢？
段洪波此时却已经喜上眉梢，好似提前看到了结果。
评判们大多上了年纪，比起满是荤油的五花肉，自然更喜欢清淡养生的食物。
这个王桦，果然还是太年轻了！
夏月初见段洪波一副胜券在握的模样，只是淡淡一笑，不置可否地将视线转回到比试场地上。
第1089章 稳了！
双方的浇头都做好之后，终于开始做面条了。
靳钰凡采用的是手擀面的方法，将面团分别擀成薄片，然后用刀切成粗细均匀的面条。
而王桦则在做抻面的准备，这让敞轩内的几位评判都觉得有些不可思议。
按照他们的经验来说，和面的时候一旦加入了其他东西，虽然可能丰富面的味道，但是却也会牺牲掉一部分口感，让面条变得柔软而没有那么劲道。
就好比靳钰凡，和面的时候加入了蔬菜汁，所以他就直接擀成棉片做切面。
之前王桦在面里加了那么多东西，还能把面抻起来么？
然后他们就看到，王桦竟然真的开始遛条。
遛条是抻面的术语，意思就是将饧好的面团放在案板上用双掌揉搓成一尺半左右的粗条，之后重复几次抻长折叠的过程，这个称之为遛，是为了使面条筋顺，在之后抻面的时候更加有延展性。
这个过程必须要时间短、速度快。
接下来的步骤是——摔。
依旧是抻长面团，但是每次抻长之后，都要将粗条拧成麻花形并条后摔在面案上，发出砰砰的声响，直到条顺为止。
经过遛和摔的面团会更加绵软有韧劲儿。
当然，这个过程也必须要掌握好度，若是一味追求韧性，过渡遛、摔，反倒会使面团出条时粗细不匀。
最后，王桦在理顺遛匀的粗条上撒好白面，正式开始抻面，面在他手里反复折叠对拉，面条越来越细。
廖老爷子突然问：“瑞轩，几折了？”
夏瑞轩一直关注着王桦，所以听到师父问，立刻道：“七折，现在是八折了。”
折，说的是抻面的时候对折了几次。折数越多，面条越细。
一般来说，日常吃的抻面，基本就是七折的粗细，而十二折以上，就可以称之为龙须面了。
敞轩内都是内行，听到廖老这样问，登时就明白了他的用意，都将注意力投注到王桦身上。
九折……
十折……
大家都在心里默默地数着。
“十二折！”夏瑞轩忍不住低声叫出来，“龙须面！”
王桦再一次颠覆了敞轩内几位评判的判断。
开始大家觉得他的面里面加了太多东西，不可能太有韧劲儿，但是他却偏偏开始抻面给大家看。
就在大家觉得他就算抻面也不会折数太多的时候，他偏偏抻出十二折的龙须面。
别说是几位评判了，周围稍微懂一些厨艺的人，都露出了不可思议的表情。
段洪波也是一脸难以置信，但他和夏月初的位置，是全场离比试场地最近的，他能够清晰地看到王桦手中的面团是如何一点点变成细长的面条的。
以他入行几十年的经验来看，那面条肯定十分劲道弹润。
好在王桦在十二折的时候适可而止，没有继续，
他将面条放在案板上，切去两端的面团，撒上大量白面，防止面条之间粘连。
与此同时，靳钰凡的面都煮好出锅了。
五种颜色的面条放在五个碗内，过凉水冲洗后，在斗笠状的面碗内细细摆好，中间放入半颗切开的卤蛋，最后小心地注入滚沸的高汤，撒上切好的葱末和芝麻点缀，一碗热汤面便做好了。