（综漫同人）横滨料理事件簿(145)

戴着眼镜、被称作“味觉的万能博士”的丸井善二开口道：“由于产卵季节在冬季到早春，因此秋季正是它们充盈身体的时刻，也就是说正是现在的应季食材。”

会场中央转播的大屏幕中，娇小的少女从箱子里取出了食材，浅红的细长鱼身在灯光下闪烁着银色的鳞光。

刀光一闪。

眨眼间的功夫，案板上就已经只剩下了拆分好的管状吻部、鱼尾、脊柱骨，以及两片去除了鱼皮的、长而完整的白色鱼肉。

“好厉害！”凉子惊叹道，“甘茶料理鱼也是干脆利落啊。这条赤矢柄，长度应该在一米五以上吧？”

“横滨也是个港口城市啊。听说甘茶经常去横滨的中央卸壳市场，和那边的店家关系也都很好呢。”

田所惠笑着接道。

“啊，睿山那边也处理好了。”

创真双眼一眨不眨地盯着荧屏：“他把调味过的鱼用网油包裹起来，放进了橄榄油里、用生煎的方式——”

“香料是……黑胡椒、香茅、肉桂、丁香、香荚兰豆。”

另一边，叶山亮分辨着香气的成分：“这样的搭配，是为了最大程度地引出白身鱼肉的清淡甘香。用生煎的手法保持鱼身受热与上色一致，网油包裹的形式不仅能够防止鱼身形状遭到破坏，还能用油脂辅助辛香料的乳化，为鱼肉增加温润的风味——”

现在看来，这一定会是一道完美发挥食材优点的、艺术品般的料理。

“十杰的第九席，就算再怎么醉心经营，果然也不是泛泛之辈。”

银发少年望向了少女的方向。

——海老泽她，有应对的办法吗？

紫发的少女已经将鱼肉以外的部分都丢入锅中进行熬煮，此刻正不紧不慢地处理着操作台上琳琅满目的根茎类蔬菜。

“用鱼骨吊汤，还有桌面上的南瓜、芋头、莲藕……这是准备做鱼锅吧？”

悠姬支着下巴，猜测道：“毕竟她最近一直在研究锅料理呢，虽然——”

……虽然全是黑暗料理。

极星寮的住宿生们一同露出了不堪回首的麻木表情。

“甘茶、甘茶她，不会打算……”

田所惠再一次瑟瑟发抖起来：“而且、我好像在料理台上、看到了熟悉的调料……”

“不、不会吧？”

凉子强笑道：“那、那些料理，都是以蟹肉为主要食材的呢。而且甘茶也不是那么乱来的人，这可是和十杰的食戟——”

想起在以放弃料理人未来为赌注的食戟中、面对偷窃了自己菜谱的对手，仍然选择制作即兴料理的少女，以及文绪婆婆“你就和城一郎那家伙学了这种在重要的比赛上瞎胡闹的性格吗！”的怒吼，凉子的声音渐渐弱了下去。

迹部景吾颇感有趣地挑起了眉。

不知道她在做什么，却对她的实力抱有相当的信任啊。明明之前一个个的都还非常担心，结果竟然更在意这种事吗？

留给选手的烹饪时间一点点流逝。

注视着少女将最后易熟的菌菇与豆腐投入锅中，睿山露出了胜券在握的笑容。

“你输定了。”

他推了推眼镜，得意地宣布道：“你在做的赤矢柄鱼锅，脱胎于山梨县的特色锅料理、馎饦乌冬面火锅——我说的没错吧？”

“以味噌调味的海鲜高汤为汤头、加入南瓜和其他时令蔬菜，只是你将主食的切面乌冬，换成了同样清淡、但风味更加纤细鲜美的、白身鱼鱼肉，又加大了根茎类蔬菜的量，增加汤底香醇绵柔的口感。”

“很巧妙的创意啊。”睿山愉快地说，“鱼肉的甘甜与赤味噌汤底的咸香能够相互提升，芋头和南瓜的浓郁也可以刺激味蕾、给人相当的满足感。用鱼骨熬制的高汤也能连接作为主体的鱼肉、以及其他的配料，塑造料理的一体感。”

“同时你也仔细处理过了其他蔬菜吧？用法式料理的手法，精细地分别去除了苦味——不得不说做得相当纤细啊，你的这份料理。想必评审们一定会相当满意吧。”

“但是，那是在没有我的料理的情况下。”

睿山笑着，将两个玻璃罐放到了料理台上，施施然旋开了盖子。

“腌渍柠檬，还有——那个是什么？”

看台上，观赛的众人发出了惊呼。

“——未成熟的、罗望子的果肉。”

叶山亮低声道。

“酸味。”银发少年深深地皱起了眉，“睿山的拿手技能、味觉麻痹。”

作者有话要说：　唉，昨天写着写着，发现睿山没法一笔带过了，于是开始现编菜谱ORZ

为此回去重看了一下联队食戟，然后深深地感受到——睿山，你好菜啊。

烤牛肉+没有太大新意的酱汁+水波蛋，唯一的精妙之处在用来进行味觉麻痹的洋蓟