食局(5)

岂知很多人永远是活在今天的。

“挺漂亮啊。”我朝封面上的女郎努了努嘴，一袭深色职业套装，却能勾勒出秾纤合度的身材，长发全都往后，梳成一把时尚马尾，露出小巧精致的一张脸来，摄影机的角度微微俯视，模特眼神深邃，透着一丝笑意。

萧梓言顺着我的视线扫了一眼，“哦，尚宛，我今晚的特邀嘉宾，尚古的女接班人。”

“尚古？”这名字虽然天天听，出现在这种语境里却突然不明白指啥了。

“尚古集团，最近我们节目组和《女苑》合作，搞女性题材周，为了请这尊佛啊，耗了一个多月。”

“哦……我还以为是模特摆拍……”

“能上《女苑》封面的，哪个没点背景？怎么可能找个模特来摆拍？”萧梓言摆了摆手，急于结束这个话题，“今晚煮什么好东西给我吃？”

之前阿佑说得对，如果不是客人特别想吃什么，我一般不接受点菜，熟客的口味我了如指掌，并会不断创造新的菜品给他们惊喜。新客人我会挑着接，觉得不适合来这儿吃饭的就跟人说这两个月都排满了，一般人也就放弃了，有趣的新客人我会详细了解人家的口味、身体状况，以便布菜。

至于每人每小时一千的价格，说实话，比起普通餐馆贵了点，但要往上比，比那些人均好几千的，甚至再说那种一道菜就五位数的地方，我这也不算什么了。所以我的客人多是萧梓言这样会吃、会聊，又算不上非常有钱的人。偶尔客人也会带些腕儿级的人物过来，但他们也就是来个一两次图个新鲜而已。

“食材的话，有北极虾，有火腿，花蟹，都是你爱吃的，你打电话时有提到最近上火，再加上天气炎热，今晚的食单以去火、清补为主。”

说着话，我将煲好的冬瓜盅端在食台上，给她盛了一碗，“先喝点汤吧，温度恰好。”

“冬瓜盅啊，太好了，我今天时不时想起这道汤呢！”

萧梓言一口汤下肚，眉毛眼睛都凑到了一起，我知道，熨帖了。

趁她喝汤，我开始做下一道菜，藏香火腿上方已经蒸了半小时，我将它取出冷却。香味传出来，萧梓言的注意力立马被吸引了。

“哇！不会是藏香吧？！”

我对她竖了竖大拇指，上次她来吃饭时提过想尝尝这款火腿，我记在心里，保证她下次能吃到。

“先把表面的苦咸味蒸掉，”我给她解释，“要把它酿到荷兰啤梨里。”

萧梓言的两眼都放光了。

梨去皮，取肉最紧实的部分，切成厚块，从中部两小刀切下去，两刀都切至三分之二处，再一挖，剔出的中间那块梨肉不要，火腿切片，酿入其中，这样做四块，上锅蒸。

北极虾剥壳取仁，腹部那一侧划三刀，防止遇热卷缩，拿泡软的米纸卷裹了，一同裹进去的还有焯好水的甘荀条和唐芹条。

这道开胃小菜是要炸的，我这里一般不搞动静太大的炒、炸，客人如果走出去一头一身油烟味，估计不会再来了，普通的抽油烟机噪音又太大，五年前一咬牙买了台五万多的抽油烟机，几乎没噪音，虽然还是尽量不煎炸炒，但也基本上解决了问题。

萧梓言吃了一只虾卷，满意极了，“可惜还要上班，不能喝酒。”她叹道。

“下次下了节目再来，”我看她喜欢，就又裹了一只给她炸，“你知道北极虾个个都是变性的吗？幼时都是雄性，长着长着，就都变成了雌性。”

萧梓言睁大了眼睛，“真的假的？”

我点点头，却听萧梓言叹了口气。

“怎么了？”我问。

“如果有下辈子，你要做男人还是女人？”

我低了头炸虾卷，这个问题有点难。

萧梓言好像突然反应过来我的性向，讪笑一声，“我现在觉得做女人好累啊。”

“怎么啦？”

“社会期待你英姿飒爽顶起半边天，家庭期待你温婉贤良会生养，这两者本来就是矛盾的，以前我总觉得，哪有那么极端，找个平衡好了，可这种事情不落到自己头上才没体会。”

“怎么落到你头上啦？”

很多时候，我知道客人要将情绪倾倒在这里，就顺着话问，做一个耐心的倾听者，他们不一定从我这儿得到什么什么启发，但如果他们带着一肚子垃圾来，带着一肚子美食轻轻松松地走，这两小时也就值得了。

这也是我在两趴之间一定要空出四十五分钟的原因，不光要清理厨房，还要清理我自己的情绪，绝不把上一场的情绪带到下一场去，客人走进来时，我永远都是一块干海绵。

“你知道我做这个十点档节目做了四年了。”