农女珍珠的悠闲生活(44)+番外
鱼肉松散后，珍珠拿着勺子顺着鱼刺的方向把鱼肉刮了下来，王氏和翠珠照着她的方法很快把所有的大刺都剔了出来，把刮下的鱼肉堆在一起开始把鱼肉剁成鱼泥。
珍珠对制作鱼丸还是挺有信心的，她老妈最爱在厨房里捣鼓，不时会拉她打下手，珍珠觉得她对厨房不感兴趣的原因，十有八九是因为她老妈从小总让她打下手，以至于长大后产生了逆反心理，后来自己一个人住，就算会做饭，还是不喜欢自己开火。
剁鱼肉是件力气活，一遍两遍下来，王氏累得够呛，珍珠拉过看热闹的胡长林，让他继续把鱼肉剁到粘稠细腻。
珍珠找来葱花和姜块，将两样切碎加入鱼肉中让胡长林接着剁，不时地还加点凉开水进去，让肉糜更细滑些。
鱼泥剁好后，开始搅拌，为了让鱼丸的成本能降低些，珍珠加了不少淀粉，然后依次放入油、盐、料酒，顺着一个方向不停搅拌，这活挺费气力，珍珠依旧让胡长林来搅拌，顺着一个方向直到搅动起来感觉费劲就差不多了。再让他抓起鱼糜摔入盆里，反复二十次左右准备工作终于结束了。
胡长林皱着眉头揉揉酸疼的胳膊，要不是有猪下水成功的例子，他都要怀疑这丫头是不是在戏耍他，从没见过哪样吃食的做法似这般，又打又摔的，忒费力气，而且烂成一团的鱼肉要怎么吃法？
胡长林满心狐疑的站在一旁看着侄女接下来的动作。
大锅里放半锅凉水，小火闷烧，珍珠左手抓起一块鱼糜，握拳一挤便挤出一个小丸子，这是珍珠最喜欢的一道工序，圆圆呼呼的小丸子用勺子一舀放进凉水里，待其浮起，鱼丸就算做成了。
胡长林嘴巴一张，楞在原地，竟是这样的做法。
众人见着纷纷一乐，都各自揪起一块鱼糜学着珍珠的样子挤出丸子，如此大大小小的丸子纷纷落入了锅里，胡长林不甘示弱，也试着挤落圆球。
“不行，不能这样大小不一的，奶，样子要整齐统一才好看，不能太大了，也不能太小，大伯，你那个都快赶上鸡蛋大小了。”珍珠看得直乐呵。
“行，奶知道了，你看，这样合适不？”说着挤出一个鹌鹑蛋大小的鱼丸。
“嗯，嗯，这个好，大小正合适，形状也圆润。”珍珠夸到，姜还是老的辣呀，王氏轻轻松松就掌握了做鱼丸的技巧，大小合适的鱼丸一个一个的挤了出来。
没一会儿，水逐渐烧开，最先放进去的丸子慢慢浮了起来，因为没有漏勺，只能一个一个的夹了起来，一刻钟后，一大盆鱼丸全部出锅，珍珠早早把几颗鱼丸放进了麻辣汤里烫上一圈，众人纷纷举筷品尝烫过的鱼丸。
“哇！”
“好吃。”
“好麻好弹口。”
“嗯，又香又嫩，好好吃。”
大家一致的称赞让忙活了半天的珍珠心下大定。
“嗯，味道很好，也够特别，珍珠，这也弄成串串卖么？”王氏小心的再夹起一颗鱼丸放进嘴里细细咀嚼。
“奶，这不急，先试看能不能多做几种丸子，咱家不是挺多芋头的吗？先试看看这芋头丸子好不好弄。”珍珠这会儿倒不急着下定论了，串串香卖价不高，原料便宜才能挣得多些。
“芋头丸子？这芋头也能做得这般好吃？”胡长林吃了好几颗鱼丸后，心情大好，鲢鱼鲫鱼都很便宜，要是这鱼丸好卖，应该能挣不少钱银。
“能啊，呵呵，就看会不会做而已。”珍珠狡睫一笑，她吃过了各类丸子十个手指都数不过来，就单说这芋头丸子，有甜的有咸的，有纯芋头的也有包心带陷的，有清蒸的也有油炸的，好多品种呢，端是看人会做不会做了。
王氏很实际，连忙找来几个大个的芋头，听完珍珠的大概描述，便立马削皮切块上盘蒸熟一气呵成。
一个下午的时间祖孙两人做了三种丸子，纯芋头的、包心带馅的、还有油炸的，看着满盆的丸子，珍珠脸上笑开了花，一种自豪感由然而生，虽然她只是个打下手的。
丸子做好已是傍晚时分，阴沉的天空飘起了米粒般的小雪，落地即化，平安兴奋的声音在院内响起：“下雪啦！下雪啦！”
第四十章 可行性
王氏和珍珠纷纷走出厨房抬头望向天空。
“真的下雪了，难怪这么冷，我手都快冻僵了。”珍珠揉搓着通红的双手，原本一直搓着丸子还没感觉冷，这一停下来，双手就感觉到了寒意。
“珍珠，你到灶口去烤烤火，这天太冷小心长冻疮。”王氏心疼的拉过珍珠的手，给她捂了捂。
“嗯，知道了，平安，去找火盆出来，今晚兔棚要放盆火，小兔该冷着啦。”珍珠心里记挂着兔子，小兔防寒功能差，放个火盆提高点温度以免冻出病来。
“哎，我这就去。”平安立刻跑进里屋找火盆去了。
“家里只有一个火盆么？”王氏突然问道。
“好像是。”珍珠不确定。
“那等会儿我让平顺拿一个过来，那个男娃屋里也得放上一盆，天这么冷别伤没养好又冻出病来。”王氏眉头微皱，担忧的看着那间简陋的土胚房。
“嗯，好，知道了。”她原来的小屋确实有些阴冷，墙上还有几道不小的墙缝，呃，得叫她老爹填补一下。
正想着她老爹，胡长贵便扛着锄头铁锹迎着小雪远远的走了过来。
“爹！”珍珠挥手招呼。
“呀，这都下雪了，你爹才回来，真是木头疙瘩，这么冷，还不晓得早点回来。”王氏心疼的埋怨着。
“爹，你咋这么晚，都弄好了吗？”珍珠拿起帕子给胡长贵扫去肩上的雪花，胡长贵鞋子裤腿上泥星点点，想是下了大力气干活。
“嗯，好了，有晾干好的木材，直接烧制就可以了，现在闷着呢，明天一早再挖出来。”胡长贵难得的一口气解说了这么许多。
“不着急，爹，炭烟些也没事，反正棚子里也得开条缝通风的。”无烟炭烧制要求高，他爹自制的土窑可能不易烧制，烧炭取暖得小心二氧化碳中毒，门口窗户开个小缝确保空气流通。
“爹知道的。”胡长贵只点点头没再做声。
“爹，你过来尝尝新做的丸子。”珍珠拉过胡长贵，新做的芋头丸子在麻辣锅里刚烫好，用筷子夹起几个不同品种的丸子递给他品尝。
胡长贵瞧了几眼圆呼呼的丸子，一口一个吃得仔细。
“咋样？好吃不？”珍珠满脸期待。
“好吃。”胡长贵中肯的给了评价，确实很好吃，芋头做出的丸子软糯香绵，很是美味。
珍珠咧嘴一笑，自己也夹了个包心丸子尝了起来，嗯，确实不错，比她以前吃过的丸子还要好吃一些，这才是真正纯天然无污染的手工丸子。
晚饭是丸子大餐，一盆麻辣丸子，一盆清汤蘑菇丸子，再炒盘青菜，晚饭就算好了。
王氏提着丸子回了趟老宅，又拎着火盆走了回来，珍珠留她吃晚饭，王氏也不推辞，她还有些话要和珍珠说呢。
忙了一天的全家人坐下一起吃饭，是件幸福的事情，平安很高兴，每种丸子他都非常喜欢，圆圆润润一口一个，吃得他咧嘴直笑，一直嚷着：“好吃，好吃。”
李氏对于丸子颇感新奇，夹起一颗上下打量一番才放入嘴里，一阵咀嚼后神色惊喜的直点头，竖起拇指直赞好吃。
丸子大餐大获好评，王氏和珍珠都颇为高兴，一天的研究总算没白忙活。
晚饭过后，王氏拉着珍珠坐在炕上，悄声问道：“珍珠，你看，今天做了这么多种丸子，你说的串串香是不是就成了？”
珍珠知道王氏心里着急，原本家里就不富裕，如今又多一个重伤的病人，到处都需要用钱，她焦急的心可想而知。
珍珠想了一会儿，还是觉得卖串串香的时机并不好，她们家离镇上太远，一来一回就得花上一个多时辰，天气寒冷又找不出太多品种，这串串香还得时刻用炭火加热着，他们这样忙碌奔波一天下来还不一定能挣多少呢。