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香江大厨[八零](713)

作者:小胖柑 阅读记录

岳宁没有用上辈子那种奢华的中式婚礼布置,这个年代还不流行那样繁复的婚礼。传统婚礼仪式,已经在家里举行过了,宴会上就是招待宾客。

穿着改良唐装的侍应生托着智能托盘鱼贯而入,开始上菜。

大厅的岭南式朱漆大门被关上,背景音乐响起,宾客们的谈笑声渐次轻了。大门再次被打开,乔君贤挽着岳宁走了进来。

乔君贤穿着燕尾服,岳宁没有像崔慧仪那样用法国设计师的婚纱,而是委托赵熙如和国内的绣娘一起设计了这套中式婚服。露肩的设计恰好露出她纤细的锁骨,领口绣着缠枝莲纹,从肩头蜿蜒至腰际,裙身是百鸟朝凤马面裙,里层是红底金线云锦,行动之间光辉流转。

披帛是薄如蝉翼的月白真丝,绣满各色鸟雀,与马面上的凤凰相呼应,从肩头到身后形成长拖尾。她脖子上戴着一串拇指大的南洋金珠,头上则是天祥珠宝设计并制作的红宝石凤冠。

两家都有不少外国宾客,乔家的客人很多参加过上次乔君慎的婚礼,总体来说,除了豪奢之外,那场婚礼跟西方婚礼差别不大,但这一场几乎处处不同。

保罗、皮埃尔、卢卡斯和宫本等人不停地问邱春明,好在岳宁让他早早做了准备,说他是带着任务来赴宴的,要宣传中国文化。

保罗夹了一块尼古拉斯做的鹌鹑盖兰汀,外层鹌鹑皮酥脆,里面是鲜嫩多汁的鸡肉馅料,开心果的脆和煎到焦香的培根是两个层次口感,而那股熟悉的柔和松露香则是来自于中国当季的黑松露。

自从岳宁给保罗推荐了中国黑松露,杜兰德集团把中国黑松露打入了国际市场,这几年开始挤压欧洲黑松露的高端市场,现在欧美开始了抹黑中国产的黑松露是给猪吃的,这些新闻出来,刚好是这个时节,黑松露品质最好,产量最大的时候,如果不能消除影响,今年中国黑松露的销量肯定会跌掉很多。那么多高品质的黑松露,销售不出去,多可惜?

美食当前,保罗也不免有些心烦。

这时,侍应生再次进来,上婚宴的头道大菜,烤乳猪。

第313章 婚礼(下)

今日的后厨堪称中餐界的“奥林匹克赛场”,不仅汇聚了国内外的中餐大厨,更从全球搜罗来珍馐食材,贵州从江香猪被烤得皮脆肉嫩,油亮的油脂顺着乳猪金黄的皮层缓缓滑落,馥郁的香气混着果木熏烤的焦香,在空气中交织成一张无形的网,勾得宾客们食指大动。

“这道烤乳猪选的是从江香猪,生长期严格控制在六个月,”周宣雄向邻座的内地领导们解释道,他指着盘中色泽红亮的乳猪,眼角的皱纹因笑意堆成一团,“猪皮用秘料腌制后,再以荔枝木明火烤制,你看这皮脆如玻璃,肉质鲜嫩多汁。”

他身旁的宋自强已升任粤城的副市长,此刻正拿起刀叉,小心翼翼地切下一块乳猪皮:“周老,要说吃,还得是您讲究。这几年,要不是老哥哥给我指路,要不是宁宁帮我们二商局培训厨师和服务人员。粤城的服务业也不可能成为国内的头块牌子。”

说话间,侍应生已端上后一道汤羹。纯白的骨瓷碗中,金黄的汤汁浓稠,一枚完整的金钩翅静卧其中,翅针外包裹着一层半透明的皮肉,发制后呈现出莹润的光泽。

“是你不嫌弃我挑刺。我说什么,你都听得进去。要不然,我就是个嘴碎,让人烦的糟老头。”周宣雄用汤匙轻轻拨弄着鱼翅,“来来,尝尝这个陆家百年传承的手艺,关键在这锅黄汤,用老鸡、火腿、瑶柱吊出来的汤,再配上菲律宾产的金钩翅,翅针饱满,胶质浓厚,一口下去,就不用说了。”

岳宁与乔君贤穿梭于宾客之间敬酒。她刚换下龙凤褂,一袭浅金色宝相花旗袍,黄金发簪在鬓边轻轻晃动,脖子里是三层日本阿古屋珍珠项链,每一颗珍珠都滚圆,亮如镜面,在灯光下流转着温润的晕彩。

“周爷爷,您可不能再说自己是糟老头,您是胖老头。”岳宁将酒杯轻碰周宣雄的杯沿。

周宣雄哈哈大笑,眼角的笑纹更深了:“老头子还这么胖,大胖丫头不胖了,结婚了。”

“周老,您放心,过两年宁宁生个大胖丫头,您又有大胖丫头了。”宋自强说道。

这番话惹得众人一阵轻笑,岳宁脸颊微红,乔君贤举杯:“借您吉言。”

晚宴的菜品每一道都承载着深厚的文化底蕴。

灌汤黄鱼肚子里塞满了当季蟹粉,鱼腹内的汤汁金黄浓稠,舀一勺入口,蟹粉的鲜甜与鱼肉的细腻在舌尖交织;丰腴的濑布鳝团在碗里,下面是羊肉,鳝肉软嫩得几乎入口即化,鱼羊之鲜,可以说是绝妙搭配;葱烧大乌参则选了北海产的大乌参,搭配章丘大葱烧制,酱汁浓稠挂壁,海参吸饱了葱香,软糯中带着嚼劲。最令人称奇的是惠灵顿牛排酥皮层层叠叠,包裹着鲜嫩的菲力牛排和鹅肝,切开时香气四溢,酥皮的酥脆、鹅肝的丰腴与牛肉的嫩滑形成了绝妙的口感层次。