“很有道理。”陈锦莹点头赞同。
三个人往楼上走，陈锦莹说：“这装修也挺有风格。”
吴志海摇了摇头：“宁宴现在的装修是之前盘下来那家店的基础，只进行了些许改动，还算不上特别有风格。在中环正在装修的宁宴陆府，完全是另一种风格，装出来应该非常气派。等中环的店铺开了，估计这里也会重新装修。”
吴志海带着他们一路走，宁宴的厨师展示栏在一条不太显眼的走道墙上，吴志海带着他们第一站就来到这个展示栏边，说起这个展示栏的作用。
“宁宁说，全世界都在让名厨走向台前，法餐更是如此。让顾客认识厨师，让厨师获得与他能力匹配的名望，对餐厅和厨师都非常有利。”
陈锦莹看着展示栏最后的那张照片：“能上这个榜，是不是很骄傲？”
吴志海腼腆地笑了笑：“是啊！登上这个榜，是宝华楼每个厨子的目标，大家都觉得每天的努力都有了希望。当然，我要感谢师傅的栽培，才能让我这么快登上这个榜单。”
“这是你多年努力的结果，也是你的新老板慧眼识珠。”陈锦莹越发觉得这种方式，对厨子来说，真的很有盼头。
“师傅想去后厨看看吗？”
“可以吗？”陈锦莹问。
“当然。不过我们没穿戴工作服，只能在门口看看。”
吴志海带着父女俩往后厨走去，各个区域分隔得井井有条，还有一些提示性的标语，比如“进门三检视”“出门三核对”之类的。
陈锦莹看着看着，只觉得好像都是些小事，可又好像都是自己之前未曾注意到的。原本她对做菜很感兴趣，现在却觉得这里的一切都很有意思。
来港城一定是自己做过最正确的决定。在自家店里待久了，自己就像一只井底之蛙，大学时学的那些经营管理知识似乎渐渐模糊，这会儿又好像慢慢清晰起来。
陆培德看见吴志海，朝他招了招手。
陈锦莹闻到一股香味：“什么味道？好香。”
“宁宁的坛烧青衣头，快好了吧？”吴志海问。
陆培德往里面看了看：“对，她在进行最后调味了。”
吴志海跟父女俩说：“陈老板、师傅，我们去吃饭吧。”
第207章 陈家宁宴吃饭
岳宁调好味道，打荷的伙计过来把鱼头从坛子里舀出，分装在砂锅里，随后放到炉灶上加热，确保每一份鱼头上桌时，都能滋滋冒着热气。
砂锅端上桌，揭开锅盖的那一刻，鲜香扑鼻而来。
吴志海拿起陈锦莹的碗，帮她舀了一块黏糯的鱼下巴：“师傅，尝尝。”
离开德祥饭店后，他再叫陈德祥一声“陈老板”，已是出于客气，不过师傅对他向来真心，他始终谨记一日为师终身为父。
陈锦莹对她爸说：“爸，尝尝岳小姐的手艺。”
陈德祥自己舀了一块鱼头，鱼头上那层厚厚的皮在汤汁里微微颤动。他舀起一勺汤轻抿，醇厚的鲍汁混合着鱼鳞熬出的胶质感在舌尖散开，咸鲜中带着一丝回甘，汤汁浓稠得似乎能把嘴唇黏住。这汤用鲍汁调制没错，青衣鱼本身也确实鲜美，可其中还有另一种恰到好处、不喧宾夺主的鲜味。
“里面还加了什么食材？”陈锦莹率先开口问道。
“加了松茸。”吴志海回答。
“难怪了。”陈锦莹连连点头，“这汤汁，浓而不腻，鲜而不腥。岳小姐的手艺果然名不虚传。”
“那是自然。哪怕其他大厨手艺再好，只要宁宁在店里，很多客人都愿意等她做的菜。”
“现在她本事大，能镇得住场子，可以后呢？”陈德祥笑了笑，“当然，她不用考虑这些，以后她可是乔家的媳妇。”
吴志海来了这里，才知道自己以前在德祥饭店过的是什么日子。他说：“您既然说她本事大，能镇得住，那为什么又说她是乔家的媳妇呢？”
侍应生给每人呈上一例黄皮酱蒸青衣。这道菜的摆盘颇具法餐风格，蔬菜围边，中间雪白的鱼肉上点缀着黄皮果酱，底下是蒸鱼豉油。
大青衣鱼的肉质不像小青衣鱼那般嫩滑，用筷子夹开鱼肉，一片片呈蒜瓣状，入口鲜美无比，鱼肉的纹理丝丝缕缕。这种简单的做法最能考验厨师的功力，而这道菜的火候把握得恰到好处。
“你现在薪水怎么样？方便说吗？”陈德祥问吴志海。
“在港城，我们的薪水也不算什么秘密。我上个月工作了大半个月，拿了三千多港币。”
“这么多？”
“能上榜的大厨，至少七八千港币，前面的几位都上万，甚至更多。”吴志海说道，“这里客源充足，大家都拼命干活，每天的工作量是以前的一倍。对我来说，收入也是以前的好几倍，累点儿也开心。”