并且今年自从入冬开始天气太过反常，暴风雪、大雾反反复复没完没了。
这时，老猎人李老头蹲在野猪尸体旁，皱着眉头检查伤口。他抬头对李强说：“队长，这事儿不对劲啊。”
李强走过来：“咋了？”
李老头指着野猪的肚子：“您看，这野猪肚子瘪瘪的，胃里都是草根树皮。”
“往年这时候，它们该在深山老林里猫冬才对。”
李强神色凝重起来：“您的意思是......”
“怕是山里出了啥变故，”李老头压低声音，“我打猎四十年，头回见野猪这么早就下山觅食。”
一旁的王会计插话：“会不会是前阵子那场大雪......”
“不止，“李老头摇头，“我昨儿巡山，发现狼群的脚印都往低处走了。这天气反常得很，怕是要出大事。”
姜柔听到这番对话，忍不住问道：“李大爷，那咱们是不是该加强防备？”
李老头赞许地看了她一眼：“丫头说得对。得赶紧把粮仓加固，再派几个壮劳力轮流守夜。”
李强沉思片刻，拍板道：“就这么办！老王，你去安排人手。”
“李叔，麻烦您带几个后生去检查下围栏。”
“咱们虽然无法确定到底是怎么回事，但必须提前预防，避免出现损失。”
第103章 ：处理
众人迅速行动起来，老王头一瘸一拐地开始安排守夜和加固粮仓的人手，而其他人则开始处理野猪。
“都搭把手，把野猪拖到空地上！”李强一声令下，几个壮劳力立刻上前，拽着野猪的耳朵、尾巴，吆喝着将它们拖到打谷场中央。
知青王浩好奇地凑到一头野猪旁，伸手戳了戳那坚硬的皮毛：“这野猪皮这么厚，咋处理啊？”
老猎人李老头蹲下身子，从腰间摸出一把锋利的猎刀，在磨刀石上蹭了蹭：“先放血，然后用开水烫，刮掉猪毛。”
“这猪皮处理好了，能熬出不少油来，冬天抹在手上防裂，可比那雪花膏管用多了！”
说着，李老头手起刀落，熟练地划开野猪的喉咙，暗红的血液汩汩流出，在雪地上洇出一片狰狞的痕迹。
几个妇女见状，连忙端来大锅，接了满满几锅猪血：“这猪血可是好东西，配上酸菜炖一炖，鲜得很！”
另一边，几个壮劳力已经烧好
了开水，一桶桶浇在野猪身上。
滚烫的热水浇下去，猪毛渐渐变得松软。
大家拿着铁刮子，“唰唰”地刮着猪毛，不一会儿，原本毛茸茸的野猪就露出了灰扑扑的皮肤。
姜柔看着大家忙碌的身影，突然想起什么，问道：“李大爷，野猪的内脏能吃吗？”
李老头擦了把汗，点头道：“能吃！不过得仔细收拾干净。”
“猪肝、猪心、猪肺都能炒着吃，猪大肠灌上血，做成血肠，那味道......啧啧！”
他砸了砸嘴，“就是这猪肚子里的东西得赶紧清理，天再冷，放久了也容易坏。”
众人分工合作，有人负责开膛破肚，有人负责清洗内脏。
孙小小自告奋勇去清洗猪大肠，结果刚上手就皱起了眉头：“这也太臭了！”逗得一旁的程雨哈哈大笑：“让你逞能，快戴上手套！”
清理完内脏，李强和几个有经验的村民开始分割猪肉。
他们根据每个人的出力情况，将猪腿、排骨、五花肉等不同部位仔细分配。
剔除了内脏、骨头后，大家开始估算这几头野猪到底出了多少肉。
李会计掏出算盘，噼里啪啦地拨弄起来：“八头野猪，剔除内脏、骨头，估摸能出七八百斤肉！”
“这么有点少啊！”有村民说道。
一只野猪也就纯肉才一百来斤。
“好了，有肉吃该高兴，这下能好好吃上几顿了！”村民们脸上洋溢着满足的笑容。
“那就难说了，这野猪的肉又骚又臭，要是处理不好，还不如吃杂粮粥！”有村民说道。
野猪肉的肉质与家猪大相径庭，它的瘦肉厚实，肉质紧致，有着更粗的纤维，用手摸上去没有家猪那般油腻。
因野猪长期在野外自由活动，运动量足，使得其肉脂肪含量远低于家猪，呈现出漂亮的鲜红色，纹理间几乎不见多余脂肪。
烹饪后的野猪肉嚼劲十足，肉丝根根分明，越嚼越香，独特的野味中还带着一丝山林间自然的清香，萦绕舌尖，这是家猪难以比拟的独特风味。
不过，由于脂肪少，烹饪时需要多费些心思，慢火细炖，让肉在汤汁的浸润下变得酥软，或者用调料充分腌制。
再加以烧烤，才能最大程度激发出野猪肉的鲜美，弥补它容易干柴的不足。
可也因为野猪长期生活在野外，没有进行阉割，所以导致野猪的肉有股子味，这股味别想处理干净。