在婢女端来的几样零食中，有一盘在此时竟是从没见过的样子——金色的絮状物，散发出香料和油脂的香气。
这就是许盈让人做出来的肉松。
当初成吉思汗的蒙古铁蹄征服广大地区，作为军粮的有奶粉和肉松，许盈在研究奶粉的时候自然想到了肉松...但一开始他并没有生产肉松的意思。
此时的一些肉食可以用腊脯的手法保存，肉松的优势在于能够做到比腊脯更方便携带，更小的单位体积内更大的热量。做军粮当然很好，但其他方面对于熏肉、腌肉就没有优势了。
之所以有这方面的想法，起因是去年鱼塘收获之后，那么好的鱼却卖不上什么价钱，心里觉得有点儿可惜，便想要不要深加工一番。
此时庄园里挖鱼塘不是什么稀罕事，庄园主们对鱼塘的产量也有了相当的认识，知道这是一个很好的生意。但在南方，鱼塘的收益很一般，因为南方别的不多，就是湖泽遍布！在鱼多的时候，就算是普通老百姓也有吃不完的鱼！
这种情况下，鱼能卖出价钱就怪了！
对于老百姓来说，只有难以吃到鱼的冬天和早春，鱼才会很贵。但这也除开了鱼干！对于南方百姓来说，恐怕没有比鱼干更贱的食物了！
《世说新语》里收录了许多南方朝廷的名士轶事，其中为了体现清廉，常见的就是家里菜色很少，荤菜只见鱼干。而为了体现孝顺，则是给母亲吃鲜鱼，自己吃鱼干。
别的肉类制成腊脯，价钱往往比鲜肉还高，唯独鱼肉不同！
许盈就想到了可以将鱼肉加工成肉松，味道会比鱼干好很多，再好好包装一番，不愁卖不上价钱。
许盈上辈子还挺喜欢吃肉松的，也曾经尝试过自制，虽然自制不是很成功，但至少因此知道了制作的过程。
其实肉松也有好多种，就不说那些繁多的种类，只单纯从视觉上看，就有粉末状的，以及絮丝状的，许盈爱吃的是后一种。
选取一些骨头容易取出的大鱼，切块、取
出主骨，腌渍入味、又用佐料去腥，再上大锅蒸熟（相比较其他肉，鱼肉佷容易散碎，所以只需要蒸一下就好）。蒸熟之后的鱼肉弄碎，再在大锅中用素油翻炒。
此时常见的素油其实就是麻油。
炒制的过程中需要加入糖、各种配料（以香料为主），随着鱼肉中的水分慢慢蒸发，剩下的就是金色絮丝状物了，和许盈上辈子喜欢吃的肉松一般无二。
他不太喜欢肉粉松那种口感，还是喜欢这种柔软蓬松的肉松。
肉松制作出来之后，许盈最开始的想法是作为一种保存食品售卖，就和腊肉差不多，主打的是容易保存、味道好。但经过思考，他放弃了这个念头...保存食品哪有零食好卖啊！一开始概念的不同，很有可能导致产品的定位完全不同！
这主要是受甜脆脯、五味脯这些此时流行零食的启发。
一般主打保存的腊脯，用的肉再好、风味再佳，售价都不如同等重量的甜脆脯、五味脯——五味脯是一种比甜脆脯国民度更高的零食，在这个时代的小朋友童年回忆里，约等于辣条+快乐水+薯片+巧克力...是全无敌一样的存在。
从口味和方便食用的角度来说，肉松也确实有向零食靠拢的潜力！
所以许盈让人重新设计了肉松的包装，采用了大包装套小包装的形式，外面的大包装和奶粉差不多，都是厚纸袋，前面印着图画和品名，后面则有保质期之类的信息。里面的小包装也是纸质的，只不过用了更普通的纸，只是韧性比写字的纸强许多（成本能够节省一点点，做生意就是这样，得处处节约）。
小包装上的图案就很简单了，只有一面有一个圆形印章一样的图画，中间是竖写的‘东塘肉松’四个字，环绕着这四个字的是花枝缠绕的满满的圆。
虽说是小包装，里面的分量也不算少，大约有一百克左右...这也算是顺应时下的风格。此时可不流行分量少少！一样东西卖的贵是一回事，分量却往往是很多的。
一大袋里面装有十包，这就是一公斤了！
想来，无法缠住家里大人买一整袋回去的孩子，还能去买小包...
秋天的鱼往往又大又肥，此时正是制作肉松的好时节，制作肉松的作
坊刚刚大批量生产了许多鱼肉肉松。卖的非常顺利！那些买了东塘庄园‘彭泽秋’葡萄酒和蔗糖的商贾，在尝试了一番之后都认为这种喷香可口的‘小零食’一定会很好卖，所以都贩了不少。
事实上，很多不打算贩售肉松的行商也买了一些...他们只是觉得易于保存、方便食用、味道好、能饱肚，这恰似为他们这些常常需要风餐露宿的行商准备的一般！
这件事是吴轲的舅舅郭虎经手操办的，所以他挺清楚的。
许盈听吴轲说起肉松，却不是很满意，想了想道：“得想个法子让更多人知道肉松...”
作为一种‘新兴零食’，肉松的国民度太低了...虽然硬拼实力肉松也不虚，但一种知名食物的名气往往需要几十上百年积累，这还是顺利的，他可不想等那么久！
这件事本身并不复杂，更难不倒许盈，考虑了一下之后许盈很快就笑了——他想到了一个主意。
第98章
许盈对怎么带货,多多少少也是见识过的...上辈子卖肉松饼的主播多了去了，就算是他不想知道，也会有所耳闻。此时卖点儿肉松，自然一点儿难度都没有。
说到卖肉松,他首先想到的经典案例就是‘鲈鱼脍、莼菜羹’。其实在很早以前,鲈鱼脍、莼菜羹就是吴中非常出名的美食了,但话说回来，华夏历史上出名的美食还少么？但历史的长河滔滔流过，对于后人来说,除非是对此感兴趣的人特意去了解，不然大抵是不知道曾经的‘名吃’的。
鲈鱼脍、莼菜羹之所以脱颖而出,让受过教育的普通人都能耳熟能详，是因为张季鹰的一个典故...见秋风起,以思念家乡吴中的鲈鱼脍、莼菜羹为名，辞官归乡了。
莼鲈之思，这是一个好故事。从名士风度的角度来看，富贵名利近在眼前而不取，而是从心所欲,两袖清风归故乡。以此时的世情来看，这是令人心向往之的一种气度！而从实际利益的角度出发，这也是令人赞叹的操作。
事实上，莼菜羹和鲈鱼脍很有可能只是一个借口而已...当时张季鹰在洛阳为官，但洛阳的风向已然不对。他是一个见机很快、很知道保全自身的人,这个时候辞官也不过是顺势而为。果不其然,不久之后洛阳大乱，朝堂上的官员也不一定保全。那个时候不少认识张季鹰的官员就感叹，还是他有先见之明。
当然,也不见得是先见之明，毕竟洛阳时局之下的暗流涌动，这些人多多少少都能察觉。之所以不能如张季鹰一般洒脱，只能说是富贵名利太诱人了。很多人都在赌，赌洛阳不会那么糟糕，真就让局面无法挽回。赌当官的不会那么惨，多少能安然度过。