打三颗鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，因为肉馅里添加过调味料，有咸鲜味，鸡蛋液里不需要再添加调味。
灶膛里，小火即可。
大铁锅烧干后，颜烟沿着锅边淋上一圈植物油。
热锅冷油，等油脂滋润到铁锅表面，浇下一圈蛋液，摊开薄薄的一层金黄鸡蛋饼，一层层摞到盘子里。
鸡蛋饼铺开，用勺子挖几勺猪肉馅，均匀摊开，裹着肉馅，卷起蛋饼，最后压实。
依葫芦画瓢，把所有蛋饼卷完，还剩下些猪肉馅儿，颜烟犯懒，懒得为这点肉馅，再摊鸡蛋饼。
压实的鸡蛋饼切成一公分厚度的鸡蛋卷，摆在盘子里，上锅蒸熟。
颜烟又打了两颗鸡蛋，往里加入食盐和味精，如果有香油，加一点香油，蒸出来的鸡蛋羹会更香，更滑嫩。
往鸡蛋液里倒入一碗清水，用筷子搅拌，让蛋液和清水融合到一起。
她端着粗瓷碗里的鸡蛋液在案板轻震几下，震出水蛋液里的空气泡，用勺子撇掉水蛋液表面的浮沫。
两个步骤，可以让蒸出来的鸡蛋羹没有气泡孔，卖相更佳。
水蛋液也被颜烟放进蒸锅里，大火煮沸，转小火慢慢蒸熟。
蒸锅里上来热汽后，不用管它。
刚才摊完鸡蛋饼，锅内还剩下许多底油。
颜烟对许悦说：“中火就好，不要太猛。”
容器里备用的土豆丝，加上五分之二的胡萝卜丝，色彩搭配着很好看。
颜烟又切了点青椒丝放进去，加入淀粉、食盐、酱油、味精，把调味料搅拌开来。
淀粉带来粘稠感，加上土豆丝本身含有大量淀粉，搅拌后的土豆丝黏黏稠稠，结成块。
锅内油温升高，放入几团土豆丝，等待定型的时间里，往团状土豆丝里打上一颗鸡蛋。
怕鸡蛋滑溜一下长腿跑走，可以在土豆丝中间掏个洞，方便鸡蛋在这里安家落户。
定型后，下面的土豆丝被热油煎得焦焦黄黄，颜烟用锅铲给土豆鸡蛋饼翻面，轻轻按压，摊成饼。
摊得两面金黄的土豆鸡蛋饼，被颜烟盛盘出锅。
已经有三道菜，第四道菜是鱼香鸡蛋。
热锅冷油，两颗鸡蛋搅拌成鸡蛋液，浇在锅内，煎得两面金黄，用锅铲切割成鸡蛋碎，盛出。
鸡蛋碎吸取太多油脂，不用洗锅，颜烟往锅里倒入少量植物油，加葱姜蒜、一勺豆瓣酱爆香，因为鸡蛋碎内吸收掉大量油脂，一会儿爆炒的时候，会沁出部分油水，所以锅底不需要太多油。
豆瓣酱炒出红油后，加入刚才鸡蛋卷剩下的肉馅炒熟，倒入热水泡开的干黑木耳，剩下的五分之二的胡萝卜丝，一个青椒丝，一起炒断生。
炒的过程中，黑木耳噼里啪啦炸锅，把颜烟吓得魂不附体。
握草，好像翻车了！
这个黑木耳太吓人，颜烟赶紧拿锅盖给它扣上。
扣上锅盖后，仍能听见黑木耳炸得锅盖砰砰响。
她用一只干净瓷碗，往里加淀粉、食盐、酱油、香醋、味精，少量白糖，调好的酱汁搅拌均匀后，掀开锅盖，倒入锅里。
有了酱汁后，锅里的黑木耳安静下来，没有四处轰炸了。
最后加一勺颜烟的特制辣椒油，装盘出锅。
最后一道番茄蛋汤，炒出红红的番茄汁，这里本地番茄口感偏酸，最适合煮汤了。
番茄煮出来红彤彤的汤汁，光是闻着，颜烟就知道是酸番茄汤。
闻着酸酸的番茄味，许悦吞咽口水：“我去喊她们吃饭。”
饭桌上，摆着四菜一汤。
放在平时，大家早已开始疯狂扒米饭。
想到颜烟明天要离开，大家忽然感觉饭菜好像没那么香了。
分明刚才还饿得冒火，被厨房飘来的食物香气，馋到胃里翻腾酸水。
“干什么呀你们，不管怎么样，都要好好吃饭，我不管你们了。”颜烟端起饭碗，夹一筷子鱼香鸡蛋，夸张说：“好吃耶！”
许悦被馋到，叼起一个土豆丝鸡蛋饼，眼睛瞪得像铜铃：“好酥，好脆，呜呜，我都不知道原来讨人厌的土豆，还能做成这么好吃的土豆饼。”
明天的烦恼，被许悦暂时抛在脑后。
大家齐聚一堂，享受着美食带来的愉悦和满足感。
冯英夹起鸡蛋肉卷，好鲜，蘸上碗里的辣椒油，又是另一种香香辣辣的美味。
水蒸蛋羹嫩嫩滑滑，水水的，弹弹的，像是在吃牛奶布丁。
蛋羹拌饭，好鲜美哦！
盘子里还剩下最后一块土豆鸡蛋饼，被许悦和冯英同时夹到。
许悦吸了吸鼻子，装可怜：“英英姐，你让给我吧！”
许悦比冯英小，以往冯英都会让着她。
今天冯英却一改温和面容，严肃说：“不行，刚才你已经吃了好几块。”
眼看两位团结友爱的同志因为一个土豆丝鸡蛋饼冷战，颜烟无语：“给你们一人分一半吧！”
饭后，冯英把帮颜烟卖掉黄精的钱拿给她，尽管只有三百多块钱，颜烟仍然很高兴。
这是她通过自己努力挖药材，在山里挣到的小钱钱啊！
想到什么，颜烟从背包里掏出一沓纸币：“这里是两千五百块，其中一千五给送咱们甜瓜的李叔叔，叔叔要照顾中风的婶婶，本就不富裕。一千块，给村里小学食堂改善的营养费。”
冯英没拒绝：“好吧，我替他们收下，跟你说一声谢谢。”
颜烟冲她笑。
晚上，颜烟收拾好行李箱子。
许悦过来熊抱她，小珍珠吧嗒吧嗒掉：“呜呜，明早你走的时候，记得喊我，我去送送你。”
颜烟点头。
许悦很舍不得颜烟，晚上许悦也跟她们挤到一张床上，谈天说地，聊到深夜。
天不亮，手机闹钟响起。
几乎立刻，颜烟被惊醒。
她关掉闹钟，轻手轻脚从被窝里爬出。
洗漱完，她把牙刷、牙膏、毛巾等日用品用塑料袋裹好，塞进双肩背包。
拎着行李箱子，轻手轻脚带上房门。
颜烟蹲在院门口等待几分钟，果然看见一辆电三轮准时出现。
电三轮停下，颜烟费力扛着行李箱子放上去，旁边伸出一双手，帮她扶住箱子。
蒙蒙夜色里，颜烟看去，惊讶：“胖婶。”
胖婶：“上车，我还等着赶集市，别耽误我的事儿。”
颜烟麻溜爬上电三轮，用手机照明，摸到个小板凳，一屁股坐下。
跟来时一样，电三轮摇摇晃晃，能把人的胆汁摇出来。
驶出村口，各家各户，不时传来犬吠声。
从村里出来，道路两旁种植着农作物。
稻田里传来此起彼伏的蝈蝈声，天边翻起鱼肚白，大公鸡的打鸣声，打破了夜晚的静谧。
进入山路后，不见稻花香和蝈蝈声。
一路上，颜烟和胖婶大眼瞪小眼。
为了避免尴尬，她尽量别开脸，去看路边一闪而过的野花野草，或是远处被云雾半遮面的山峦丘陵。