听见有人骂阿姐，简澈第一个不乐意跳了出来，“读万卷书，行万里路，不还是夫子教的吗？怎么这会又不叫人出门了？”
徐夫子被噎了一下,又是感慨简澈聪慧，又有些拉不下面子。简清拉着他坐下倒水,“夫子这嘴巴是半点不饶人,夫人可好？我出门一趟有了些想法,等做出成品，第一个给夫人送去。”
刚走不远的街坊和食客听到门内话声，心中遗憾。怎么当初看重简家的人里面就没有自己,要是有了，此时被简小娘子放在心上能第一个吃到新品的就是自己了！味道定是不错的，但更重要的还是面上有光，谁不晓得简掌柜以后的菜色宴席都是限量的，要吃到可就难喽。
别人的羡慕徐夫子感觉不到，但简清给的台阶他是要下的。徐夫子僵着脸，也换了个话题，“澈小子念书的事，你们怎么打算？眼看就五月底了，八月底的蒙学入学可不能错过。”
“夫子放心就是。”简清含糊应付一句，送走了徐夫子。
剑南府的蒙学虽好，但没有大儒，资源不算极好。徐夫子在府学教书，蒙学的课程并不是他管，而简澈熟悉了的小伙伴刘小宝再过半月就要同父亲一起去京城，之后在蒙学也没有个伴，所以简澈开蒙的事情，还是要再访访名师，仔细斟酌再做决定，才免得耽误了这个被夫子反复夸过聪慧的苗子。
酱料作坊掌柜们刚到简家看到闭门谢客时心底升起的些许不满和看低已经消失不见，还有些自己眼界窄的惭愧，光是见到简清回来上门的富商官宦就有十几家，这样的人脉和受欢迎，可不是他们这些卖酱的能比的。
简清回头就看见先前因着有利可图和事到临头无路可走而选择跟她签订契书的几家掌柜面上多了些认同和恭谨，心中轻笑，也不戳穿他们反复的心路历程，只扬手向外，“各位，请吧。”
庄子里简澈之前准备好的草棚像他所描述的那样搭得整整齐齐，阳光稀疏地落在分区种植的辣椒之上，许多植株已经挂上了果子，红红绿绿一片，瞧过去就讨喜得很。
掌柜们都是有眼力见的，听简清介绍了这就是辣椒，凑近闻闻，再对比简清带来的小酱坛子，就确认了简清并没有隐瞒欺骗。但他们几家加起来只用这么一小块地出产的辣椒，这哪里够用。像主要做豆酱和茱萸酱的两家酱坊，谁不是有十几亩地种材料的？
简清迎着他们怀疑的眼神，淡淡一笑，“辣椒此物新奇，从山中挪出来不久，这里是试种田。试种田长势良好，大多一月到两月一熟，我家精通侍弄辣椒的农户之后会帮各位在田地里推广下去，自是不愁产量。如今各位叔伯亲眼见到，可放心了？”
放心，放心个鬼！
到现在各家掌柜才明白简清先前危言耸听说他们没了去处再来找她是为了什么，完全是要空手套白狼，她把控着源头的辣椒，又和宗家一起控制最后的销路，中间苦累劳力都是他们的，钱却让宗家和简清全赚走了。
当即有人怒道，“我们出田出人，你就跟在后面白捡？！”
简清诧异道，“何出此言？酱料方子、原料种子、销路推广，哪个叫你们出力了？”
那人一时语塞，还要再争，就见简清脸色一冷，“若各位掌柜觉得这些不值我拿的分红，不如换位想想，各位祖传的秘方可愿意取来共享，取来后又想要拿几成红利？”
说到自家秘方，更是没人吭声。年长些的掌柜站出来打圆场，“简小娘子你看你，就说了一句，着什么急？你带着大家一起发财，我们心中感激。就是这利着实让得有些多，我们赚些辛苦钱，你看能否松松手，也圆大家一个情面。”
“松松手？契书定下来时各位可是看过的，现在觉得利薄，可种辣椒、换酱方子我都是白纸黑字写清楚的……”
简清一顿，故作疑惑地挑眉，见几人脸上露出尴尬，最初开口的人道了歉，才继续道，“我以方子获利，各位劳心劳力，心中有气也自然。不过我也说过不是一例方子相换，发财门路广阔，若是各位觉得不值，现下解除契书也是可以的。”
听到这里，掌柜们也暗暗点头，最初简清说过种植和做酱都要他们来做，当真不曾欺瞒，只是看到她这庄子里小打小闹样子，才让人一时觉得受骗。凤溪城里别的不少，但关于简清奇迹般重开简氏酒楼的故事更多，他们才到不久，就从旁人口中听到了许多。
辣菜、火锅、点心、卤味，哪一件单独拿出来都是才华横溢。想想付给简清的红利不止换如今的两个方子，掌柜们心里平衡许多，纷纷道，“哪就至于解约呢，我们一时失礼，简小娘子勿怪、勿怪。就是不知道酱料方子——”
简清接下话头，“辣椒已熟了不少，过两日我会开炉炒酱晒酱，各位旁观就是。一次出酱量多，每个人都有机会上手，之后的抽检和初次出酱检查我都会去，不必担心学不会。”
有了简清所承诺的未来蓝图和唾手可得的制酱方子，掌柜们再说不出什么不满。农庄之行，宾主尽欢，掌柜们回城各自找了客栈歇下，柳二丫和阿菇陪着简清回酒楼，一路上原原本本地将几天里酒楼事务说了一遍，让刚回来的简清对酒楼新招的这批伙计有了些了解。
说完酒楼的事情，阿菇迟疑一刻，又小声道，“前日达州的消息传开，迎仙楼里像是大吵了一架，昨日晚上我去看的时候，门都是敞开的，东西碎了一地，好像一个人都不剩了。”
听着描述，和当初的简家何其相像。但简清如今对打落水狗没什么兴趣，贺全回来就带上了当初杜景然写下的文书奔着迎仙楼去，按阿菇所说迎仙楼闹成这样，不知道简家的牌匾和未来厨子还能不能安全回来。
想到这里，简清唤车夫改了方向，直奔迎仙楼去。
迎仙楼大门紧闭，门上的铜环不知被谁硬撬走了，只留下两块黑斑。简清记忆里的迎仙楼还是金碧辉煌一片，此时再看，门上的匾额和两边题字不知多久不曾擦洗过，不仅有些歪斜，还罩上了一层灰蒙蒙的尘土。
雍知府还在达州主持大局，反叛的消息虽然传来，但对迎仙楼的查封显然还没有开始。杜景然的后台在这几日的审问中已经让达州人尽皆知，肃亲王倒了，迎仙楼偌大一家酒楼立刻分崩离析，不得不让人心生感慨。
刘老、楚斐和贺全口中描述的杜老爷子的扬州炒饭、茶糕和教导徒弟如何耐心仔细已经让简清对杜家最初的模样有了认识，若是没有肃亲王的关系，可能迎仙楼不会发展到这么大规模，但作为一家味道不错的酒楼，还是够得上的。
简清站在迎仙楼门前，轻叹一声。
“简掌柜。”一侧有人唤道。
简清转头看去，一位中年人和贺全一起抱着两块牌匾，眼眶都有些发红。中年人哽咽着跪下，道，“我是杜家菜传人，剑南迎仙楼掌勺卞誉。您赢回匾额，是靠的自己手艺，我们却还欠您一句抱歉。是迎仙楼对不住简家，您还和小全说愿意收留我们，大恩大德，没齿难忘。”