最出名的士兵哗变，就属于东汉末年和明朝末年。
东汉末年，出了一位因为朝廷拖欠军饷气到自己打进朝堂称霸的枭雄，名叫董卓；
明朝末年，因为朝廷没钱，多次拖欠军饷，多地产生士兵哗变。
于是朝廷索性开除部分驿卒，被开除的驿卒里有一个人，名叫李自成。李自成的“铁饭碗”丢了，没处吃饭，最后直接反了。
后来李自成打孙传庭，知道对方军中同样军粮不足，断了孙传庭的粮草，导致孙传庭战败，大明最后的战斗力也瘫痪。
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“是啊，我们要求很多吗？我们拿命打仗，只是要求吃饱肚子而已，都不让我们吃饱肚子，如何去打仗！”
哗变的士兵很有话说。
他们吃不饱肚子，饿得浑身无力，兵器都拿不起了，怎么打仗？
战败了还要被追责，被砍头，反正都是个死，还不如吃饱了肚子做个饱死鬼！
【明朝戚继光在自己的兵书《纪效新书》中也有记录戚家军的干粮，其中比较有名的有“光饼”的做法。】
“光饼”是将面粉和好，擀成小圆块，可以加入不同的佐料做出不同的味道，然后放在碳炉里烤熟，做好之后中间穿孔用绳子串起来，如同串铜钱一样。士兵将这一串干粮挂在自己身上，饿了就扯两块下来吃。
这种有味道的光饼类似现代的石子馍，比较硬，但是口感和味道还可以，是比较可靠的干粮。
还有一种干粮，做法也被戚继光记录在《纪效新书》上：
将米二升，炒黄包裹，一升研磨为细末，一升另外包起来。麦面两升，一升用香油作媒，一升蒸熟，六合用好烧酒浸泡，晒干，再浸泡，以不入为度，研为面粉，另外包起来。四合用盐、醋晒浸泡，以不入为度，晒研为末，另包。行军之际，非被贼围困至紧要关头，不许用。
炒黄、蒸熟、酒浸、晒干，加上盐和醋和香油，有一点点味道，还有足够的热量，能保存也能饱肚子。
至于味道，不能保证。
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俞大猷故意捅了捅戚继光的胳膊：“好吃吗？”
戚继光假笑：“特别好吃，你想尝尝吗？”
“那算了。”俞大猷才不上当，这种干粮自己又不是没吃过，一个比一个难吃。
就算看起来花样百出，也改变不了它的本质——难吃！
如果不是不好吃，军队怎么放心发下去。
【除此之外，还有一种类似“炒米”的米饭，把做熟的米饭晒干，作为军粮运输保存，需要的时候用热水一冲。】
【现代有一种“米茶”，有说起源于唐朝也有说起源于明朝，各种说法不同。不过顾名思义，是用米泡茶。它的做法很简单，把大米或者小米像是炒茶一样炒熟，炒到发黄喷香，干燥的炒米可以保存很久，使用的时候热水煮或者直接冲泡也能食用，就很香。】
【以上都是士兵随身携带的干粮，是行军途中尽可能节省时间时补充体力的做法。
还有伙头兵加工的食物，比如肉类。】
同样为了保存的时间更长久，肉类一般需要腌制，最有名的军队肉类就是金华火腿。
在民间，金华人民坚持认为金华火腿的发明者是金华籍抗金名将宗泽，不过这个传说正史上同样找不到记载。
金华火腿有很多品种，隆冬腌制的冬腿、月牙形的月腿、烧竹叶熏出来的熏腿、白糖腌制出来的糖腿，和狗腿一起腌制而成的戍腿等。
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南北朝时，出现了鸭肉包饭，甚至有因为临时改善伙食打胜仗的。
齐陈国大战时，战前陈国士气不高，陈国会文帝巡视，发现了士兵对军粮并不满意，吃得无精打采。
军中原本以麦屑为饭，以荷叶裹着吃，偶尔能吃一下麦饭已经不错了。
士兵吃着的麦屑连麦饭都不如，类似吃糠。各个显得无精打采，看起来战斗力更差。
陈国会文帝见状，立刻让人送来米三千石，鸭千只。
“把米和鸭好好做，让大家吃好点。”
非常朴实的话语，但是非常有效果。
军中的伙头兵看到白米与活鸭，兴奋地立刻开始宰鸭淘米，开始烹饪。
白米饭的香味与鸭肉的肉香味飘荡在军营上方，士兵们的精神肉眼可见的兴奋了许多。
等到食物出锅，每位士兵都有盖着鸭肉的米饭，士兵们用鸭肉包饭就食，吃得非常兴奋。
士兵们齐齐放肆吃喝，饱餐一顿后再战，瞬间攻破齐军。
——不过陈国皇帝之所以那么大手笔送来白米三千石和鸭千只，也因为当时的地点，在南京。
江南河网密布，不但盛产水稻，自古以来就适合养殖鸭，陈国圈地养鸭产业非常成熟，皇帝更是不缺鸭子，大手笔一挥赢得士兵战斗力，打败齐国获得更大的国土，这笔生意不亏。
【草原民族因为牛马多，军中主粮以肉食和奶制品为主。】
【比如蒙古军团的主粮，就是牛羊肉，还有一种马可·波罗记载过的，提炼成粉状的奶制品，食用时可以直接干吃也可以用热水冲泡成奶茶，基本很符合现代的奶粉。】
蒙古军团出征时视情况有两种选择：一种是直接带着牛羊群一起出征，随走随杀着吃；
一种是做风干牛肉。
这种风干牛肉是特意选出了脂肪较少的红肉，切条后在室内自然风干，再用锤子敲打，最后只剩下纤维，体积比原来的大大缩小，称得上是古代版本的军用压缩食品，直到现在在蒙古当地依然有这样的风干牛肉。
不过干粮大多还是不好吃，宁愿临时吃野战厨房，也就是伙头兵做饭。
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“牛肉当干粮，真奢侈啊！”明初时期的士兵们开始幻想了，“好想去吃一吃蒙古人的干粮！”
“以前砍蒙古人光记着砍脑袋，应该搜一下身的。”
有士兵浇冷水：“想啥呢，蒙古人自己没准已经吃完了，还想抢人家，人家还想抢你。”
其余士兵静了半晌，直接忽略了这句话，开始继续交谈：
“还是想吃牛肉干……”
“下次别光记着砍脑袋，还要记得搜身。”
“没错没错!”
明朝末年，穷疯了也饿疯了的袁崇焕目光如饿狼一般看向北方。
既然天幕都点名说了朝廷没钱，发不起军饷，只能自己想办法了。
皮岛毛文龙的事自己做不了，但自己可以去抢游牧民族的牛羊！
不管是蒙古还是女真，谁有牛羊抢谁！
“儿郎们，跟我去抢牛肉吃！”
袁崇焕看着同样饿得难受的士兵，决定不对没用的皇帝抱希望，自己就带着士兵们自给自足罢。
实在不行，带着士兵深入草原。等那建州女真进入关内，自己就抄到他的大后方，去他老家安家，哼！
【今天的重点来了！让我们来看看大唐的军粮！】
【宋朝的金华火腿不可考，但是可以看到的记载的，就是唐朝的军粮，非常的丰富！】