捞出一把酸菜切好，辅料加进去，这才黑鱼去骨，鱼肉切成半厚不厚的薄片，锅里炒一下，直接扔到旁边酒瓮里转了一圈又捞出来扔到盆内。
鱼肉一进酒坛子，旁边两个食客齐齐倒抽了口冷气。
顾湘是不卖酒的，可在座的酒中君子却是惦记得很，他们喝酒喝得有些年头了，个个都是闻见一丁点的酒味，就能判断出这是什么酒，到底好不好，一般二般的酒都入不了眼。
眼前这位时常用的酒，就都极好极好。
当下的酒可不便宜，官府管控，不是想酿便能酿，能酿得好的也不多见，在他们看来，眼前这位用的酒若是拿出来卖，能卖出她那菜价的十倍百倍，可就是这么好的酒，全都让她用来做菜，谁说也不听。
以前还是只用一点点，现在到好，连鱼都要用酒来洗，这洗过鱼的酒，自然入了杂味，再好的酒香也要坏的。
嗜酒的食客们呜呼哀哉，顾湘已经取了熬了不知多少时日的高汤，把酸菜和辅料一起炒过，连同鱼肉直接扔到高汤锅里去。
那边的小帮厨已经帮着生了火，顾湘扫了一眼，点点头，那边熬的辣椒油越来越稠密，噼里啪啦的冒着气泡。
顾湘掐着时间，其实也不过眨眼的工夫，一只大勺子在汤锅里一搅，连酸菜带鱼肉，带着些许浓汤入了大大瓷碗，这边直接拎起熬辣椒油的锅，哗啦啦一冲，直接从最上层冲刷到底层。
只见所有的鱼肉次第开放，层层染上红色，又香又辣又酸的味道瞬间爆出来，半条街上都是这般酸辣的味。
好些食客肚子里咕噜噜地开始叫唤。
李成玉更是口舌生津，迫不及待地就扑了过去，眼巴巴地看着顾湘。
顾湘失笑：“稍等，别急。”
她又给下了一把青菜，在高汤里烫到半熟，捞出来盖在酸菜鱼上，最后让人盛了一小碗米饭，说起来也不过就二三两的样子，这才慢吞吞地推到李成玉旁边去。
李成玉抽了抽鼻子，深吸了口气，陶醉得两眼发晕：“好香。”
老狗死死地盯着，鱼肉片不薄不厚，透明的，泛着红，很精致漂亮，里面仿佛能看到汤汁在流动。
李成玉一口下去，人便痴了，眼泪滚出了几颗，一边哭一边吃：“我要吃一锅！”
老狗：“……”
顾湘笑得不行，眨了眨眼，小声对老狗说：“放心，她吃不了一锅，等下剩下的兄弟们分一分。”
老狗这才安心，刚要辩解几句，挽回一下自己太贪吃的形象，就听旁边一声暴喝：“这是什么鬼东西，你们要杀人么！”
哐当一声，一只罐子摔到汤锅里去，锅一歪，汤汁裹着鱼肉倾泻而出，噼里啪啦地落到了地上。
老狗：“……”
第三百三十四章 人心
鱼肉本身粉嫩，染上了金黄的汤汁，晶莹剔透的。
带着微酸的香味更是十足开胃。
这一落地，汤汁飞溅，香气四溢，满座食客皆侧目，人人面上骇然色变，悚然而惊。
但谁也没有老狗心疼。
他带着人去捉的鱼，他天天去看，他精细养着，他脑子里已经想好了怎么吃……
现在三娘要做给手帕交吃，还特意问了他，那他就是心疼，也得高高兴兴地看着李家小娘子来享用，总不能让自家小娘子掉面子。
幸好这黑鱼足够大，他刚才其实还挺高兴的，小娘子竟拿出那坛腌得最好的酸菜来，他们弟兄们这回可有了口服，结果——转眼间一切成空。
老狗的目光幽幽地转过去，努力抑制住自己的怒气。
做生意的，和气生财，不能发火！
一转头却是不觉眯了眯眼。
闹事的这人他们认识，正是经常在附近出没的那个小贩，叫蒋祖的，人们都叫他蒋二。
老狗早盯着这家伙，每次见他在附近转，就叫几个兄弟专门盯着他。
这回跟着出来的，好几个都做过斥候，就是没做过斥候的，也能看出这家伙根本就心怀不轨，自是要仔细盯着。
蒋祖目光闪烁，却是仿佛义愤填膺，指着桌上一坨黑乎乎的东西怒道：“你们看看，这都是什么东西，你们的菜里都搁了些什么乱七八糟的！”
一行食客齐刷刷抬头看过来，人人面上义愤填膺，不少食客摩拳擦掌，面露凶光。
气氛似乎是蒋祖期待的那般。
在他看来，外头的吃食最要紧的是安全干净，现在这菜里出了旁的乱七八糟的东西，众人一定要暴怒的。
也确实如此，但不知为何，蒋祖看到这些暴怒的目光，却浑身上下不自在，总觉得这目光是冲他而来。
“原来是只死老鼠，我还当……呵。”
蒋祖还没琢磨明白，王二木一点都不怕恶心，走过去盯着看了半晌，拿筷子拨了下，轻声道。
蒋祖急声道：“你干什么？怎么，想不认账？”
他虎视眈眈地瞪过来，满脸警惕，双手虚虚地盖在那死老鼠上头，显见很担心别人动手，眼角的余光却是四处瞥了一眼，心道，这些食客们怎么还不出面？
蒋祖在京城做生意也有年头，很清楚京城食客的性子，别说遇到这等食物里有脏东西的，便是味道不好，他们也要生气。
王二木翻了个白眼，他还没说话，旁边一日两三回要来排长队的张乔安，一边数了数前头的食客，一边深吸了口气，勉强把愤怒，怨念压回去，一字一顿地道：“这田鼠挺可爱的，你就是想吃它，好歹正经捉回去杀了吃，现在你这么干，对得起……顾厨做的鱼么？”
蒋祖：“什么？”
“还什么？你不就是那头卖烤串的那个蒋二？怎么？这是眼红人家‘顾记’的生意好，过来找事了？”
旁边好几个食客怒目而视。
蒋祖：“……”
他此时终于发现，那些食客们的怒气根本不是冲着女厨子的，而是冲着他？
顾湘一笑，心下一点都不急，擦了擦手就走过来，看了眼桌案上的死老鼠，摇头道：“蒋二？你以后要是想栽赃陷害，抓一把头发塞到锅里，也比放这种老鼠要强些。”
“你看看你这老鼠，不光是正经的田鼠，吃粮食长大的，且还是被人给掐死的，我这钵钵肉里用的汤都是正经熬制了许久的鸡汤，别说老鼠了，你落到锅里时间长些，也不可能这般全须全尾。”
“哎，这田鼠其实不错，肉质鲜美，若是烤来吃，皮脆肉嫩，滋味甚好，你不想吃，也别这般浪费。”
蒋祖只觉一股怨气汹涌而上，死死瞪着顾湘。
顾湘也不免略有些惊讶：“我记得你以前在街上卖包子等小食，后来也学着我开始卖起了烧烤，生意好似还过得去，赚的钱应该没比以前差太多才是，我并未因为你私自偷学我手艺的事寻你的麻烦，怎么到招了你的怨？”
自从顾湘的烤串摊子一出，京城街面上同样的烤串摊子一口气如雨后春笋一般冒出来十好几份。