阿祖(17)
现在杨家油坊用的方法是蒸料，比洗澡的浴桶还要高一截，蒸料的灶房也不同，烧火的灶头是低于地面的，这样设计是为了方便搅拌木桶里的菜籽料。
一桶配料有五十斤，一间灶屋里有十只并排安放的蒸桶，在加热过程中用两米高的木铲子不时翻动，一个是方便受热，而另一个方面是为了将后加入的谷糠搅拌均匀。谷糠加的很少，五十斤才加四斤而已，加入干净的谷糠是为了，减缓菜籽间滑动的速度增加出油量。
菜籽料蒸至八成熟就可以打油胚了，将滚烫的菜籽料填入圆形厚铁箍的模具里，每三指厚度的边缘用茅草扎边，这样溜圆的四个油胚被重叠放进槌榨桶里，然后用厚实的木板封口。先轻轻敲击一下木板，试试准头，然后六七个壮汉一起往后仰，将梢高高扬起，像撞钟一样奋力往木板上猛撞。
沉闷的“咚——咚——”的声音在山间回荡，远处山梁上的人加快脚步，听着声儿杨家油坊已经开始出油哩。
油槽边上开始沁出细细的油珠，不一会儿油珠迅速从四面八方汇成油水，清香四溢的菜油顺着油槽汩汩地往油桶里流淌。看着黄亮剔透的菜籽油，男女老少都露出畅快的笑意，半大娃子们一阵疯跑，嘴里欢呼着：“出油喽！出油喽！”引得跟随在后面的五六条狗一阵狂吠。
这一切对阿祖来说都是新鲜稀奇的，她跟随着伍哥的介绍，从碾磨到出油一路看过去，连杨茂德什么时候离开的都不知道。
“少奶奶你看看。”伍哥递给阿祖一个长柄的铁勺。
阿祖眉开眼笑的从油缸里舀起一勺黄亮的油，略一倾斜，那琥珀色的液体蜿蜒不断的流下，在阳光下显得分外晶莹，植物清香的味道带着酝酿后的厚重，虽然她一下都没帮手，却也有满满丰收的喜悦：“哎呀，真像蜂蜜一样。”
“少奶奶说得不错。”旁边一个满脸褶子的老农吧嗒吧嗒嘴里的旱烟：“这素油就是咱老百姓吃得起的蜜哩，跟蜜一样养人。不吃油肚子里头清汤寡水地，要多吃好多粮才煞得住馋，用水煮一盆子那是猪草，用油炒一碟儿那才是下饭菜。”
“栋老汉儿你说这话，是说你婆娘炒菜舍不得放油么？”旁边抹着汗的汉子问：“我记得她上回来换油还是正月里头，一斤香油你们屋头吃到现在？”
“败家婆娘。”栋老汉儿喷口青烟轻蔑的说：“早给她说了不听，这几个月里头多吃的粮食，来再换三斤香油都够了，这回不要她来，我自己来换五斤。”
“我看你就提了个小口袋儿，啥东西那么金贵能换五斤油哟？”
栋老汉儿从身旁提过一个不大的白色布袋，他解了绳子将袋口打开对阿祖说：“少奶奶看看这能换五斤油不？”
阿祖蹲下声，用手抓了一小把，有细碎滑溜的感觉从指缝间溜走：“哎呀，这白芝麻真漂亮。”
袋子里是半袋子白色的生芝麻，颗粒饱满、色泽莹亮一看就是精心挑拣过的。
栋老汉儿露出憨厚的笑：“原来就是在屋后头种了几棵，今年新开了半亩旱田，头一年地又不肥就随便种了些白芝麻，那个晓得居然长得那么好。”
黄婶子也凑过来看了看：“是挺好，还挑拣得干净。”
“那当然啰，给主家的东西还能糊弄人？”栋老汉儿梗着脖子扬声道：“我家婆娘说少爷刚刚娶了新媳妇哩，有这好东西肯定不卖出去，要留把少奶奶吃，她挑的仔细得很，莫说壳壳，沙子，就是瘪地、黑地都挑出来啰。”
阿祖抿嘴笑着，伍哥点头：“这半袋够换五斤油，一哈儿把油壶给我，我给你装。”
那边黄婶子已经找出一个布袋把白芝麻倒了出来，栋老汉儿的袋子拍打干净递还给他，伍哥拿过一本蓝皮的账册递给阿祖，边角上还用条麻线绑着一只纸卷的碳铅笔。
“少奶奶，这乡亲们换油的东西要记账的，少爷说今天就辛苦你啦。”
黄婶子从屋里拿出黑杆的老铜秤，这是称五十斤以内东西的，把布袋往挂钩上一挂：“栋老汉儿家的白芝麻十一斤三两。”
“哎呦，看起来莫多少，这小东西扎秤得很。”伍哥点头转向栋老汉儿说：“回头多给你两斤油。”
说完又扬声喊在看热闹的娃子，去屋里寻个两斤的油壶出来。
这白芝麻拿到镇里去卖一斤能卖到一块三到一块五，这一小袋芝麻换七斤油其实杨家还是占便宜的，但是佃户们没有出去卖东西的自觉。家里种植的粮食蔬菜，都按照自产自销的前提来安排，有些家庭一年到头也就是年底去街上买一回东西，针头线脑，盐醋糖油，买够一年的量过后再不花一分钱。
乡亲四邻的也不会相互算细账，像是拿东西来换油，往往也是拿价值超过油价的东西，这样估价以后补油的事情时有发生，杨家厚道的名声也就这样被传出去。
栋老汉儿呵呵一乐也不拒绝，阿祖赶紧在账本上记下白芝麻十一斤三两换走了七斤油。
有栋老汉儿开头，阿祖后面便开始忙碌起来，旁边还有黄婶子和另外几个妇人一起帮手，或是点数或是称秤，阿祖也跟着看到了许多以前并未关注的作物，如蚕豆、如白芸豆、如黑米，还有一个妇人背来了一筐山桃子换走了三两油。
“山桃子一般七月里头才熟哩。”黄婶子洗了一碗给阿祖端来：“这怕是向了阳的老树，少奶奶吃看看，甜的很。”
阿祖看着这癞皮斑斑带着绒毛的桃子，挑着红艳艳的顶尖用牙咬出个小口，马上有清甜的汁水流淌出来，她眼睛一亮，这小东西看着不好看，但味儿真好。
“婶子再洗些送给公爹和妹妹们吧。”说完顿了顿又转向伍哥说：“给少爷也送些。”
黄婶子笑着亮堂的应声，大手一提溜把装桃子的背筐都提走了。
“春儿，你把这兜兜鸡蛋提到后头去，再从大厨房捎个篮子过来。”旁边一个婶子刚刚数下来三家凑够一百个鸡蛋装了一竹篮，看到春儿一扭一扭的走过来便招呼她。
“田二婶自己送过去呗，我才刚过来。”春儿搭着话往阿祖背后凑了凑，看着阿祖记下的一行行小字鄙夷的撇嘴：“我咋看着没有少爷写的好看哩？这弯弯曲曲的像蛐蟮样的啥东西哦？”
阿祖抬头莫名其妙的看了她一眼：“你识字？”
春儿一噎：“不认识也晓得你莫得少爷写得好看，你这字软趴趴的莫得少爷写的一半大，还有这些东西歪歪扭扭的跟鬼画符一样。”
听说她不识字，阿祖放弃了跟她分辨的打算，怎么说？谁见过用碳铅笔写出毛笔的粗细来？杨茂德习惯用汉字大写的数字记账，她却习惯用阿拉伯数字。
不过杨茂德的字是比自己有骨架是真的，给他启蒙的是被私塾教育出来的杨老爹。杨茂德从小被教育练习毛笔字，横撇竖直方正严谨，账本前面也用了毛笔，小楷中正匀称已经颇有风骨。这碳铅笔是他特意给阿祖准备的，因为他记得龙婶手上的单子上纤细的字迹，当然没有阿祖原来的钢笔顺手，不过钢笔这东西在县城里头用的人都不多，三堂妹有一支整日挂在衣襟上当做展示品，估计连墨水都没沾过。