京兆府小厨娘(55)

吟风一路小跑到陈娘子跟前，搀起她的臂弯，不由嗔怪道：“怎么不好好养病？”

陈娘子和孙亮坐得马车早早就回京兆府休息了。她昏睡醒来后又喝了些汤药，咽了面糊，总算是缓过来了，唇色也不像在晏府时那般煞白。

“多谢小风姑娘救命之恩……”

陈娘子作势要跪，被眼尖的吟风一手拦下，“不必如此……”

眼看着二人就要没完没了地说起客套话来，小鼎眼疾手快插话进来：“两位姐姐，你们再耽搁，就要赶不上饭点了！”

一旁的大勺更是打起呵欠，“我今日还用不用烧火啊？”

吟风讪笑起来。

京兆府虽好，只是官府里男人扎堆，能遇见个女孩子说些体己话实在是难。她恋恋不舍地松开陈娘子手腕，“你坐在这儿休息，等我忙完再与你叙话。”

说着，吟风赶忙净了手回到案前，脑中思绪也终于明朗。

她想起早上拖小鼎制作了豆腐，经过一个白日，原本松散的豆花已经在方形模具中压制成形。

小鼎毕竟是头回做豆腐，虽不如吟风做的紧实弹嫩，但也算是没浪费了那半锅豆浆。

她将豆腐切成一寸见宽薄片，裹上鸡蛋液后，再放入面粉碗中滚上一圈。置入煎锅后，豆腐片就跟长出金黄羽翼似得，微微翻腾起来。

豆腐片切得薄，吟风时刻都得控制煎炸的时间。保留豆腐柔软水嫩的口感外，也为它披上一件酥脆的面衣。

陈娘子本是坐着的，此时闻到香味，也不由站起身，凑近了些。

诺大的公厨，竟只有吟风一人操持。

饶是经营过食铺的陈娘子也钦佩起来，心中隐隐活络起来，她忐忑道：“小风姑娘，我来帮你打打下手吧……”

吟风从锅中盛出最后一块豆腐，刚想婉拒陈娘子好意，却看着她一双眼睛亮晶晶的，脸颊处也跟着多了几分血色。

人在做自己喜欢的事情时，果真是会发光的。

吟风明知她才初愈，有恙在身，但也有些不忍拒绝。

对视间，吟风莞尔道：“总听孙捕快说起你做的云吞，我早就想尝尝你的手艺了！”

话是这么说，吟风到底也不放心陈娘子带病上阵，只是让她在一旁掌握着调味和用量。

剁肉馅的力气活则是交给了身量雄厚的大勺，只见他左右手各提一把大刀，连砍带剁，虽说毫无章法，但胜在力量足。没过一会儿，细腻鲜嫩的肉馅便剁好了。

陈娘子出力不成，便悉心同吟风讲解起来：“做云吞最重要的就是调肉馅和擀皮了，我习惯往馅子里加些水，肉馅便可以弹嫩鲜滑，吃不出一丝干柴。不过加的水也得是有讲究的，不能是没味道的清水……”

吟风心虚起来。

她以往做的云吞馅子就是放清水的，陈娘子这般说，将她的好奇心全勾了起来：“那该放什么水？”

陈娘子：“支个小汤锅，把葱、姜、大料和盐用微火煮上片刻，直到热水把味道都逼出来后，再一边搅打肉馅一边添加料水。”

吟风立刻按照陈娘子所说，将她需要的料水熬了出来，等待汤水变凉的同时，也得赶着制作云吞皮了。

有李策言传身教，吟风近日来和面、擀面的技术都好了许多。她像往常一样取了些面粉和水，正要混合时，又被陈娘子叫住了。

陈娘子柔声道：“做云吞皮的面团要额外多加一个鸡蛋清，盐才要比做面条时多一些。”

鸡蛋清利于面粉成团，盐则是承担着调底味和增加面团筋性两个重担。吟风略想会儿，才反应过来这么做的理由。她看着一脸认真的陈娘子，心中的敬佩又多了几分。

揉好的面团还要来来回回擀制，要能透出阳光的那般才是最好的薄厚程度。

最后则是包馅的一步，相比前面复杂的步骤，包云吞就显得随意了许多。只要借着手窝的形状挑好肉馅，再五指合拢，轻轻一压。

纤薄的面皮透出粉嫩的肉馅，便算是包好了。

小鼎跟着陈娘子学着包了十来个便能完全掌握，包馅的工作也就委托给了他。

准备着烧水的同时，吟风将她煎好的豆腐回了锅，浇上红烧汁，大火收浓汁水后又飞快地撒了层葱白碎。

冬季的葱白并不鲜甜，而是带着丝刺激的辣味，刚好能够化解红烧汁带来的腻味，平添几分清爽。

搭配红烧豆腐的则是面条，当做浇头淋上，干拌时面条会吸饱红烧豆腐的莹润汤汁，浓油赤酱的咸香口味像是牢牢紧贴在味蕾上。

小院外衙役们的脚步声越来越近，幸好赶上锅里的水沸腾起来，吟风赶忙在两个大锅中分别下进了云吞和面条。

陈娘子则在力所能及地范围内煎了一些蛋皮，连着刚才和面时用剩下的蛋黄，一丝也不浪费。

原本小小身形的云吞在沸水中逐步鼓囊起来，陈娘子记着时间，忙提醒吟风该要捞出锅。

连着热汤一同倒入加过猪油的碗中，冷气一激，云吞皮当即收缩起来，像是层纱衣般紧紧勾勒出肉馅若隐若现的粉嫩本色。

最后，将切成细丝的蛋皮和葱绿放在中间作为点缀，便是陈记最为出名的金丝小云吞了。

吟风瞧着已是完美，陈娘子却还是有些遗憾，“本该拿鸡汤做汤底的……”

院中来的衙役们倒是并不在意鸡汤与否，他们个个都连声赞美起这道美味。

还有以往在西市吃过陈记的食客辨认出了这个味道，嚷着要见躲在后厨的陈娘子。

陈娘子听后欣慰无比，眼中都要溢出泪光来。

公厨忙得差不多，吟风和陈娘子相继在后厨用过餐，她便急着告辞，只端了碗清汤面送去给还在养伤的孙亮了。

阵阵暮鼓声落下，天色渐暗，吟风送走最后一名来吃饭的衙役，公厨也冷清下来。

她有一搭没一搭地擦拭起碗碟，目光却不由得隔着窗户，看向了廨署深处。

隔着重重院落，她看不见任何灯火闪烁的痕迹。

只是这么晚了，周沉和赵士谦二人都不曾来用餐，怕是还在忙着审问池昭。

也不知道他们要从池昭嘴里问出些什么……

作者有话说：

达成成就：文案回收2/4

第38章 昭昭如日月之明

京兆府狱

水声滴答……

冰凌尖儿上化开的冰水正一滴滴落在杨五的额头之上。

那声音清脆极了, 滴落的瞬间便在空旷的牢狱中激荡出空灵的回音，活像是黑白无常催命的脚步声。

坚硬厚实的墙壁隔绝了一切外界的光源，杨五早就在一片昏暗阴森中失去了对时间的判断。漫长的黑暗里, 他只有期盼悬在头顶的冰棱可以快一点融化……

他就快要坚持不住了。

狱卒紧裹着大袄子，与杨五身上的单衫形成鲜明对比。

但即便如此, 潮湿阴冷的地牢还是让狱卒冷得发颤。

接连打了三个喷嚏后, 他再也耐不住性子, 恨恨看向杨五：“你还不打算交代吗？”