我靠美食苟成综艺大佬(106)
照片中的芋头，头尾均匀, 包着圆纹, 是荔浦芋无疑。荔浦芋是芋头中最美味的品种, 据说乾隆年间还是当地上供的贡品。
辛真让他挑了几只芋头，以及一块黑猪五花肉。
两样食材可以搭配出岭南经典宴席菜，荔浦扣肉。一般的宴席菜分量大，不适合真拾小馆这类精致用餐定位，但将常规白猪替换成品质更好的黑猪，做成小碗蒸扣，也值得尝试。
同时，辛真又向五味铺订购了三花酒和花桥腐乳，有了这两味材料才能事半功倍。
回到餐厅，辛真从小货仓翻出一小袋红豆，放到凉水浸泡。院子里积了一层白雪，泡好豆子后，她就拿起扫帚去院子中扫雪。
院子里的香料圃被冰雪盖掉最后一抹绿，显得空落落的。辛真立着扫帚站在院中，扫了一眼，反正闲着也是闲着，决定用积雪堆个小雪人来迎宾。
于是她只将院门到餐厅门口这一段路的积雪扫清，保留其他空地上的雪，扫出来的雪摞在餐厅门口右边，滚成一大一小两个雪球。
雪球堆叠起来，她站远一点看，觉得少了点什么。跑回餐厅翻腾，找出一只胡萝卜，两颗大核桃，安在雪人头上，这样一来白乎乎的雪球就有了点神彩。
她蹲在旁边搓小雪球，寻思着餐厅的第一只吉祥物要如何打扮，院落进来一个人，声音很陌生。
“多可爱的小雪人啊。”
辛真回头看去，是个身穿皮大衣的老爷爷，身宽体胖拄着拐杖，从衣服质地看来不像住在附近的邻居。
“您是？”她站起身。
老爷爷拄着拐杖走到辛真边上：“还没到饭点呢吧？我预约了位置。”
辛真讪笑：“您来太早了，我们的食材还没采购回来呢。”
“没事儿，我等等。”
距离营业还有几个小时，这来得也太早了吧，辛真略感疑惑，问道：“您是一个人用餐？”
“儿孙不陪我，只能自己来啦。”老爷爷拄着拐杖走到雪人边上，取下自己脖上的围巾套到雪人肩上，绕了两圈，笑眯着眼：“这样更好看了。”
辛真一眼就看到那围巾上的logo，五位数价格套在雪人身上，立即婉拒：“这样不合适吧？”
“你看它的眼睛和围巾颜色多般配，带上围巾就不会冷啦。”老爷爷用拐杖朝雪人点了点。
辛真重新打量了雪人的褐色眼珠，以及深灰羊毛围巾，确实比什么都不挂好看许多，但这么贵的围巾套在雪人身上也太浪费了。
她想拆下来还给老人，就听到一句。
“我用围巾跟你换杯咖啡喝，可以吗？”
咖啡……突然觉得这声音有点熟悉，辛真转头去看老人，满头银发扎成小发髻，笑弯的眉毛垂到眼角，她其实见过这个人。
或者说，是原身见过一次。
那时原身才十几岁，他也还没这么老，精气神看起来也比现在要好。在午宴上，原身坐在父亲身旁，向侍应生要了一壶咖啡，这位老人也是用同样的语气问她要咖啡喝。
辛真问道：“您是霍先生？”
“真真记起我老爷子啦，好久不见呐。”霍老爷子老顽童式地笑得合不拢嘴。
进到餐厅，辛真请他坐在椅子上，自己忙着烧水磨豆子，翻出滤杯玻璃壶等几样工具。
他老人家来餐厅是要干什么，难道是被霍一汶怂恿要来和自己说点什么？她想给霍一白发微信，想了想又决定先观察观察。
这时周乐提着大包小包进来，放到操作台上，和辛真汇报起采购情况。
“你先处理那几样，然后将黑猪五花用姜葱蜂蜜煮半小时。”辛真说完，将手冲好的咖啡分成三杯，分别递给霍老爷子和周乐。
“您尝尝。”
霍老爷子闻到咖啡香，喝了一小口：“唔，咖啡液萃得刚好，酒桶豆的果酒香都发挥出来了。”
辛真捧着咖啡杯暖手，看一眼对面的老爷爷，果然是一家亲，对食物点评的姿态都很像，她笑笑：“过奖了，谢谢您的围巾。”
说着她用咖啡杯点点玻璃墙外的雪人。
开门见山问：“您来餐厅应该不只是吃饭吧？”
霍老爷子哈哈笑了几声：“这么直接一点都不像你小时候。”
当然不像，那都不是同一个人。
辛真想起原身与霍老爷子见面时表现得很乖巧，漂亮小女孩的天真顺从，恰恰是这种豪门最喜欢的类型，不难怪霍家长辈一眼相中她，随之与辛家结蒂婚约。
“你和白白在一起了，我这做爷爷的就想来看看，你的美食综艺我也看了，上得厅堂下得厨房，真真果然很贤惠呐。”霍老爷子抿一口咖啡，赞赏地看着辛真。
辛真却皱了皱眉：“贤惠？”
想来霍家对她有些误解，必须得事先说明，她放下杯子，说道：“我猜您是在夸我，但做菜是我的工作，我的事业，和贤惠没有直接关系。”
“你不是为了白白才学的厨艺吗？怎么就没关系了？”
果然是误会，她摇摇头，解释道：“当然不是，学厨是我的爱好，是我自己喜欢才去做的。”
霍老爷子表情瞬间凝固，顿了好一会儿，才问：“你们俩是不是在一起了？结婚以后还要继续你所谓的事业在餐厅里煮饭？”
问题抛来，辛真明显有些不悦：“我们是在一起了，但无论什么状态下我都不会放弃自己的事业。”
这下换霍老爷子不高兴了，他哼地一声，又碍于面子没有发作出来，不咸不淡抛出一句：“身在福中不知福。”
“哪里不知福了。”辛真笑笑：“我很享受追逐事业成就的过程。”
霍老爷子的拐杖往地上一杵，震得地板嘭响，连在旁削芋头皮的周乐都看了过来。
辛真以为他会起身走人，但是他没有。
他老人家依旧稳如泰山地坐在椅子上，眼下得尽快备菜准备营业了，她给霍老爷子添了点咖啡：“您喝着咖啡，我先忙了。”
三观不合多说无益，但他终究是霍一白的爷爷，又是预约了餐厅的食客，该给的面子得给。
沸水煮过的黑猪五花整块晾在案板上，辛真带上手套，用签筒在猪皮上扎出许多小孔，方便后面入味，然后将粗盐抹在猪皮面上。
热好油锅，她用长铁钩勾起猪皮，慢慢放入油锅，猪肉本身含有水份，遇到滚油瞬间哗啦啦四下飞溅。
“小心点别烫着。”
霍老爷子突然出声，他坐在离油锅较远的位置，盯着油锅皱眉，意识到自己说了话，又摆回扑克脸，自我安慰：我只是不想看见小女孩留烫疤，绝不是关心她。
辛真挑起眼皮往客座区看了眼，笑笑。
猪肉块烫出金黄色泽，已经有肉香飘出，黑猪的底子好，肉香气尤为明显。辛真将炸猪块捞出，放到凉水中浸泡，让猪肉炸酥的表层膨胀开来。
她将削好皮的芋头切成小方片状，放入油锅中炸酥，另外留了一小部分新鲜芋头切成小方块用来做甜品。