乡间小饭馆[美食](4)
汤汁咕嘟咕嘟，平菇和豆腐在锅里慢慢融合发酵，双方纷纷入味后，将蒜叶倒进锅里，最后再勾上一层薄芡，水晶晶的薄芡很快便覆盖在了豆腐平菇上。
小秋站在灶边踮脚，被香得嘴角直流口水，她奶声奶气道：“姐姐，小秋要吃。”
“马上就可以吃了。”袁如珠低头笑笑，拿着锅铲再翻炒了几下，平菇烧豆腐出锅。
刚把平菇烧豆腐端到桌上，从学校回来吃午饭的小夏冲进堂屋，“好香呀！”
“蘑菇豆腐！”他看向桌上香喷喷的平菇烧豆腐，拿起筷子就要吃。
“把手洗了！”吴桂芳拍了他一下，他急急忙忙去洗手。
袁如珠摘下围裙入座，夹起一片平菇尝了尝。
烧得酱黄酱黄的平菇上淋着盈润的汤汁，入口水润软嫩，牙齿轻轻一咬，立刻有汤汁爆了出来。
鲜浓的汁水滑过唇齿，细腻滑嫩的平菇在牙齿的碾压下，逐渐溢出蘑菇特有的鲜醇，其间还隐隐套着豆腐香。整个平菇香滑爆汁，鲜醇可口，食之只让人唇颊留芳，回味无穷。
袁如珠满意地点点头。旁边小夏和小秋眼睛亮晶晶的，“好吃，比肉还好吃！”
吴桂芳跟着道：“是要比肉还烧得香哩！”
李长贵吃得满嘴流汁，“对！”
“要是喜欢吃，晚上还做。”袁如珠夹起一块豆腐，放进米饭里，然后用勺子一点一点碾碎豆腐。豆腐沫与米饭搅拌搅拌，再舀一勺平菇烧豆腐里的汤汁搅拌搅拌。
酱黄的汤汁渗进剔透的米饭里后，袁如珠浅尝一口。香滑的豆腐沫与香糯的米饭伴着汤汁在口腔里回荡，多咀嚼几下，能咀嚼出菌菇的鲜味。整个豆腐拌饭鲜咸入味，吃起来尤其开胃。
吴桂芳也学着袁如珠将豆腐碾进米饭里，吃了几口后，她说：“拌饭吃也香，珠珠蒸的米饭比我蒸的香。”
珠珠蒸的米饭软硬适度，香糯弹牙，口感极好，吴桂芳没吃过蒸得这么好吃的米饭，她问：“米饭咋蒸的这么香的？”
“蒸米饭前我先把米泡了十多分钟，这样蒸出来的米饭颜色透亮，吃起来也香润。”
“那咱以后都泡了再蒸。”李长贵直往嘴里扒饭，随后又去添饭。
热腾腾的香气里，一家人埋头苦吃，很快平菇烧豆腐被吃得干干净净，锅里的米饭也吃得干干净净。
袁如珠打了个饱嗝，休息片刻后去灶屋继续练厨。
下午一点半，家里安安静静的，都在午睡。袁如珠放好砧板菜刀，走出灶屋。
院子里微风阵阵，树叶和瓜藤细细摇曳，养得肥肥的小鸡和小鸭趴在瓜藤下睡觉，见袁如珠走出来，小鸡小鸭瞥瞥她，然后继续睡。
袁如珠走出院子，关好篱笆门，沿着小道开始跑步。汗珠沿着身上的肥肉滴落而下，她用鼻子吸气，不多久抵达村东。
村东的岔公路边上，伫立着一座破旧的茶馆。粗壮的老槐树站在屋前，用身体遮挡住从天上倾泻下来的阳光，屋子隐没在树叶阴影里。
袁如珠打量几下破旧的茶馆，视线一挪，扫过公路两边拉着的横幅。
沾满灰尘的红色横幅大约年代已久，有些褪色，上面依稀写着：不甘贫穷，奋力脱贫，清河是我家，脱贫靠大家。
据说清河村实施脱贫致富计划实施了好多年，然而村子仍未脱贫，依旧是贫困村。
“桂芳外甥女？”
一道声音倏然传到耳边，袁如珠循声望去。前方，扛着一大捆干柴的老王婶沿着公路走了过来。
沉重的干柴压得她背脊佝偻，汗水浸湿她洗得发白的衣服，她放下干柴，擦擦汗，说：“桂芳外甥女，你咋到这儿来了？”
“跑步呢。”
老王婶从兜里掏出两个大桃子，递给袁如珠，说：“山上摘的，可甜嘞。”
“不用不用，您自己吃吧。”
“我还有，你拿去吃。”老王婶扛起干柴，继续往前走。袁如珠立刻上前，“我帮您。”
老王婶笑着挥挥手，“前边儿就到家了，不用你帮忙。”
目送老王婶的背影远去，袁如珠低头看了看手里饱满红艳的的桃子。桃子上还有水珠，大概是洗过的。
凝视着红桃，袁如珠想，村里的人虽然都挺穷，但人都挺不错的。
她啃了一口桃子，桃子肉白中透粉，清甜可口，一口下去，满嘴都是甜津津的。
啃着香甜的桃子，袁如珠再次望向横幅，低声轻喃：“脱贫致富靠大家……”
作者有话说：
珠珠要带领全村脱贫致富啦！大家吃过平菇烧豆腐吗？香滑爆汁的平菇烧豆腐巨巨巨好吃！
ps：我的完结美食文快去看呀：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食]
第3章
◎盐菜炒饭◎
“听说了吗？长贵家把村东那边的茶馆给租下来改成饭馆了，说是过两天就要开业了。”
“听说了，唉，说是他那外甥女开的饭馆，也不知道咋想的，居然在村子里开饭馆，饭馆开在咱这穷山沟沟里，哪里会有人来吃饭啊。”
“是啊，也不知道咋想的，这不是妥妥的赔钱生意……”
村民们对于袁如珠要在村子里开饭馆的事议论纷纷，基本上都认为袁如珠太年轻不经事，做事异想天开，而李长贵吴桂芳他们大概也是脑袋被门夹了，竟然都跟着她胡闹。是个正常人都不会选择把饭馆开在他们这穷山沟里。
彼时，村东，绿茵茵的老槐树下，袁如珠不疾不徐打扫灰尘，她抬头看向前方的小饭馆。历时半个月，饭馆终于改装完毕。
大门上挂着的木质牌匾上，“如珠饭馆”几个大字整整齐齐，方方正正。如珠饭馆，如珍宝一样的饭馆，此为饭馆名字的含义。
视线划过过颇有些简陋的牌匾，又扫过老旧的大门和墙壁，袁如珠抿抿唇。等以后有钱了，一定要好好装修装修饭馆，如今家里拮据，只能凑合将就着简单改装了一下，并未怎么装修，所以店面看着很是简陋。
她拿着扫帚走进饭馆。饭馆里面窄小破旧，不大的地方放了八张木桌，整个店面十分简陋，唯一的优点大抵就是很干净了。
李长贵拿着鞭炮走进来，“珠珠，鞭炮买回来了。”
“不是只买一串吗？怎么买了两串？”
“鞭炮多放点，喜庆吉利，讨个好彩头。”李长贵笑呵呵道。
袁如珠微微垂睫，改装饭馆花的钱几乎把幺姨家底掏空，所以为了省钱，她原本打算只放一串鞭炮庆祝开业的。
把鞭炮放进柜子里后，李长贵说：“珠珠，走吧，回去吃饭。”
饭后，袁如珠饭后取出坛子里的盐菜仔细瞧了瞧。十天前她把晒干的小青菜用盐和白酒揉搓后腌进了老坛子里，已经腌了快十天，差不多快腌好。
她笑吟吟地将盐菜装进碗里，“幺姨，盐菜腌好了，晚上咱吃盐菜炒饭。”
黄昏将至，袁如珠把腌制好的盐菜切成细细碎碎的碎末，葱花切成碎末，待锅里油热，她将掌心放在锅上空，感受油温。