乡间小饭馆[美食](3)
第2章
◎平菇烧豆腐◎
黎明缓缓抖开浅金色的头纱，鸡鸣与鸟叫在宁静淡雅的晨光里渐渐苏醒。袁如珠下床，推开窗户。
乡间特有的清新湿润空气扑倒脸上，她深深呼吸，再吐气，一吸一吐间，似乎浑身的浊气都被排了出去。
快速洗漱好，她带上汗巾，开始晨练。清晨的小道上缀着水亮的露珠，露珠折射出的光晶莹地氤氲着小道。渐渐地，露珠坠落，溅起一片片阳光。溅出的金色光芒里，黎明慢慢变得不再潮湿。
而此时，袁如珠已经跑得满头大汗，她用鼻子吸着气，继续往前跑。
田间少闲月，五月人倍忙。这个时间点，田野里已经有早起的村民在耕田插秧运肥。
注意到跑得满头大汗的袁如珠，有人道：“如珠，减肥哪？”
袁如珠擦擦汗，“是呢，减点肉下去，健康一点。”
“对，太胖了也不健康。”
“叔，我继续跑步了，拜拜。”袁如珠弯着眼角，挥挥手，匀速往前跑去。
目送袁如珠跑远，村民低声议论道：“如珠这孩子好像和以前有点不一样了。”
“是啊，以前跟她打招呼，她都低着头，像是不会说话一样。”
袁如珠是一个多月前来到清河村的，她在村里待了一个多月后，村里几乎所有人都知道了她比较木讷寡言。没曾想这两天她似乎性子发生了些许变化，不过，好在是朝着好的方向变化了。
村子另一头田间，李长贵正在翻地。旁边田里，老刘道：“长贵……”
“咋？”
“你还真打算一直养着那女娃啊，她又不是你老婆的亲外甥女，你老婆的亲外甥女在城里呢，听说长得又漂亮成绩又好，还会跳芭蕾舞……”
李长贵摇头，“相处了十几年，就算不是亲的，还是有感情的……珠珠她也是个可怜女娃。”
“你这不是上赶着当冤大头嘛，本来家里就不宽绰，现在还多一张嘴……”
李长贵不以为意，他擦擦额头上的汗，笑容有些憨厚，“没啥，我多种种地，不差她那口吃的。”
“你啊，唉……”老刘叹气，他也不是见不得袁如珠，那孩子是挺可怜的，但长贵家本来就挺难，现在又多一张嘴，不就更难了。他也是担心长贵太苦了。
李长贵睇了眼天色，“老刘，我回去吃早饭了。”他扛起锄头，往家赶去。彼时袁如珠也到了家。她冲了个澡，换下汗湿的衣服，随后去往灶屋。
灶屋里，吴桂芳正在煮面。面条煮得差不多时，她将才从菜畦里摘的青菜下锅，煮了几开，汤面出锅。
吃过早饭，小夏背着书包去村冬的小学，吴桂芳剁猪草煮猪食，李长贵继续去地里翻地，小秋跟着袁如珠去割猪草。
割完猪草回来，袁如珠拿起菜刀开始练刀工。砰砰砰的声响里，案板上的萝卜成块，成片，成丝，成丁……
指尖捻起一片萝卜，凑到眼前，薄如蝉翼的萝卜片已经够薄，几乎能够透视。只是袁如珠仍不满意，若是她原来的身体，她能切得更好。转转手腕，她继续练习。
耳边忽然响起幺姨的声音，“珠珠，你这是在……”
袁如珠抬首，“练刀工呢，幺姨，现在我厨艺开窍了，我想好好练练厨艺，以后开个饭馆。”
听到这话，吴桂芳颔首，“就你昨天炸小鱼的手艺，开饭馆肯定是行的。”说到此，她有些高兴起来，珠珠有一手好厨艺，以后也算是有了谋生的依靠。
“行，那你好好练，好好练。”吴桂芳笑呵呵的，退出灶屋。
晚上袁如珠又做了香辣炸小鱼，李长贵吃得满嘴流油，说：“今天炸的比昨天的还要好吃。”
昨天是袁如珠穿越过来后第一次下厨，有些手生，今天手不生了，所以炸出来的小鱼比昨天的口感要好一些。
李长贵和吴桂芳对炸小鱼赞不绝口，袁如珠吃了几口炸小鱼，说：“幺姨爹，等我再练练厨艺，我打算开个饭馆。”
想着袁如珠出色的手艺，李长贵边吃边点头，“开饭馆？行，珠珠打算开在哪儿？”
“就咱们村子里。”
李长贵蹙眉，“咱们村子里？那怕是不得行，开在村子里，招不到啥生意啊。”
袁如珠颊边浮现出笑意，“手艺好还怕没生意？酒香不怕巷子深嘛。”
这倒也是。李长贵又夹起一个炸小鱼，就现在珠珠这手艺，必定是不怕巷子深的。他没啥文化，不知道该怎么描述珠珠现如今的手艺，只知道他这辈子就没吃过这么好的手艺。
袁如珠接着说：“我想把饭馆开在村子里，第一是不需要多少成本，花不了多少钱，第二是我挺喜欢咱们清河村的，不大想去城镇里。”
她大约是田野泥土孕育出来的孩子，喜欢悠然宁静的田园生活，不大爱喧嚣快节奏的城市生活，“村东公路那边不是有一个废弃的茶馆？我想租来改装成饭馆。”
“公路那边的茶馆？”李长贵出声，“那地方行，有车来往，好招生意。”
“就是不知道要花多少钱……”袁如珠抿唇。
李长贵：“那茶馆本身就是废弃的房子，租下来要不了几百块，装修的话————”
袁如珠打断他：“暂时不需要怎么装修，就稍微改装一下，弄个后厨，准备一些桌椅就好。”
“那应该要不了太多钱。”吴桂芳接腔。
“我大概算了一下，可能要好几千块，我想先借你们几千块。”袁如珠说。吴桂芳默了默，最后道：“几千块咱有。”她看了一眼李长贵。李长贵连忙道：“有，咱有。”
幺姨幺姨爹毫不犹豫的支持，袁如珠心下感动，她说：“幺姨幺姨爹，谢谢你们……”
“谢啥，都是一家人。”
“就是，都是一家人，客气啥。”
开饭馆的事就这么决定好了。
翌日，李长贵扛着锄头从村东回来，说：“珠珠，那茶馆租下来一个月只要三百块。”
房主听说他要租这茶馆，生怕他跑了似的，给他说了很低的价格，一个月三百块就能租下来。
正在练臂力的袁如珠点点头，随之问：“幺姨爹，中午想吃什么？以后我来做饭，正好多练习练习。”
“啥都行。”
这时候吴桂芳拎着篮子进入灶屋，“珠珠，我去山上采了些平菇，中午做了吃。”
思及碗柜里还剩下的半块豆腐，袁如珠沉吟，“那中午做平菇烧豆腐。”
快要临近中午时，袁如珠取出嫩豆腐切成小三角形的厚片，平菇撕成小片后焯水。
焯水将将焯到第二十秒，她及时捞出平菇。
锅里油热之后，豆腐块块入锅，呲啦呲啦，热油迅速将豆腐煎得金黄喷香。
捞出煎好的豆腐，留下底油，袁如珠往油锅里下蒜末和小米辣炒香，继而下平菇、豆腐、红椒。
盐和鸡精下锅调味，酱油调色，随之洒入少量水，袁如珠晃晃锅，开大火烧制。