乡间小饭馆[美食](18)
筷子夹起油亮的鸡块，急不可待地送入嘴里。牙齿一碰到鸡肉，软软嫩嫩的鸡肉便轻易地裂开，哗啦一下，肉里渗进的汤汁溅到了牙齿间。
汤汁微烫，咸咸的，带着鸡肉的鲜美，葱香十足，十分适口。
而被汤汁剩渗透过的鸡肉，姜片完全去除了肉里的腥味，肉吃起来鲜滑爽嫩，柔润醇香。一口咽下肚腹之后，从牙齿到喉咙，从喉咙到肚子，到处都是浓浓的鲜香和葱香，香味萦绕不止，绵延不绝。
袁如珠咀嚼着软嫩多汁的鸡块，见幺姨他们吃得一脸满足，她笑着喝下一口冰冰凉凉的可乐。
小夏嗦着鸡骨头上的肉，连带着把骨头也嚼了进去，脆脆的骨头被汤汁浸泡过，十分入味，他欢欢喜喜道：“姐姐，骨头也好吃！”
“好吃你也别咽下去了。”
“知道的。”小夏嚼着骨头，吸溜吸溜地吸骨头里鲜醇的汁水。
小夏旁边，李长贵啃着葱香入味的鸡块，手机铃声突然响了起来。他放下筷子赶忙接电话。
接了电话，他微微一愣，“啥？”
作者有话说：
哦，我的老天爷，葱油焖鸡真是好吃极了~
ps：我滴完结美食文，御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食]，想要多多的收藏和评论，只要收藏和评论多多，会加更的~
感谢在2022-06-18 22:14:03~2022-06-19 16:33:49期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢灌溉营养液的小天使：Oxygen? 10瓶；
非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
第12章
◎炸茄卷◎
“啥？”李长贵愣了一愣，“今天上午不开门，大门上不是挂着牌子吗？牌子上写了今天上午不开门。”
李长贵一挂电话，袁如珠就立即问，“怎么了？”
“是老刘，他从地里回来，见咱们饭馆门前站了一群人，又见饭馆没开门，所以打电话来问我情况，说好些人在饭馆门口等着吃饭，我们饭馆怎么没开门。”
“这样啊。”袁如珠嗯了一声，“那我们快点吃了饭去饭馆吧。”
饭毕，袁如珠，吴桂芳以及小夏小秋去往饭馆，李长贵拿着砍柴刀去山上砍柴。
彼时，如珠饭馆门前，前来吃饭的食客们等得有些饿了，有人走到小虎和李爷爷面前，打算先买点李子填填肚子。
“大爷，李子怎么卖的，给我称点。”
“哎，好嘞！”李爷爷笑呵呵地去拿塑料袋。
买了李子，食客吃着李子，和朋友说：“饿死了，先吃点李子垫垫肚子。”
朋友吐掉一个李子核，说：“大老远的赶来，来回差不多两个小时路程呢，嗯……这家饭馆真的有你说的那么好吃吗？”
“你别看这家店又破又小的，但比那些大饭店还要好吃，反正比镇上的那些大酒店要好吃很多，嗐，等会你吃了就知道了。都这时候了，应该快开门营业了吧，诶，老板他来了！”
“老板，你可算来了啊，我都饿得能摸到肚皮下面的骨头了！”
袁如珠笑了笑，“那快进去吧。”
大门打开，食客们鱼贯而入。
随着时间的流逝，八张小桌渐渐坐满，瞧着坐满的食客，吴桂芳嘴角快咧到耳根下。
“服务员，加点水。”
“这就来！”吴桂芳赶忙应道。
外面又有食客进来，不过暂时没位置，得排队等一等空桌。食客坐在外面等待空桌的空档，说道：“饭馆生意越来越好了，今天居然要排队了，之前可不用排队。”
有人接腔：“老板手艺这么好，生意可不得越来越好啊！等以后来吃饭的人越来越多了，肯定特难排队……”
饭馆里，有食客扫视着菜单，说：“老板，还是这几个炒饭？好吃是好吃，但想吃点其他菜配着吃，有没有其他菜？”
吴桂芳摇头，“暂时没有其他菜。”
“好吧，那还是给我炒一碗黄瓜炒饭吧。”
吴桂芳去后厨端菜时，说：“珠珠，有客人问除了炒饭有没有其他菜吃，想配着炒饭吃。”
袁如珠说：“我正想着这两天推出新菜呢。”
“啥新菜？”
“我再想想。”
余霞成绮，及至饭馆打烊，小秋拉着袁如珠的手，一蹦一跳地唱着歌。一家人抵达小院，推开篱笆，小秋忽然惊声道：“萤火虫！”
篱笆围着的菜畦里，两团亮亮的光缀在如月亮船的茄子上。
小秋去捉栖息在月亮船上的萤火虫，袁如珠睇了睇已然成熟饱满的茄子。眼里微光一闪，她已经决定好饭馆推出什么新菜了。
吴桂芳半梦半醒间，仿佛听到什么在DuangDuangDuang响，她揉揉眼睛，苏醒过来。此时天边已经泛起鱼肚白。
她下床，循声而去。发现是灶屋的动静，她明白过来，大约是珠珠在里头忙活早饭。
一进灶屋，果然看见珠珠在里面剁肉。
袁如珠拿着两把刀，铛铛铛地剁着肉，手速快到几乎出现残影。
“珠珠，剁肉馅儿做啥吃？”
“幺姨你起了？”袁如珠清清嗓子，“我准备剁点肉馅做炸茄卷。”
“炸茄卷？”
“嗯嗯，幺姨，你去帮我摘几个茄子。”
吴桂芳立刻去摘茄子。
肉馅剁好，袁如珠将切好的葱姜蒜末搅拌进去，再打入了一个鸡蛋，继续加耗油，生抽，芝麻油，黑胡椒粉和盐。
她拿稳筷子，朝着一个方向快速搅拌，肉馅搅拌上劲儿后，她伸手接过吴桂芳递过来的茄子。
把已经洗干净的茄子头掉去尾之后，片成长长的薄片，然后她将肉馅铺在茄子薄片上上，再把薄片卷起来。
茄卷做好，袁如珠取出小酥肉粉。炸茄卷要炸得酥脆可口，小酥肉粉是关键。也可以用其他粉炸茄卷，然而用小酥肉粉来炸茄卷最佳。
倒出来的小酥肉粉里加入清水，搅拌成酸奶状之后，她把食用油倒进去，搅拌均匀，最后，她把卷好的茄卷放进面糊里滚一圈。
每一个茄卷都均匀地裹上面糊时，锅里的油也烧的差不多了。
一个个裹了面糊的茄卷下了油锅，滋滋啦啦，油锅瞬间沸腾起来。热油泡泡迅速将茄卷包裹，茄卷周围沸腾的油泡泡宛若撒上了碎金的浪花，“啪”地一声，一个个连接着爆开。
一个个浪花爆开后，身上的碎金洒到了茄卷上，渐渐的，切卷染上碎金，变得金黄起来，好似穿上了金黄润亮的外衣一般。
注视着锅里滋啦作响的金黄圆卷，吴桂芳唇齿间分泌出唾液，“真香啊。”
袁如珠用筷子轻轻翻动炸的焦酥金黄的茄卷，说：“快炸好了，幺姨，你用小碟子装一些辣椒面，等会儿炸茄卷可以炸辣椒面吃。”
“行。”
“姐姐！你在做什么？好香呀！”小夏打着呵欠冲进灶屋。
“炸茄卷呢，你洗漱了没？没洗漱的话快去洗漱，马上吃早饭了。”
“嗯！”小夏脚底踩了风火轮，飞快奔出去洗漱。