从末世穿到古代(87)
“先生这是准备腌腊肉吗？”刘小花一边烧火，一边问。
“对啊！”
“没想到先生竟然知道这种腌肉的方法。以前村里，只有村长家才会这么腌肉。村长婆娘说，这法子是她娘家大哥从城里学来的，说这样腌出来的腊肉更香。”
“哦？”
刘小花自从离开那个村子，极少提及在村子里的事，这还是头一遭。
顾奕君又温和的问了一句：“那你是如何知道的？”
“.......有一回她教她女儿炒制时，我正好从她家路过，就听到了！”
事实上是她从她家路过，闻到那个香味儿实在太香了，她想多闻一会儿，就躲在灶屋外的柴火堆里闻了好久。
现在想起来以前在村里的一切，感觉像是上辈子的事了一般。
以前在村里，她从来没有想过她有一天能过上现在这样的生活。顿顿能吃饱，不仅吃饱，还吃得特别好。衣服永远是干净整齐的，还能拥有一间宽敞又明亮的屋子。
顾奕君：“小花，你是个好姑娘，好好的活着，然后像花儿一样绽放着属于你自己的独特的美！”
“嗯，谢谢先生！”
“客气！”
第54章 烤羊肉
顾奕君这边把花椒盐炒制好,大胡子屠夫那边已经把两头猪的肉按照他的要求拆分好了，速度确实很快。
“大官人，肉已经分好了，今日我就先家去了。以后要买肉知会一声就成,我立马给您送到府上来！”
暗道：能在这一片儿买院子,就算不能深交，也千万不能得罪。
还真是人人心中都有一杆秤！
“没问题！”顾奕君爽快的应着,又对一旁的柳山说,“大哥,帮我送送这位大哥。”
柳杏花想要开店做小食生意,免不了要跟他们打交道，能有个稳定的货源,他也很高兴。
柳山：“好嘞！”
顾奕君担心猪血散掉，又在锅里加了大半锅水,“小花，把火烧旺一些，我先把猪血煮了。”
“知道了,先生！”
柳大河得知顾奕君又在厨房里干活，连忙让胡氏招呼着几个儿媳妇来帮忙。
“老婆子，你赶紧领着几个儿媳妇去厨房干活儿，老让三郎一个男人在灶台边打转像什么话？”
胡氏：“三娘说他晚上打算烤羊肉,这烤羊肉我们也不会做......”
“那也不能让他们夫妻在灶屋干活儿，我们却在堂屋里闲着烤火。老婆子,虽说这里是女婿家，但也不能一点儿眼力见都没有.....”说着还瞟了一眼不远处的几个儿媳妇。
胡氏当即站了起来,拍了拍自己的衣摆,“我这就去灶屋帮忙！”
几个儿媳妇也不再坐着,赶紧站起来跟着胡氏去厨房。
来到厨房，胡氏笑问道：“三娘，还有啥活儿要干的？娘带着你的嫂子和弟妹来帮你。”
何氏也在一旁赔笑道：“是啊三娘，千万别跟嫂子客气，还要干什么尽管说。”
柳杏花也不客气，当即指了指案板上的肉，“娘，大嫂，弟妹，那你们帮我把这些肉一半剁出来，一半切成片，我去帮相公腌肉。”
胡氏笑呵呵的应道：“好啊！这是要做肉丸子么？”
“对的。”
胡氏切肉，何氏剁肉，王氏见就她没事干，便跟在柳杏花身后，“三姐，我跟你一起腌肉。”
“好啊！”
柳杏花和王氏没见过腌制腊肉，学着顾奕君的样子，把炒好的花椒盐往肉上揉搓。
王氏：“三姐，这个腌肉的盐闻着好香啊！用这么香的盐腌出来的肉一定也很香。”
“我也不知道，我也是第一次做这个。”柳杏花一边往肉上抹盐，一边回道。又问顾奕君，“相公，这肉要腌多久才能吃？”
“七到十天吧！之后还得再烟熏个两天一夜样子便能吃了。”
要想味道好，烟熏过后最好再自然风干一段时间。
柳杏花：“要这么久？看来过年吃不上了。”
“无妨！用花椒盐腌过的肉，即便没有烟熏过也很好吃，到过年时拿些出来吃便是了。”
“那就试试！”
顾新月听见厨房里说说笑笑的好不热闹，也窜了进来。
“哥哥，你们在做什么？这么热闹。”
顾奕君：“腌点儿腊肉和做香肠。”
“腊肉和香肠？这又是什么吃法？”
“做出来你就知道了。”
顾新月：“我也来帮忙。”说着撸起袖子就要来干活儿。
“小妹，先去把手干净了再来！”
“哦哦，好。”
.........
柳杏花抹完最后一条肉的盐巴，递给顾奕君装进箩筐里，“相公，这个香肠又是怎么做的？什么时候做？”
“就现在吧！我去把肠衣洗出来，娘子你先切肉。”
“那这肉要切多大？”
“娘子你等等，我等会儿切几块你看看就知道了。”
顾奕君说着把装肉的箩筐一一搬到桌子上，又在桌子下放上木盆，再走到案板前给她示范了一下这肉大概切多大。
“娘子，这肉就切这么大，这个厚度就行了。切好的肉你先放在盆里，等我洗好肠衣来拌调料。”
“好。”柳杏花点头应着，接过顾奕君手里的菜刀开始切肉。
下着大雪洗肠衣，这滋味儿，那真是谁干谁知道。但为了能吃上香肠，他也是拼了。
先是用草木灰连着搓洗好几次，接着用面粉搓洗了几次，最后再把肠衣翻过来清理掉里面的油脂。把油脂全清理一遍，这事儿才算齐活儿。
清洗好肠衣，拌好肉，准备往肠衣里装肉的时候却让他为难了--没有合适的竹筒撑开肠衣。
外面又下着雪，也不好出去砍竹子。
“娘子，看来今天是装不了香肠了，没有合适的竹筒。”顾奕君有些无奈的对柳杏花说道。
“相公，要什么样的竹筒？”
顾奕君边说边比划了一下，“大约这么粗这么长的竹筒。”
柳杏花想了一下，从碗柜了拿出一个装十三香的竹筒，“相公你看看这个能用不？”
“这个可以......我去把这个竹节去掉便能用了。”说完便去找来砍柴刀，小心的去掉底部的竹节，再把边缘打磨了一番，直到边缘不刮手为止。
竹筒做好了，清洗了一番之后便开始往肠衣里装肉......大概装有十七八公分长的样子，便用麻绳打上一个结，再接着装。
夫妻两人配合着装香肠，中午的饭食都是胡氏带着两个儿媳妇做的。吃过午食，两人又继续配合着接着装香肠，直到把三根肠衣全装完。
香肠装好，又去烧了一锅开水，把装好的香肠放进热水里烫了几秒，最后才用麻绳绑起来挂在灶台上方处晾着。
之所以挂在这里，一是为了晾干水气，二是这里做饭食时有烟跑出来，可以熏一熏这些香肠，这样味道更好吃。
忙完这些活计，顾奕君又开始忙起了晚上要吃的菜品--烤羊肉。
大家都没见过烤羊肉，所以在顾奕君动手烤的时候，家里不管大人还是孩子，全都围过来看热闹。