对面的良记面馆，刚开张的时候还来了一波人流，后来有两小伙子在外头吵架，生生把人流给吸引走了。
为了啥呢？
两小伙本来商量好了一人打一碗炸酱面，两人对半一分，这样两人就都能尝到两家面馆的味道了。
谁知道其中一个小伙吃的停不下来，就把一整碗张烨家的面吃了个干干净净。
另外那个就不爽了，两小伙在路上起了争执。
刚开始路人还觉得这两人挺好玩，不就一碗面嘛，犯得着生这么大的气吗，不过好奇心驱使下，就去问了到底哪家的面这么好吃。
在两小伙你一句我一句的争论下，所有人都好奇的看着对面那家连大名都没有的小店。
有人就想啊，炸酱面谁家不会做啊。
“只是一碗面而已，吵个什么价啊，何必呢，下午再去对面吃不就行了吗？”、
路人都觉得这两小伙实在是有意思，小题大做。
不过，对面那家店传出来的味道又让人产生好奇，其中不少人就本着看看热闹的心情进去了。
然后，就没有然后了。
出来这一传十，十传百的，五十份的炸酱面哪里够卖，还不到十二点就只剩下张烨留给韩佳栋的那一碗。
这大概就是饥饿营销的九零年代版。
没吃到炸酱面的怎么都要尝尝大骨面，有些人甚至连大骨面都生怕吃不到了，一下子跑来吃大骨面的也挺多的。
结果就午市，一共都卖掉了一百五十多份。
到了一点多的时候，还有人往店里头过来，张烨都忍不住：“怎么还有人没吃饭，这都什么点了？”
往日，一点钟以后基本上就没客人了。
她早上起得早，到了一点钟肯定要休息一下，四点钟起来擀面，应付五点钟起来的晚餐时间，但是人流不断的往这头来，她之前擀好的面条未免就不够用了。
大丫看了一眼墙上的挂钟：“不然咱们挂上暂停营业的牌子吧。”
一般，到了下午两点钟以后，就算是客人来了也不招待了。
可是生意刚起来……
张烨强打起精神来：“这样吧，厨房里面还有些面，我先擀出来，如果有客人来了你先招待着，然后把下午要用的面揉好，先放在盆里饧着，两点钟我是无论如何都要去休息了，再就是大骨汤也不够用了。”
擀面很需要力气，尽管她干习惯了也是个熟练工，但是不休息好，到下午擀面都用不上力气，所以下午她是一定要休息个两三个小时才够下午干活的力气。
平常煮的大骨汤也就够两百到两百二十份用。
大丫忙说好。
两点钟张烨上去休息，四点钟起来擀面，就算是这样，最后还没到六点，店里面的五十几分炸酱面和两百份大骨面也都卖完了。
这还没到晚饭高峰期！
不少人还来问，张烨干脆把店门一关，跟大丫两人坐在餐桌边数钱。
一堆的散钞票，小到一毛两毛。
大丫眼睛都直了：“姐，咱今天生意可真好啊。”
可不是么，往日虽然最多卖两百碗面，但那也要卖到七点多，等面卖完，收拾停当了回到家，就九点钟了。
今天还不到六点就关上大门数钱，可是头一遭。
张烨今天心情高兴，可心里也是起起落落的：“咱们先别高兴太早。”
谁知道对面还有没有什么幺蛾子呢。
算一下营收，今天足足收了三百多块钱。
这店里开张以后还是第一次收到这么多钱。
小店的开支不大，即便是生意再差的时候，这家店也能维持一个基本的开销，今天销量好就更不错了，剩下来的利润起码有一百五十块钱！
一百五啊，多少人上一个月班也才二百块左右，这么一家店面要是一天能赚一百五左右，一个月起码四千块钱的收入。
张烨的眼前一亮，瞬间找到了人生的希望。
大丫说：“姐，咱们店生意这么好，赶紧请人啊，每天多做一点，咱们也能多赚一点呢。”
张烨摇头：“每天最多二百六十份。”
大丫惊了：“那是为啥，咱多做点，你也多赚点不是，人手不够咱们可以再请人。”
“咱们好好做现在的，等到了月底结算还有我，我给你发奖金。”
大丫一听说发奖金，干劲就足了，原先她是十点钟上班，随着店里关门了就下班，今天张烨跟她商量了一下，上班的时间要改到早上七点，但是下班也早了，还加了奖金。
张烨知道大丫不懂做生意，也就不想跟她解释太多。
做餐饮，最怕就是味道不能持之以恒，虎头蛇尾的。
她这家店好，难不成人家是看她面子来这里吃吃喝喝的？
而且人流量就这么大，做得多了，一是要降低产品的质量，二是会过度消费市场，人的贪念很难会被自己控制住，不少人就是越做越大，最后反而越做越不好。
而范晓娟建议她，不管生意多好，卖出去的东西一定要限量，首先要保证质量才能扩大规模，这个建议她也觉得很好。
做餐饮首先就是要保证好口碑！
听说炸酱面买得很好，第二天又做了翻倍的炸酱。
大丫也早早就到了，帮着洗肉、切肉，干这些杂活。
就算是大锅，范晓娟也没有打算一个大锅就把一百份炸酱都炒出来，昨天那个分量，那个火候，她认为就刚刚好，再增大料就会降低了酱料的质量。
好在张烨也是个聪明的，真的就准备了一个小号的炉子。
第一个炒完，放在小炉子上面煨着，第二个炉子也就开始开工了，倒也不耽误什么活。
做炸酱面的基本功是火候，和掌握五花肉出油已经放酱料的时间，炒好了到熬煮的阶段，张烨跟大丫也都能搞定了，等到这一步，范晓娟就放心的交给她们，而她自己也赶着去上班。
好多人都是慕名来吃的，尽管张烨十点钟就开始擀面，午市都有些卖断腿的既视感，小店位置也只有十几个位子，还有些是打包去单位吃的，有些人甚至怕面汤坨了，还带了一个饭盒打包汤带回去。
张烨笑着跟范晓娟解释了几句，自己就走进后厨房里。
范晓娟一边吃，一边跟小孟说会儿话。
就在晚市快关店的时候，门口出现了一个老人，手里头端着一个不锈钢的盒子。
拉长了一张脸把盒子狠狠的拍在桌子上。
“你们真不要脸，就你这样的小店面，一个面卖一块钱就算了，一块五，你干脆去抢好了，这面给我退掉！”
第51章
面馆开了这么久，还是第一次有人跑来退货。
且原因不是什么里面的东西不干净啊这些理由，而是太贵了。
要不是后头跟着个小男孩，范晓娟差点就以为这人是闹事儿的来了。
小男孩脸上露出痛苦的表情：“爷爷，咱们能别这样好吗？”
他刚才跟同学一起经过这里，本来是打算在店里吃完再走的，同学们也都是在这里吃完晚饭就直接回家了。