逃去关外开荒种地(77)

“家里还是得多生几个小子啊，小子虽然能吃，但养大了也是真能干啊。”

黄豆腐忍不住看向自家媳妇的肚子，眼中满是期盼。

“爹，我长大了，也能给你干活。”黄念花一听爹爹说小子好，赶紧跟爹爹表忠心。

“哎呀呀，我大闺女真贴心。爹不用你干活，爹给你干活，让你吃好喝好，天天买花戴。”

听完小闺女的话，黄豆腐乐得立马把闺女搂在怀里，又觉得生个闺女也不错，多贴心啊。

反正他还在壮年，还能继续干，还能给闺女当牛做马几十年呢。

“小马屁精！”黄念文见小妹几句话就把爹爹哄开心了，忍不住吃味。

“臭小子，你小妹那不叫马屁精，那就会来事儿，你跟着好好学学吧。”

黄豆芽弹了大侄子一个脑瓜崩，给他个小小地教训。自己好不容易把小侄女的性子带得活泼了，可不能让这臭小子给破坏了。

这边黄家人吃得喷香，唠得开心，那边赵晟可就没那么欢喜了。

赵晟吃着老娘做的鱼，一脸痛苦。心里想着，自家老娘的手艺真的是数十年如一日啊，把鱼做得这个难吃也真是少见，这口大铁锅算是白买了。

赵晟本以为老娘做饭难吃是因为家里的锅不好，就买了口跟黄家一模一样的大铁锅，谁成想老娘用铁锅做出来的吃食依旧难吃。

看来不是锅不行，是老娘不行啊。锅能换，老娘可换不了。

若是没吃过黄家嫂子做的鱼，赵晟还是能忍的，但在黄家吃了那么多顿饭后，他的嘴早就被养叼了，再吃老娘做的菜，真的有些难以下咽。

赵晟现在感觉自己就像是个不孝子，心里忍不住盼着老娘赶紧回家，这样他就能带着鱼儿去黄家蹭饭了。

不过很显然，赵家老娘根本就没意识到小儿子的心意。她在小儿子家待着这叫一个舒坦，根本就不想回家。

跟赵家老娘有同一感受的，还有赵六丫。天天跟着好友坐在热乎乎的炕上唠嗑，时不时还能吃点好吃的，没有爱搞事的二嫂，也就没有那些乱遭的事让人闹心，这日子过得舒心极了。

赵六丫想着，若是自家也能过得像黄家那么舒心，自己也不至于那么恨嫁。

不过羡慕归羡慕，赵六丫心里也清楚，只要跟二嫂和四嫂这种爱嚼舌根的人在一起待着，就别妄想着舒心了。

赵六丫还是挺庆幸的，自己的亲事也差不多订下来了，嫁了人之后，一定要好好经营自己的小家。她心里明白，要想过舒心日子，还是得靠自己，光羡慕是没用的。

所以赵六丫这个冬天，跟着黄豆芽学了不少技能，编草帽、编席子、编草鞋、学做饭，只要是能学的，基本都学了。

不过赵六丫以前没干过这些活，学起来还是有些困难的，不过她倒是不气馁，也肯花时间专研。

再加上黄豆芽也是真心地教，倒是让六丫的厨艺进步了不少，赵晟也不用再忍受自家老娘做的饭菜了。

作者有话要说：

第41章 .包粘豆包 ·

“哎呀呀, 你家这豆馅烀得可真香！”孙氏坐在黄家的炕头，闻着从厨房传过来的豆香味儿，忍不住赞扬道。

黄念文卖豆腐时, 跟村民们换了不少大黄米, 金氏打算把这些大黄米磨成面, 包粘豆包吃。

金氏在老家时, 没吃过大黄米，老家也没有包粘豆包的习俗, 所以她就把孙氏跟赵六丫请来帮忙了。

“我特意挑的鼓豆，就怕烀出来的豆馅不香，白瞎了这些大黄米。”

金氏挺着肚子，扶着腰, 一边指挥着小姑子烀豆馅，一边跟孙氏唠嗑。

金氏虽然不会做粘豆包, 但蒸过普通豆包。她很会烀豆馅, 味道更是一绝。

要不是自己还挺着大肚子，金氏肯定要亲自上手烀豆馅的。

若想烀出豆香醇厚的豆馅, 豆角豆是不能提前泡水的。把豆角豆洗干净后，直接放在锅里烀，直至把锅里的水都烧干。

这样干烀出来的豆馅才是最香的, 但也是最考验技巧的。

把豆角豆直接烀熟, 需要极强的火候掌控能力，啥时候烧大火，啥时候撤火，都是有说道的。

黄豆芽和赵六丫烀豆馅的时候, 金氏一直在旁边指导，一步不敢离开。

烀了将近一个半时辰, 可算是把豆馅烀好了。金氏指导两个小姑娘用勺子把豆子慢慢捣碎，还不忘提醒她俩，千万不要全部捣碎，既有豆子又有豆沙的豆馅才好吃。

捣好的豆角豆拌上些麦芽糖浆，豆馅就带着甜味了。

黄豆芽把一勺豆沙放进嫂子嘴里，得到了肯定后，又喂了好友一大口。

金氏洗干净手，捏了一块热气腾腾的豆馅，送过去给孙氏尝了一下，不出所料，得到了极高的评价。

黄家的两个孩子守在灶台边上，等着自家小姑的投喂，屋里人都吃过了豆馅后，黄豆芽才品尝了一口豆馅，一口下去，那味道清甜绵密，又有沙沙的口感，真是好吃极了。

用这么香甜的豆馅做出来的粘豆包，不好吃就怪了。

做粘豆包，除了豆馅要香，包豆馅的黄米面也有很多说道。黄家磨大黄米面时，孙氏全程指导。

虽然孙氏做菜不好吃，但是包粘豆包的手艺还是不错的。她家年年都包粘豆包，手法已经很娴熟了，这也是为啥金氏敢找孙氏帮忙，赵晟也敢放娘亲出门的原因。

大黄米泡上大半天，让大黄米一点点地浸满水分，这样才会让蒸出来的粘豆包更软糯。

等大黄米泡好后，再将它细细地磨成黄米面。

和大黄米面的时候，放多少水、放多少面、醒多长时间，孙氏也说得清清楚楚，一点不藏私。

大黄米面发好了，这样做出来的粘豆包才不会烧心，不会让人吃了反酸水。

这黄米面有两种，一种是大黄米面，一种是小黄米面，大黄米是用黍子磨成的面粉，黍子粒较大，颜色较淡，而小黄米是用谷子磨成的面粉，粒较小，颜色较黄。

在口感上，大黄米面比小黄米面更加软糯劲道，所以黄家包粘豆包用的面，是纯大黄米面。

想要粘豆包一次成功，且口感粘糯，就一定要用开水烫面。

边倒开水边用筷子搅拌，先把面粉搅拌成粒状，然后晾至不烫手后，下手揉成一个偏硬的面团。

面团千万不能太软了，不然蒸的时候就会塌掉，把面团放在盆里，盖上盖子，放在热乎的炕头，发面需要用一天一夜。

做回粘豆包，磨面、发面、烀豆馅都要用好长的时间去准备，非常地麻烦人。

也正是因为如此麻烦，粘豆包吃起来才更加美味。

粘豆包包好之后，要放在苏子叶上，这样蒸熟之后，粘豆包就带着苏子叶的清香味了。

黄家今年没种苏子，蒸粘豆包用的苏子叶还是孙大娘家的呢。

孙大娘是个热心肠，若不是二儿媳妇生孩子，她要去照顾月子，这时肯定要过来黄家帮忙包粘豆包了。