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舌尖上的心跳(76)

后藤信轻哼了一声:“你觉得谁最在乎你,那就是谁。另外,不要太相信我。因为我也是你的对手。”

说完,后藤信头也不回地走了出去。

林可颂没有多少时间可以浪费了,她确认自己没有遗漏任何东西之后,也走了出去。

只是她忍不住思考,这个人到底是谁?

不,可颂,现在不是分心的时候。你必须专心致志完成这场比赛!

当她走出来,几个选手低下头来发现她的篮子里竟然还有莳萝的时候,纷纷露出了遗憾甚至于不可置信的表情。

林可颂记下了他们,在心底告诉自己对于这些人要多加防范。

当他们回到自己会场中时,发现每一个工作台四周竟然升起了不透明的磨砂玻璃。

玻璃的四个角上是摄像头,能够全方位拍摄到他们烹饪的细节。

“这是一场比赛,比赛最需要避免的就是相互‘借鉴’。当大家看不到彼此的烹饪流程的时候,那么每一份作品就是属于你们自己的思考而不是别人的东西!”

看来,“大师秀”真的不只是电视节目,赛委会玩真的了!

“请诸位参赛者不要忘记,你们需要准备的是十二份土豆煎饼塔,每一份都需要做到完美无缺。你们有一个小时的时间准备,现在——比赛开始!”

在这样的封闭空间里,林可颂觉得更加自在了。

四周响起了各种声音。

林可颂也开始忙碌了起来。她先将土豆去皮,切块,每一块都大小均匀,然后用手摁了摁土豆感受它的密度,送入烤箱。接着,她给鲜虾去壳,将虾黄留在一边,腌制虾仁,用保鲜膜包住。接着,开始调制裹土豆块用的面糊。

她没有忘记江千帆一直教导自己的,无论哪种食材都必须尝一尝味道,感受质地。

当面糊调好之后,她仔细地品尝,并且在脑海中想象如果裹上土豆,这样的咸度是否足够。

而此刻,大屏幕上正在播放着所有评审坐在一起聊天的情景。

“嘿,我说温斯顿,你觉得到目前为止,你最关注的比赛选手是谁?”

温斯顿扬了扬眉梢:“很明显,是蒂姆希·维克特。他年轻,年轻人一般很有想法。而且他的味觉辨识能力让我很惊讶。味觉辨识决定了一个厨师的味觉解构能力。好比业内味觉最为出众的大师江千帆,任何只要他能够想象得到的味道,他就一定能够将它一层一层解构并且付诸于现实。”

“说到这里,我很好奇,这十位选手里面,到底有没有谁是接受了江千帆的指导?”来自澳大利亚的烘焙大师好奇地问。

“这是秘密。”温斯顿眨了眨眼睛,“不过我们的导师阵容绝对强大。只是一位厨艺大师并不代表他们擅长教导学生。所以也许比赛最后的结果,会让大家大吃一惊。”

正在调制煎饼塔调制酱料的林可颂,听到“江千帆”的名字瞬间,心脏骤然一紧。

冷静,可颂。

冷静。

你可以做好,绝对可以做好!

她小心翼翼地将烤好的土豆端出来,与腌制好的鲜虾拌在一起。

当她炸出第一个土豆煎饼塔的时候,没有忘记尝试味道,无论是土豆还是虾仁,哪怕最细微的味觉体验,直到她满意了之后,才开始摆盘。

这个时候已经进入了倒计时。

她将酱料盛入小碟之中,一个一个摆好。用吸油纸小心地吸掉土豆煎饼塔多余的油脂,以薄荷叶摆盘。

十二份的餐点对她来说是个很需要时间以及组织能力的事情。

玻璃的另一面已经传来有选手打翻盘子并且叫骂的声音了。

如果是盘子和食物一起打翻在地上,那就肯定不能呈送给评审,意味着这个评审对方只能得到零分。

安娜丽斯开始倒计时。

林可颂用纸巾擦去额角的汗水,确定所有的餐盘都完美无缺,她这才呼出一口气。

“时间到!”

随着安娜丽斯的声音响起,将参赛选手们隔离卡的玻璃缓缓降落了下去,他们又再度可以看见彼此了。

这时候,安娜丽斯忽然捂住嘴巴,发出一声惊呼:“哦,我的上帝!我的上帝!我的偶像竟然来了!”

摄影师不说二话将镜头推向观众席。

所有参赛选手也忍不住抬起头来。

那是一个身姿优雅的东方男子,被人引领着来到一个空闲的座位。

他坐了下来,当镜头拍到他的五官时,那样深邃的眼窝以及冷峻的表情,某种莫名的气场蔓延开来,原本议论纷纷的观众们如同喧嚣的尘埃沉淀了下来。

在这么多人之中,哪怕他一句话不说,也拥有成为焦点的魅力。

林可颂完全傻眼了。

他怎么会来?

没有任何一位选手的导师来了,为什么他会来到现场?

“天啊……那是江千帆吗?他可是拥有好几个米其林星级餐厅的主厨和经营者!”

“他到底只是被邀请前来的嘉宾……还是只是对我们感兴趣打算挖掘可供培养的新人?”

“又或者,我们之中有人接受他的指导?”

“不可能的吧……江千帆一向深入简出,从来不参加什么活动也鲜少出现在什么媒体上……参加这个比赛的可能性太低了吧!”

只有林可颂不发一言。

江千帆他来了……如果自己的土豆煎饼塔无法得到评审们的青睐,他会不会很失望?

这时候安娜丽斯已经按耐不住,举着话筒来到了江千帆的身边。

“江先生,我实在太兴奋了!没想到能在这么近的距离看到你!”

江千帆只是微微点了点头,没有说任何话。

“江先生,你是特意来观战的吗?也许在场的许多观众并不熟悉你,但是我知道你会来到这样的公开场合是多么不可思议的事情!我的天啊……我的天……”

“你该继续主持节目,我只是个观众而已,安娜丽斯。”

他的声音有一种独特的韵味,像是一杯清涟的酒,经过时间的沉淀,有了厚度和质感。

大家都仰起头,想要看清楚这个被安娜丽斯称呼为“偶像”的人。

已经有选手的土豆煎饼塔被送去十二位评审那里了。

在屏幕上,出现了评审们正在为所尝的菜品打分的画面。

原本看似家常普通的煎饼塔真的难住了不少人。

“我的天啊!土豆竟然没有炸熟!还有什么比吃到生的土豆块更让人觉得倒胃口吗?”

第一个被打分的作品已经出现了十分致命的问题,最后得分只有二点五分。

来自墨西哥的选手塔尼亚已经捂住自己的脸,露出十分颓丧的表情。

二点五分,这样的劣势在之后的比赛中可能根本无法弥补。

第二位参赛选手的作品因为虾子腌制的时候盐放的太多,酱料的味道偏酸只得到了四分的评价。

之后的所有选手,评分都没有超过六分。

珊莎的煎饼塔得到了六点五分,因为调味不错,酱料也不错,她也充分考虑到了土豆和虾仁被炸熟的时间不同,先将土豆块过油低温炸了一下。这样的处理看似合理,但是两次油炸使得煎饼塔很油腻。

剩下还未被评审品尝过的就只剩下后藤信、林可颂、还有维克特了。

维克特一直很淡定,偶尔还会向观众露出调皮的笑容。后藤信的表情一直是绷着的,让人根本看不出来他到底对自己的作品有没有把握。

而林可颂,她全部的感觉都投注在了观众席上的江千帆身上。

她很紧张,就连手心也在下意识冒汗。

终于,后藤的作品被送进了评审那里。

“嗯!这是到目前为止我所品尝过的最完美的煎饼塔!面粉糊很薄很松脆,调味恰到好处!洋葱丝将土豆块与虾仁的味道衔接了起来!我的舌头总算得到了拯救!摆盘也很赏心悦目!”美食协会的主席戴维如此评价。

而大多数评委都同意他的观点,并且指出唯一的缺陷就是味觉的层次不够丰富。这是一场比赛,平凡的土豆煎饼塔应该有它的不平凡之处。

后藤得到了七点八分,这是目前参赛选手里面获得的最高分。

而下一个,就轮到了林可颂。

她的掌心已经完全汗湿了,心脏跳得太快,血液仿佛要冲破血管的束缚迸发出来一般。

这时候,屏幕上的温斯顿已经切开一小块送进了嘴里。

他的眉头微微蹙了起来,似乎正在组织评语,那表情就好像第一次吃到她做的“地狱红汤”。

完了完了,难道是自己出了什么问题?

“真的很难得。我不知道这份煎饼塔到底是出自哪位参赛选手,但是土豆在裹上面粉糊油炸之前,送入了烤箱烘烤,并且刷了一层薄薄的黄油锁住了土豆的香味。虾仁也被很细致地腌制了。

和之前的参赛选手在虾仁里拌上一大堆的莳萝不同,这里莳萝的分量恰到好处。我所主张的就是不熟悉的香料就不要随便乱用,用的分量不对可能比用错还要糟糕!所以这一份煎饼塔,我愿意给八点五分。”

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