我靠抽卡成了星际食神(87)+番外

楚柒都想将界面关闭了，突然一怔。

水晶虾饺？

仔细一看，果然是张银边SR。

竹制笼屉里梅花状放着五个水晶虾饺，点点粉色从晶莹剔透的面皮中透出。一看就知道那面皮一定很软很薄，轻轻一咬，就能刺破她半遮半掩的外衣。

楚柒瞬间感觉自己饿了。

她直直从椅子上坐起，扭头对付老师说：“卖完这些咱们就关门，做点好吃的犒劳犒劳。”

听到好吃的三个字，小老头眉毛动了动，“你又做新品了？”

“对呀~”

楚柒眼睛弯成了月牙儿，仿佛嗑了个大回复药，一扫刚刚的疲惫。

外面排队的顾客一听，也竖起了耳朵。

“什么新品？老板你又要做好吃的了？”

“做了也不让卖，你们就别问了。”

楚柒朝他们摆摆手，“还剩最后三包了啊。”

众人一听，忙扑过来把最后三包抢走。

也有没抢到的，问她什么时候再有，商量着先去别的地方逛逛。

还有几个不死心，站在一边等着看楚柒要做什么。

楚柒却不着急，拿出可乐和付老师一人一瓶，喝完了才起身，一样样准备配料。

中式传统面点，发不发酵是个很讲究的东西。

像银丝卷，还有花卷、包子，就是面粉发酵后要再醒一段时间，等它膨胀的。

馒头虽然用的也是发酵面，但不需要醒，做好了可以直接上锅蒸。

饺子、饼和油条之类，则是完全不需要发面。

水晶虾饺还不一样，用的是烫面。面皮主料是澄粉，也就是小麦淀粉。

这是面皮透明与劲道的关键，没有澄粉，很难做出晶莹剔透的效果。

楚柒烧上水，把澄粉和玉米淀粉按3：1的比例，加少量盐拌匀。等水开了，用开水边搅边烫，烫得均匀没有干面，盖盖焖上。

“你这是要做蒸饺，还是烧麦？”付老师问。

楚柒故意卖关子，就是不回答。等面团焖满五分钟，拿出来开始搓团。

搓团是个慢活儿，得多搓一会儿。

搓完还要放猪油拌匀，揉成光团，才能开始切剂子擀皮。

这个搓的步骤很关键，必须把面搓柔软了，才能将面皮擀成薄片。

一张张轻薄的面皮擀出来，付老师在旁边看得直点头，“擀面杖用得不错。”

说完又问她：“就没有我能干的？”

楚柒看他一脸跃跃欲试，实在闲得发慌，就指了桌子下面一个小水箱，“您帮我处理虾吧。”

这里面原来装的是别的，不过反正都盖着，她换成虾，也不会有人发现。

怕虾扎到付老师的手，她还嘱咐了一句：“处理的时候小心点。”

“知道。我好歹也在这行干几十年了，还能连个虾都制不住……”

话未说完，箱盖掀开，一只虾跳出半米多高，“啪”一尾巴甩他脸上。。。

作者有话要说：

小老头：这脸打的，他是真疼啊！

看到有小天使问白金色，这个是很浅很浅的金色，特别适合冷白肤色哒~

第035章 水晶虾饺

这脸打得太清脆, 低头擀皮的楚柒都听到了。

她有点想笑，可怕小老头面子上过不去，又生生憋住。

刚想说旁边有抽纸, “哗啦——”又一只虾跳出水面，溅了老头一脸水。

楚柒实在没忍住，笑着拎起菜刀, “啪啪啪啪——”把噼里啪啦往外跳的活虾们全拍了回去。

小老头这才有机会盖上盖, 抹了把脸上带着海鲜味的水，瞪她：“笑什么笑？”

楚柒乐不可支摇头, “没什么，就是觉得这些虾全都是运动健将, 肯定好吃。”

可不是运动健将吗？他还没见过跳这么高的虾……

小老头又瞪了楚柒一眼, 嘟囔：“手还挺快。”

当然快了，这可是当初打游戏时练出来的。

女人不狠，压枪不稳。

这个人生至理, 想必被她无数次爆头的对手们都深有体会。

这事一闹，楚柒也不敢让小老头一个人弄虾了，干脆让他处理冬笋和马蹄, 也就是荸荠。

冬笋采用的全是最嫩的笋尖, 用刀切成丁，再把马蹄去皮拍碎，当做配料。

楚柒擀完皮，自己磨刀霍霍对准了那些活蹦乱跳的鲜虾。

跳出来一个拍一个，直接拿刀拨壳去虾线，扔进事先准备好的盆里。

剥完, 这些虾仁还要分成两部分。

其中一半用刀背敲成肉泥, 加少量胡椒粉和生粉, 沿着一个方向在盆中打匀。直到表面起了一层胶质，加入处理好的冬笋、马蹄、盐、味精和白糖。

这里盐和味精是用来调味的，白糖的作用则是增鲜提香。

楚柒在做油炸臭豆腐和泡椒的时候，也适当地放了一点糖，让食物的味道更富层次感。