大唐投喂记（美食）(179)

豆腐脑是她昨夜用黄豆就做好了的，是用黄豆磨了豆浆，再将豆浆滤一遍，放在锅中煮着。她用来凝固豆腐的东西，是石膏。她先将石膏和水调开，倒入锅内，将那一旁煮好的豆浆冲进去，静等片刻后，那滑嫩的豆腐脑便做好了。

此时锅中的卤汁还在咕嘟着，鲜香四溢。是她将锅中油烧热，放了葱花，清酱和些香料炒香，添水烧开后，放些紫菜，黄花菜进去煮一煮，再以水淀粉勾芡，这粘稠鲜香的卤汁就出锅了，宇文修多罗将其浇在白花花的豆腐脑上，再撒些芫荽上去，那叫一个香。

她将那豆腐脑弄好后，小丫头就手脚麻利地将煎饼果子和豆腐脑一起给那郎君端了过去。

这煎饼果子是新鲜出炉的，那人咬了一口，就觉得饼皮香软，浓浓的绿豆面香和蛋香化在口中，面酱的味道重些，却又很鲜，再咬一口，就发觉里面夹着油条，酥脆，又蓬松香软。

确实与平日所食的酥脆发硬的胡饼截然不同，只是再尝了几口，那人就觉得这煎饼比那胡饼软了许多，味道也更丰富鲜香，一大早的吃着，倒是更舒服些。

再喝一口豆腐脑，就尝到了那泛着白玉色，却滑软得不像话的豆腐，热乎乎的咸鲜卤汤喝下去，只觉得胃中也暖了不少。这样的煎饼果子和豆腐脑搭配，引得那官员大赞起来，连连说自己还未吃过如此可口的朝食。

朝食吃得畅快，便觉得一整日都精神了起来，心情也好了不少。

自然了，此时不只他一人来用了朝食，大家纷纷称好。虽说因着要赶着上朝，这些朝臣总是神情匆匆，但在听到柜台前的小丫头说，早朝后还会供给甜品，心中也都打定主意，要下朝后再来吃一顿。

于是乎，今日甫一开门，这生意就好得不得了，尤其是下朝后，宇文修多罗从后厨瞄了一眼，发觉店内竟已坐满了人。

作者有话说：

早饭的煎饼果子+豆腐脑组合简直yyds

豆腐脑做法参考自下厨房

第80章 小巧水煎包（捉虫）

下了早朝的大臣总是带了那么几分闲适, 虽身着官服，却是面上带着些轻松之色，三三两两地聚在一起, 而后厨中的宇文修多罗，则在忙着做甜豆腐脑。

先前做好的豆腐脑已经都被浇上咸鲜的卤子卖完了，幸好早先磨出来的豆浆足够多, 趁着这些人在宫中议政的光景，宇文修多罗又煮了豆浆, 在木桶中添了石膏水，豆浆冲入桶中, 就成了豆腐脑。

只是此时做的, 却不是咸卤豆腐脑了, 而是甜豆腐脑。

她将红糖放入水中煮开, 再浇在豆腐脑之上，就见豆腐脑微微颤悠着, 被红糖水没过, 这般颜色，更衬得豆腐脑如同那上好的玉一般，白亮光滑。宇文修多罗瞧着, 只觉得像是羊脂玉浸在融化的玛瑙中，好看得很。

先帝李世民时期，大唐才从天竺引入甘蔗制糖之法, 做出糖块，将石蜜替代。也因此, 在这个时代, 糖也算是个贵重之物。而唐太宗, 也可称一声“糖太宗”。

但今日来吃朝食的, 多是些朝臣显贵，宇文修多罗卖得也贵些，收着这样的价钱，她放糖放得毫不心疼。

而厨房后面，则有一间屋子，宇文修多罗拿着走过去，将门横拉开来，里面俨然就是一副小包厢的模样了。李福与李勣相对坐在其中。

包厢布置得很是清雅别致，两方木制食案摆在正中，又摆着胡床。墙上挂了一幅青松图，磅礴大气，青松肃肃。至于照明之物，她没有用烛台，而是点了琉璃宫灯，上面刻着的山川图精美漂亮，也让简洁大气的房间多了几分精致。

至于包厢内为何挂青松图，就也有宇文修多罗的私心了。

在她心里，李福谦谦君子，风姿隽秀，身形挺拔，只有那明月下的青松最衬他。

此时，在两张食案后相对而坐的，自然就是李福与李勣了。他二人皆着紫袍，俱是身姿笔挺。

宇文修多罗将甜豆腐脑端了上来，对他二人道：“师父，十三郎，快来尝尝这甜口豆腐脑如何。”

听到“甜口”二字，一瞬间，李勣的眼睛就是一亮：“可算是有甜的了。”

因着在这个时代，糖是个贵重之物，此物多流行于长安洛阳等北方中原地区，南方甚少见到，因此，此时的地域口味可以大致总结为北甜南咸，与后世截然相反。

李勣是地处北方的曹州人，自然偏爱甜豆腐脑了。此时就见他舀了一勺豆腐脑，连着红糖水一起放入口中，就尝到软嫩的豆腐脑，甜甜的糖水，更妙的是，这红糖豆腐脑是被湃过，冰凉爽口，乃是消暑佳品，随即就大赞道：“此物真是又软又香甜！实在是佳品！”